Vi ved alle, at tilføjelse af et par flere grøntsager til din dag er en fantastisk måde at forbedre dit helbred på. Faktisk fandt sygeplejerskenes sundhedsundersøgelse, at det at spise frugt og grønsager bidrog til langsommere kognitiv tilbagegang, og kosttilskuddene til at stoppe hypertensionundersøgelsen fandt, at ved at tilføje flere planter til din daglige menu reduceres risikoen for koronar hjertesygdom og kan sænke blodtrykket. Mens de langsigtede sundhedsmæssige fordele ved frugt og grøntsager ikke kan nægtes, vil du sandsynligvis have dem svært ved at værdsætte, hvis du bliver syg af at opbevare dem forkert.
Sikker opbevaring af dine grøntsager starter ved købspunktet. Når alt kommer til alt er der ikke meget mening i at bringe dem hjem og gøre det rigtigt, hvis butikken allerede har tilladt bakterier at sprede sig. FDA anbefaler kun at købe forudskårne frugter eller grøntsager (tænk en halv vandmelon, posede salater, disse spændende små beholdere med jicama-pinde), hvis de køles eller holdes på is.
Det er også vigtigt at undgå at købe frugt og grøntsager med blå mærker eller dårlige pletter, hvilket kan få dem til at rådne hurtigere. Og sørg for at pakke dine produkter og hold det adskilt fra rått kød eller skaldyr for at undgå krydskontaminering.
Der er et par lette tricks til at forlænge levetiden på dine veggies og forhindre madaffald, men der er også et par, du sandsynligvis ikke har hørt om, som kunne koste dig kontanter.
Læg overhovedet ikke kartofler, løg, bananer, tomater eller løg i køleskabet. Det samme gælder for umodne tropiske frugter, som kan efterlades ved stuetemperatur, indtil de er modne og derefter køles. Du bør også afstå fra at køle dine cukes. Opbevaring af dem under 50 grader får dem til at ødelægge hurtigere. Selleri skal pakkes tæt sammen i aluminiumsfolie, indtil det bruges. Og skår toppe af rodfrugter som gulerødder og rutabagas, hold kartofler væk på et køligt mørkt sted væk fra andre grøntsager, og du har gjort din del for at forlænge levetiden på dine produkter.
Mere generelt skal du ikke vaske noget, før du vil bruge det. Opbevar grøntsager løst i perforerede plastikposer, og hold dem adskilt fra din frugt. Frugt frigiver ethylengas, når den modnes, hvilket vil få grøntsager til at ødelægge hurtigere.
Imidlertid er dit helbred ikke det eneste, der opbevares korrekt ved at opbevare dine produkter. Ifølge Natural Resources Defense Council går 40 procent af fødevarer i De Forenede Stater ubesejret. Derefter ender det med at rådne på deponeringsanlæg, hvor det bliver en alvorlig kilde til metanemissioner. Så ved at gøre, hvad du kan for at forhindre, at dine grøntsager går dårligt og spilder ikke kun, sparer du penge, det hjælper også med at spare miljøet.
