Planteforbindelser kaldet phytochemicals tjener en beskyttende funktion for planter, men kan også påvirke kroppene hos mennesker, som forbruger disse planter. Nogle af disse fytokemikalier synes at tilbyde beskyttelse mod sygdomme som kræft, hjerte-kar-sygdomme og neurodegenerative sygdomme. Som forskere opdager flere og flere værdifulde sundhedsmæssige fordele ved phytochemicals, supplerer producenterne at lægge dem i pilleform og tilbyde dem til salg. Men fytokemikalier fjernet fra plantefødevarer, hvor de stammer fra, synes ikke at virke så godt som at spise hele maden.
Ernæring
Hele fødevarer giver mere end blot en enkelt fytokemisk, mens kosttilskud typisk kun indeholder en type. Hertil kommer, at hele fødevarer har vitaminer og mineraler, der mangler et fytokemisk supplement. Fiber er en anden fordelagtig komponent, der findes i hele fødevarer, der ikke er til stede i kosttilskud. Ved at spise hele fødevarer kan din krop udnytte alle de næringsstoffer, der leveres, og øge helbredet i hele kroppen, ikke kun i det område, der er målrettet mod den fytokemiske.
Synergy
Den komplekse blanding af forbindelser i planter virker ofte sammen på måder, der ikke forstås fuldt ud. Fordi kosttilskud adskiller disse gunstige komponenter fra andre kemikalier i fødevaren, kan dette reducere eller ændre måden, som en specifik phytokemisk funktion i kroppen. F.eks. Fungerer flavonoider og carotenoider bedre, når de er i samme mad, end når de tages separat som kosttilskud. En undersøgelse foretaget af Department of Food Science ved Cornell University i Ithaca, New York, som blev offentliggjort i december 2004 i "Journal of Nutrition", viste, at der er tusindvis af fytokemikalier i en given frugt eller grøntsag, og at disse forbindelser virker sammen på måder, der ikke er mulige at replikere ved hjælp af kosttilskud.
Sikkerhed