Hummus er sådan en vidunderlig ting! Det smager lækre og er fyldt med fiber og protein, så det er virkelig en perfekt snack når som helst. Ja, det er let at købe det fra købmanden. Men hvorfor acceptere unødvendige ingredienser og usunde konserveringsmidler, når det er superenkelt at piske et parti derhjemme - og smager så meget bedre på den måde også? Der er et par tip, jeg har til at gøre din hummus til den bedste hummus.
Først vil jeg gerne fjerne skindene fra kikærterne, før jeg sætter dem i blenderen. Fjernelse af skindene giver en silkeagtig, glattere hummus. Det gør jeg ved at tømme bønnerne i en sil. Så, mens vandet løber hen over dem, ryster jeg silen rundt for at løsne skindene. Når de er løsnet, plukker jeg dem ud.
Mit næste tip er at tilføje en spiseskefuld eller to isvand til tahinien og blande det op, før du tilsætter det til blenderen. Dette vil resultere i en fluffier hummus i sidste ende.
Jeg opfordrer også til fire fed hvidløg i denne opskrift, som kan virke meget, men jeg kan godt lide at rive hvidløg over blenderen, inden den går ind, så du ikke ender med at bide i nogen bidder, når du går til spise det. Og når du rasper nelløgene, slutter du ikke med at bruge hele nellinen, fordi du har brug for den nederste bit til at gribe fat, så du ikke ender med at rive fra din fingerspids! Alt i alt ender du virkelig kun med cirka tre nelliker i din skål. (Brug mindre, hvis du vil have mere subtilitet til smagen.)
Og mit sidste tip er at skåle din paprika og din spisskum i 30 sekunder i en tør gryde på komfuret. Dette bringer det fulde smagspotentiale ud i dine krydderier og hæver skålen virkelig.
Jeg kan godt lide at parre min hummus med en citrusagtig tør hvidvin for at komplimentere smagene. Da det er en hummus i græsk stil, valgte jeg en græsk Assyrtiko at parre med den. Denne fra Domaine Sigalas er omkring $ 20, så det er også et godt smell for din sorteper. (Faktisk elsker jeg denne vin så meget, at jeg planlagde en tur i sommer for at gå og besøge deres vingård i Santorini, Grækenland! Jeg tror også, at du vil elske den!)
Verdens bedste Hummus-opskrift:
- 1 dåse kikærter (drænet med fjernet skind)
- 2 tbs tahini (med 1-2 tbs isvand blandet ind)
- 2 citroner (efter smag)
- 4 fed hvidløg (skrællet)
- olivenolie (græsk eller anden høj kvalitet)
- paprika (ristet)
- spisskummen (ristet)
- salt og peber (efter smag)
- persille, hakket (til pynt)
Dump kikærterne i en blender eller ligninart. Tilsæt blandingen tahini / isvand til blanderen. Skub en citron i mixeren. Riv hvidløg i. Tilsæt lidt salt og peber, dryp derefter olivenolie ind, mens du blander, indtil ønsket konsistens er nået. Hæld i en skål og pynt med ristet paprika, spidskommen og persille. Server med pita chips eller grøntsager og nyd! Og for flere fantastiske opskrifter fra The Hot Dish, se verdens bedste italienske pesto-opskrift.
Shana Wall er en certificeret sommelier, kælderkonsulent og bidragydende redaktør for Best Life, hvor hun er vært for videoserien "The Hot Dish with Shana ." Følg hende på Instagram eller e-mail hende til [email protected].
For at opdage flere fantastiske hemmeligheder om at leve dit bedste liv, skal du klikke her for at følge os på Instagram!
