Selv om det ikke er sandsynligt, at du vil finde cikorie rod i sin rå, rodform i supermarkedet, den er ofte tilgængelig i sundhedsforretninger i sin grundform eller som supplement. Inulin, en fiber afledt af cikorie rod, tilsættes ofte til fødevarer for at øge fiberindholdet. Cikorie rod har en række sundhedsmæssige fordele, der gør det tiltalende for dem, der ikke er glade for kaffe eller vil hellere undgå drikkens høje koffeinindhold og dets bivirkninger.
Dagens Video
En Caffeine-Free Coffee Alternative
Cikorie rod er roddelen af cikorie-grøntsagen og bruges ofte som erstatning for kaffe, når den er brændt og jorden. Ground cikorie rod har en smag noget minder om kaffe, men det indeholder ikke koffein og er også billigere end traditionel kaffe. I sin grundform er denne rodgrønsag udbredt som en kaffesubstitut i det sydlige USA. Fordi det er fri for koffein, vil det ikke føre til almindelige kaffe bivirkninger som en skørhed eller søvnbesvær.
En fiberkilde
Cikorie rod er en værdifuld kilde til inulin, en type kostfiber. Roten ekstraheres ofte og tilføjes til en række forskellige fødevarer - morgenmadstænger, korn, brød og nogle gange endda mejeriprodukter og chokoladebjælker - for at øge fiberindholdet. At spise en fiber med højt fiberindhold kan forbedre din fordøjelse og forhindre hurtige stigninger i dit blodsukker.
Krydderimot fordele
Inulin i cikorie rod er en præbiotisk, hvilket betyder, at det bidrager positivt til de sunde bakterier i tarmene. Det kan også forhindre væksten af usunde bakterier og kunne undertrykke sygdomme som tyktarmscancer, ifølge American Institute for Cancer Research. Det kan også nedsætte din krops insulinresistens, hvilket kan reducere risikoen for type 2-diabetes.
Udvis forsigtighed
AICR advarer om, at forbruget af inulin kan føre til overskydende gas og oppustethed, især når du bruger for meget af det. Organisationen understreger også, at på trods af sammenhængen mellem en fiber med højt fiberindhold og en nedsat risiko for kræft, bør du ikke se cikorie rod eller inulin som sunde alternativer til hele fødevarer, der giver dig ikke kun fiber, men også et stort udvalg af fytokemikalier.
