Ah, rester pizza. Det er en af livets virkelig store enkle glæder deroppe med frisk rene lagner, varme cookies lige ud af ovnen, og det nøjagtige øjeblik, hvor du opdager en gammel regning på ti dollars sammenkrøbt i sidste års vinterfrakke. Din øjeblikkelige lyksalighed er så dybtgående, at det næsten føles, som om du ikke fortjener det.
Men nyhedsflash: Hvis du tager gårsdagens kage og bare kaster den i mikrobølgeovnen og klikker på "45 sekunder", fortjener du det virkelig ikke. Fordi der er den rigtige måde at opvarme pizza på, og så er der alt andet.
Hvis du pusler din pizza, genvarmer du ikke pizzaen - du genopvarmer vandmolekylerne i pizzaen. Når disse partikler opvarmes, forvandles det til damp, og din skive bliver derefter omdannet til et sæbende, tåget, saftigt rod.
Derfor skal du, hvis du har tid, genopvarme pizza, som din lokale professionelle pizzeria fyr gør: Brug din ovn.
Sådan opvarmes pizza i ovnen.
Indstil temperaturen til 450 ºF. Line et cookie ark med aluminiumsfolie for at forhindre klæbning (og for at gøre oprydning en brise), og arranger dine skiver, så de er mindst en tomme fra hinanden. Kog i otte til ti minutter. Ved at bruge denne metode risikerer du ikke at fordampe vand, hvilket betyder, at der ikke er nogen damp - og ingen søvn.
Men hvis du har travlt, og du skal bruge din mikrobølgeovn, er der et nemt trick, du kan gøre for at bevare integriteten af din pizza.
Sådan genopvarmes pizza i mikrobølgeovnen.
Fyld først en mikrobølgesikker keramisk krus omtrent halvvejs til to tredjedele fyldt med vand. Læg derefter en papirplade på toppen af kruset. (Dette vil i bund og grund "absorbere" det fordampende vand.) Læg derefter din pizza på toppen af pladen. Mikrobølgeovn ved halv effekt i intervaller på 30 sekunder, indtil den er ved den temperatur, du vælger. Når alt er sagt og gjort, skal du have en skive pizza i omtrent samme stand som den var 24 timer før - blød og dejagtig og ikke den mindste smule gummiagtig.
Endelig er din tredje mulighed - og din bedste mulighed - efter min mening - blot at spise din pizza kold. Nu ved jeg, at det lyder vanvittigt for mange mennesker, men jeg er en fast tro på, at kolde tærter er den bedste tærte. (Faktisk bestiller jeg en pizza kun for at sætte den direkte i køleskabet den næste dag.) Videnskab har min ryg til dette: tilbage i 2000 bekræftede forskere fra Stirling University, at kold pizza faktisk er mere smagfuld end en frisk ude af kassen, som en nat med kold opbevaring tillader fedt og iboende smag at slå sig ned i.
Stol på mig: Hvis der er en ting, jeg ved, er tør pizza langt bedre end soggy pizza.
For at opdage flere fantastiske hemmeligheder om at leve dit bedste liv, skal du klikke her for at følge os på Instagram!
Ari Notis Ari er seniorredaktør med speciale i nyheder og kultur.