Selv om din krop absorberer meget få næringsstoffer fra opløselig fiber, giver dette plantebaserede materiale væsentlige sundhedsmæssige fordele. Den opløselige fiber i citrusfrugter, æbler og havre nedbryder ikke helt efter du har spist disse fødevarer. I stedet forvandler væskerne i fordøjelseskanalen denne form for fiber til et gelélignende stof, der nedsætter din absorption af næringsstoffer i de fødevarer, du spiser. At spise fødevarer rig på opløselig fiber kan hjælpe med at regulere dine tarmmønstre, styre dit blodsukker og reducere dit kolesterol.
Dagens Video
Definition
Ordet "opløseligt" refererer til måden, som denne form for fiber reagerer, når den kombineres med vand. I modsætning til uopløselig fiber eller grovfoder, som ikke opløses i vand, opløses opløselig fiber delvist i en viskøs masse, Harvard School of Public Health eller HSPH noterer. Hele hvede brød og korn, selleri, gulerødder, tomater, brun ris og frø indeholder uopløselige fibre - ru eller stringent plantemateriale, der tilføjer bulk til fordøjelsesaffald og hjælper dem med at passere lettere gennem dit system. Havregryn, avocado, nødder, tørrede bønner og ærter, linser, æbler, pærer og bær er højt i opløselig fiber. Mange korn, grøntsager, frugter og belgfrugter indeholder både opløselig og uopløselig fiber, men andelen af hver type fiber i hver fødevare varierer.
Blods Sukker
Når du spiser fødevarer, der er rige på opløselig fiber, formindsker det gelatinøse materiale, der dannes under fordøjelsen, absorptionen af næringsstoffer fra disse fødevarer. Fødevarer, der er høje i både opløselige fibre og kulhydrater, såsom æbler, svesker, bønner eller havregryn, brydes langsommere som følge af deres fiberindhold, hvilket forlænger omdannelsen af kulhydrater til glukose, en afgørende kilde til energi til din hjerne og muskler. En langsommere frigivelse af glukose resulterer i en vedvarende frigivelse af energi og en mindre signifikant stigning i dit blodsukker. At spise fødevarer, der indeholder opløselig fiber, hjælper dig med at holde dit blodsukker stabilt, hvilket kan reducere risikoen for type 2-diabetes ifølge HSPH.Blodkolesterol
Fødevarer, der er højt i opløselig fiber, især havre, tørrede ærter, bønner og linser, kan medvirke til at reducere mængden af lavdensitetslipoprotein eller "dårligt" kolesterol i blodet i henhold til Linus Pauling Institute.Ved at reducere serumcholesterol forhindrer opløselig fiber ophobning af fedtplakker på arterievægge og nedsætter risikoen for hjerte-og karsygdomme. For at drage fordel af fiberens forebyggende egenskaber anbefaler Institut for Medicin at kvinder i alderen 19-50 spiser mindst 25 g fiber hver dag, og mænd i denne aldersgruppe spiser mindst 38 g fiber hver dag. Spise en lang række højtfibre fødevarer i kombination med en diæt, der er lav i kolesterol og mættet fedt, kan forbedre dit kardiovaskulære helbred.
