Som brandmand, der ikke spiser kød i det chili-con-carne land, der er Texas, har jeg hørt næsten hver popeye-og-spinat-gag i bogen. (En favorit jab af mig: "Rip, du spiser ikke mad, du spiser, hvad mad spiser.") Men vittighederne om knasende kviste aftager endelig. I mine 12 år på stationen har jeg taget førstepladsen ved World Police and Fire Games, jeg har konkurreret i triathlons i verdensklasse, og jeg blev for nylig en mester national mester i svømning. Flere og flere af brandmændene på min station begyndte at følge min leder, og når de gjorde det, tabte de sig og så bemærkelsesværdige forbedringer i deres helbred. En fyr var et vandrende hjerteanfald; han havde et kæmpe kolesterolniveau på 344. Efter en måned med korn, bælgfrugter, grøntsager og frugter - en helt vegetarisk kost, som du kan se - var det nede i 196.
Når det kommer til ernæring, er grøntsager olympierne i mad. De bedste af dem, mørke blade, er vindere af guldmedaljer, der indeholder latterlige mængder af makro- og mikronæringsstoffer, fytokemikalier, bioflavonoider, antioxidanter, vitaminer, fiber, protein… listen fortsætter og fortsætter. Men du kan kun bringe så mange skåle med dampet broccoli ind i et miljø som et ildhus, hvor der er en kulturel tradition for måltider i familiestil kaldet "vogne". Så for at få fyre ombord på min veggie-tunge vogn, blev jeg kreativ med unikke opskrifter og ingredienser og forberedte ting som hjemmelavede saucer, som er lækre og meget lettere at tilberede, end du skulle tro. De har vist sig at være så gode, at brandmænd fra andre stationer nu regelmæssigt er forbi for at prøve vores sunde, livsforandrende køkken. Her er nogle af mine foretrukne måder at pynte fem af de mest næringsrige grøntsager på. Og når du har skåret fedtet med denne vegetariske diæt, skal du huske at læse op i kosten, der holder dig slank for livet.
1 sennepsgrønne
Som alle andre mørke bladgrønne grøntsager tillader sennepsgrønt den silkeagtige foring af dine arterier at producere nitrogenoxid. Dette element hjælper med ikke kun at rense blodet, men også udvide karene, hvilket giver mere blod til at strømme til dit hjerte og din hjerne (for ikke at nævne noget andet, der er temmelig vigtigt for mænd). Sennepsgrønt har en stærk, salt smag. Efter at have blænket dem i 5 minutter, fylder jeg dem med en sauce, jeg laver i min blender. Kombiner 1/2 kop cashewnødder, 1 spsk. tamari (en rig japansk sojasovs stammet fra mere sojabønner og mindre hvede end almindelig sojasovs), 2 hvidløgfedder og nok vand til at give saucen konsistensen af en smoothie. Og for en anden god smoothie-tilføjelse til din nye vegetariske diæt, skal du sørge for at guzzle et par kopper af den sexlyst-boostende smoothie.
2 rødbeder
Lysfarvede planter leverer massive doser vitaminer og næringsstoffer. Rødbeder er højt i folat og betain, hvilket reducerer risikoen for hjertesygdomme ved at arbejde sammen for at beskytte blodkar. Jeg kan godt lide at koge rødbeder i 45 minutter og derefter fylde dem med en sauce lavet af ristede sesamfrø og honning. For at fremstille sausen skal du skåle frøene i 4 minutter ved 400 ° F, slib og bland derefter med 1 spsk. honning og 2 tsk. tamari. Den samme sauce smager også godt sammen med grønne bønner såvel som løg.
3 Broccoli
En enkelt stængel af broccoli pakker mere end 3 gram protein. Men så meget som jeg elsker at spise rå grøntsager, er broccoli en, som jeg har svært ved at spise almindeligt, så jeg blødgør det i en marinade. Bland saften af 2 citroner, 3 spsk. sojasovs, 1 spsk. hver af frisk revet ingefær og melasse og 1/2 tsk. hakket jalapeno-peber. Smagene trænger dybt inde i broccolien, hvis du lader det suge i en time eller to, og du kommer ned på skålen på kort tid. Jeg bruger ofte den samme marinade til paprika. Broccolifamilien er tilfældigvis også en enorm libido-booster, som om du havde brug for en anden grund til at skifte til en vegetarisk diæt.
4 Romaine salat
Isbergssalat er en vittighed. Det mangler ikke kun smag, men også næringsværdi. Til grundlægningen af dine salater skal du skære romaine i terninger. Denne ting har ingen plads i en vegetarisk kost. Dens robuste, crunchy blade er kalorifattige og har meget C-vitamin og betakaroten (en form for A-vitamin), som tilsammen forhindrer, at plaque tilstopper arterier. Min standardbandage kombinerer 2 spsk. hver af balsamicoeddike og ernæringsgær (som indeholder vitamin B12, en vigtig næringsplante kan ikke give mennesker), 1 spsk. hver af tamari, sennep og honning, 1 tsk. Worcestershire-sauce og en stænk vand. Lidt af denne bandage går langt. Prøv det også på baby-spinat.
5 schweizisk Chard
Mange mennesker kasserer rygterne fra schweizisk chard, for ikke at nævne dem af collards og grønnkål. Gør ikke. De er fulde af fiber, et næringsstof de fleste amerikanere får kun 10 til 15 gram om dagen. Jeg spiser cirka fire gange så meget, fordi plantebaserede fødevarer er de eneste, der indeholder fiber. Hakk rygterne i små stykker, sauter dem, eller føj dem til supper. Saut chardblade med 1/4 kop appelsinsaft og 1 tsk. hver af finhakket hvidløg, peber og chiliflager i cirka 5 minutter. Jeg sauterer broccoli som denne også, men jeg skærer appelsinsaften i to med gulerodssaft. Nu, hvor du har lært, hvordan du kan leve med en velsmagende vegetarisk kost, hvorfor læser du ikke op på de 100 måder at være en sundere mand lige nu?
For mere fantastiske råd til at leve smartere, se bedre ud, føle dig yngre og spille hårdere, følg os på Facebook nu!
