Ølkendere overalt i verden kan fortælle dig surhedsniveauet, lykke og herkomst af deres yndlingsbryg. Når det gælder skibene, som disse dyrebare skum holder til, er grunden bag den næsten allestedsnærværende, brune glasflaske ikke så klar. Når det er sagt, er det mere end bare æstetik, hvor man holder brun den foretrukne farve på bryggerier og bartendere overalt i verden - at vælge en anden farveflaske kan ændre din drikkeoplevelse helt.
At skifte
Mens øl er en af de ældste drikkevarer, man kender, begyndte producenterne kun at tappe deres håndværksbrygge begyndt i det 19. århundrede, da de opdagede, at denne metode kunne holde ølen frisk over en længere periode. I følge Business Insider var det faktisk , før øl blev opbevaret i brune flasker, det indeholdt i klare containere, som faktisk ville begynde at lugte "skunky" efter et stykke tid under direkte sollys, da UV-strålene faktisk arbejdede for at ændre smagen af ølet.
”De fleste amerikanere ved ikke, at noget, der er gemt i klart eller blåt glas - eller noget, der ikke er brunt - kan skunk din øl, og medmindre du bruger specielle humleekstrakter, der er immun mod at blive letstruede, alt hvad du afhenter i disse flasker vil være slukket, ”tilføjer certificeret Cicerone Zach Mack, ejer af Alphabet City Beer Co. i New York.
Så for at bevare smagen af ølet og få det til at vare længere, måtte bryggerierne finde et kreativt svar. Indtast: brune ølflasker.
Så hvorfor brun?
Ved slutningen af 2. verdenskrig var glasflasker den mest populære måde at transportere dette elskede stof på, og i de fleste tilfælde valgte bryggerier brune flasker frem for klare containere, da denne mørkere farve blev bevist at blokere UV-stråler, der kunne skade smagen og lugten af ølet indeni. Disse UV-stråler påvirker alfa-syren negativt i ølens humle, hvilket får smagen til at blive surere i naturen, ifølge ølekspert Nate Schweber.
Imidlertid kan en anden farve snart dominere markedet
Mens mange bryggerier er hurtige til at påpege de mange måder, som brune flasker har ændret industrien på, ser et lille, men mægtigt mindretal af bryggerier en anden farve i deres fremtid: grønt.
"Mens grønne flasker tillader risikoen for let slået / skunky karakter, føler jeg, at de tilføjer karakter, også ud over skunkiness. Så mange bryggerier har forsøgt at efterligne den klassiske Saison Dupont-gærprofil, og jeg føler, at det, der ofte mangler, er lyset, der er slået karakter, der er integreret i profilen af det øl, ”sagde Garrett Crowell, hovedbrygger hos Austin, Texas-baserede Jester King.
Og selvom smag kan spille en rolle i genopblussen af grønt glas, er det ikke den eneste grund til, at denne potentielt farlige flaskefarve gør comeback. "Det har alt at gøre med markedsføring og at skille sig ud på hylden, " siger Mack, der bemærker, at der også er en vis nostalgi forbundet med grønt glas. "Det var faktisk en af de oprindelige grunde til, at de gjorde det." Og når du vil nyde noget, der er lidt mere smagfuldt end din gennemsnitlige øl, skal du sætte seværdighederne på The Best Craft Beer i hver amerikansk stat.
