Hvis der er et værelse i dit hus, som du bestemt ønsker at holde rent, er det dit køkken. Bortset fra at være et samlingssted og hjertet i dit hjem, er køkkenet, hvor du tilbereder og opbevarer din mad. I en ideel verden ville det være fuldstændig blottet for bakterier og bakterier. Desværre er det næppe tilfældet. I henhold til en undersøgelse fra 2011 udført af NSF International er de fleste køkkener hjem til flere bakterier end de fleste badeværelser. Specifikt er de en ægte yngleplads for coliforme bakterier, som pr. Undersøgelse blev fundet på en forbløffende 75 procent af svampe og klude. (Ick!) Statistisk set påvirker dette dit hjem også, så læs videre for at finde alle de sundhedsmæssige risici, der kan bugne af at slappe af på dit køkkenrens.
1 Salmonella-forgiftning
Shutterstock / Slawomir Fajer
Salmonellose - mere almindeligt kendt salmonellaforgiftning - er ret almindelig bakterieinfektion. Og det er også grovt: Ifølge Mayo Clinic spredes det hyppigst gennem mad eller vand, der er forurenet med fæces. Selvom du skulle tro (og håber!) At enhver og alt fækalt stof er så langt væk fra dit køkken som muligt, kan det stadig inficere mad som rå æg, kød, fjerkræ og skaldyr. Og veganere er heller ikke sikre: Nogle frugter og grøntsager kan også bære bakterierne (selvom det er langt mindre sandsynligt).
Symptomerne på salmonellose er pålydende meget ligner symptomerne på en mavefejl: kvalme, opkast, diarré, den slags ting, siger Gina Posner, MD, en bestyrelsescertificeret børnelæge ved MemorialCare Orange Coast Medical Center i Fountain Valley, Californien. For at forhindre spredning kommer det ned i grundig rengøring af overflader, der kommer i kontakt med rå madlavningsmaterialer.
2 Bacillus Cereus-forgiftning af mad
Shutterstock
Madforgiftning er altid alvorlig. Men det findes i mange former, og formen forårsaget af bacillus cereus er en af de mest alvorlige - og mest almindelige også. Ifølge en rapport fra 2019 i tidsskriftet Frontiers in Microbiology , alene i USA, er der anslået 63.000 tilfælde af madforgiftning på grund af bacillus cereus hvert år.
Som Daniel Ganjian, MD, en børnelæge ved Providence Saint John's Health Center i Santa Monica, Californien, kan notater, bacillus cereus være til stede på mælk, veggies, kød og fisk. Men det antages også bredt at være ansvarlig for en tilstand, der kaldes "stegt ris-syndrom", hvor ris, der er blevet kogt, men derefter reguleret til stuetemperatur tjener som en frugtbar grund for det.
3 E. Coli Food Poisoning
Shutterstock
Den mest berygtede madforgiftning er imidlertid den, der er forårsaget af E. coli. Hvis du husker det, lukkede Chipotle en masse placeringer i 2015 som svar på et udbrud, som derefter udløste en højprofileret undersøgelse fra Fødevarestyrelsen (FDA). Symptomerne forbundet med E. coli madforgiftning er bestemt ikke behagelige og inkluderer alt fra magekramper og diarré til feber og opkast, ifølge University of Rochester Medical Center. Bakterierne spredes primært gennem at spise rå eller underkokt mad, herunder rå mælk og malet kødprodukter, bemærker Verdenssundhedsorganisationen. Så kog disse burgere godt gået, folkens!
4 Hemolytisk uremisk syndrom
Shutterstack
Hemolytisk uremisk syndrom er en blodkoagulationssygdom forårsaget af en hyperspecifik stamme af E. coli. Det er oftest spredt gennem kogt kød (normalt formalet oksekød), upasteuriseret mælk eller juice og uvaskede frugter eller grøntsager, der er forurenet. Ifølge Cleveland Clinic ligner symptomer på hæmolytisk uremisk syndrom de andre typer madforgiftning og inkluderer opkast, feber, kvalme og diarré - som undertiden kan være blodig. For at forhindre spredning af denne bestemte stamme af E. coli, skal du huske at holde dig til din rengøringspraksis, og tage desuden ekstra skridt til at afrime dit kød i mikrobølgeovnen, inden du laver madlavning. Åh, og heller aldrig aldrig forbruge kød under 160 ° Fahrenheit.
5 Hepatitis A
Shutterstock
Du kan tænke på det som rent en seksuelt overførbar sygdom, men ifølge New York State Department of Health er det muligt at pådrage hepatitis A, hvis mad tilberedes eller håndteres af en person, der er inficeret. Hep A går direkte til leveren, og symptomerne inkluderer en pludselig begyndelse af feber, ubehag, appetitløshed, kvalme, mavesmerter, mørk farvet urin og gulsot. For at forhindre spredning af hepatitis A i køkkenet skal du altid vaske hænderne, før du tilbereder mad - og inden du også spiser den.
6 Toxoplasmose
Shutterstock
Centers for Disease Control and Prevention (CDC) betragter toxoplasmosis - en sygdom forårsaget af Toxoplasma-parasitten, der lever på kogt eller forurenet kød - for at være en førende dødsårsag, der tilskrives fødevarebåren sygdom i USA. Men det er ikke altid fatalt. Faktisk bærer mere end 40 millioner mennesker i USA parasitten, men meget få viser symptomer takket være styrken af det menneskelige immunsystem. For at forblive i sikkerhed anbefaler CDC grundigt at vaske enhver overflade, der kommer i kontakt med rå mad.
7 Listeriose
Shutterstock
Listeriose er madforgiftning forårsaget af bakterierne listeria monocytogenes, som ifølge FDA også i nogle tilfælde kan være dødelige. Symptomer på listeriose kan omfatte feber, muskelsmerter, diarré og kvalme. Den mest almindelige årsag til listeriose-infektion er forbruget af forkert forarbejdet deli kød og upasteuriserede mælkeprodukter. For at forhindre spredning, anbefaler FDA at sikre to ting: 1) at køle madvarer forbliver kolde og 2) at dit køleskab forbliver så uplettede som muligt.
8 Giardiasis
Shutterstock
Giardia duodenalis, en irriterende parasit, der kan gemmer sig i dit køkken, kan forårsage giardiasis, en af de mest almindelige fødevarebårne og vandbårne sygdomme i USA, ifølge FDA. Parasitten spredes gennem at spise underkokt kød eller enhver mad, der er kommet i kontakt med fækalt stof.
Men i modsætning til andre typer madforgiftning, hvor symptomerne dukker op inden for få timer, overflader symptomer på giardiasis - diarré, magekramper, gas og kvalme - typisk ikke i en uge eller to efter udsættelse for parasitten. For at beskytte dig selv, gør hvad du alligevel skal gøre mere af: Vask hænderne!
9 Luftvejssygdomme fra skimmel
Shutterstock
Hvor der er fugtighed, kan der være skimmel - og dit køkken er ingen undtagelse. Vi har alle set et brød med muggen brød, men skimmelsvamp kan også findes i andre dele af køkkenet, herunder blendere og ismaskiner. For mennesker, der er følsomme over for skimmelsvamp, kan eksponering forårsage alt fra nasal tæthed til øjenirritation til, ifølge CDC, hudirritation (selvom det bare er i ekstreme tilfælde). Rengør selv de mindste kroge i dit køkken - inklusive knivene i bunden af dine blendere - for at forblive på toppen af problemet og tage forholdsregler for at sikre, at din plads er ordentligt ventileret.
10 Norovirus
Shutterstock / Aaron Amat
Hvis nogen, der allerede er inficeret af norovirus, håndterer mad, kan de videregive sygdommen til andre mennesker, ifølge University of Rochester Medical Center. Norovirus er bestemt noget, du vil undgå at sprede til andre mennesker; Mayo Clinic bemærker, at det forårsager pludselig debut af diarré og opkast, samt feber med lav kvalitet, muskelsmerter og lidelse. Hvis du eller nogen i din husstand har norovirus - eller endda er blevet udsat for norovirus - skal du holde dem ude af køkkenet. Sørg også for at tage ekstra tid på at rengøre og desinficere alle overflader for at forhindre denne virus i at runde! Og for mere overraskende beskidte pletter i dit hjem er disse steder i dit hjem beskidte end dit toilet.
