Hvis du starter en alkalisk kost, skal ca. 80 procent af dine måltider bestå af alkaliske fødevarer. De resterende 20 procent kan være sure fødevarer. En fødevares PRAL-score eller potentiel nyresyreindhold afgør, om det er defineret som alkalisk eller surt. En positiv PRAL indikerer, at en føde er sur. Disse omfatter korn, mejeriprodukter, kød, fjerkræ og skaldyr. Fødevarer med negativ PRAL er alkaliske og indeholder de fleste plantebaserede produkter. En videnskabelig gennemgang offentliggjort i "Journal of Environmental and Public Health" i 2012 tyder på, at en kost baseret på alkaliske fødevarer kan gavne dit helbred, men mere forskning er nødvendig. Dine top 10 bedste valg til stærkt basiske fødevarer kan være persille, basilikum, dillkløg, tørrede abrikoser, dehydrerede bananer, sukkerroer, schweizisk chard, spinat, kaffe og vin.
Dagens Video
Bunke på Urterne
Ifølge U. S. Department of Agriculture er urter en af de mest basiske fødevarer, du kan spise. Persille er især rig på alkaliske forbindelser: frysetørret persille har en PRAL score på -108. Andre almindeligt anvendte højt alkaliske urter omfatter basilikum, med en PRAL på -85 og tørret dill-weed, som har en -75 PRAL. Som fødevarekategori er friske og tørrede urter mere alkaliske end nogen anden gruppe, med en gennemsnitlig PRAL på -8. 2.
Vælg tørret frugt
Mens frugt og frugtsaft anses for at være alkalisk, fordi de har en gennemsnitlig PRAL på -3. 1, tørret frugt er langt den mest alkaliske af bunken. Dette skyldes, at kationerne, eller positivt ladede ioner, der er høje i alle alkaliske fødevarer, bliver mere koncentreret i tørret frugt, når vand går tabt under dehydreringsprocessen. For eksempel har friske abrikoser en PRAL på -4. 3, mens tørrede abrikoser er de mest alkaliske af alle tørrede frugter med en score på -33. Dehydreret bananer er et andet godt valg, med en PRAL på næsten -30.
Spis dine grønne grøntsager
Kogte eller rå, mørkegrønne bladgrøntsager er blandt de mest alkaliske af alle grøntsager. Kogte, drænet sukkerroer har en PRAL på -19, mens de grønne forbrugte råvarer har en score på næsten -17. Det samme gælder for schweizisk chard-cooked, det scorer -12; rå, det er på -8. For spinat er det omvendt - rå spinat kommer ind på næsten -12, mens PRAL af samme mængde kogt, drænet spinat er -10. Kale, borage, cikorie eller sennepgrønne og kollier er lige alkaliske.
Nyd kaffe og lidt alkohol
I modsætning til mange andre restriktive kostplaner giver en alkalisk kost dig mulighed for at forbruge kaffe og nogle typer alkohol, da de betragtes som stærkt alkaliske drikkevarer. Regelmæssig kaffe har en PRAL på -1. 4, selvom du vil gøre værdien mere sur, hvis du tilføjer mælk, som har en PRAL på 1.1. Undgå øl, især lagre, til fordel for vin: Hvidvinens PRAL er -1. 2, og rødvin score, ved -2. 4, er endnu mere alkalisk end mineralvand.
