Selv hvis dit kvalifikationssæt er håbløst lavt, kan man forestille sig, at vask af et æble er en ret grundlæggende opgave, som alle ved, hvordan de skal gøre, ikke?
Forkert.
Onsdag offentliggjorde Lili He, en madvidenskabsmand ved University of Massachusetts, Amherst, en undersøgelse, der sammenlignede de bedste måder til at fjerne de skadelige pesticider, der findes i amerikanske æbler, ved hjælp af blegemiddel, vand fra vand og bagepulver. De fleste af os skyller sandsynligvis et æble under hanen i et par minutter, eller går på old school og bare gnider det mod vores skjorte, men undersøgelsen fandt, at vand fra hanen ikke var nok til at slippe af med phosmet og thiabendazol, to moderat giftige pesticider, som bruges ofte på æbler for at beskytte dem mod insekter og svampe.
Studiens vinder var bagepulver, som fysisk nedbryder pesticiderne hurtigst, hvilket gør dem lettere at fjerne. Skrælning af æblet var den mest effektive måde at slippe af med toksinerne, men at gøre det negerer nogle af de ernæringsmæssige fordele ved at spise huden. Det er intet værd, at der ikke er nogen måde at 100% fjerne pesticiderne på, da thiabendazol faktisk trænger ind på æblets overflade. Alligevel, når det er lykkedes at fjerne 80% af thiabendazol og 95% af phosmet, er natron det bedste alternativ til at undgå disse pesticider, som kunne være giftige for mennesker i høje koncentrationer.
Hjemme anbefaler han at vaske æbler ved at blande omtrent en spiseskefuld bagepulver med to kopper vand for at få de bedste resultater.
Undersøgelsen er noget begrænset, idet den ikke testede andre populære rengøringsopløsninger (såsom eddike), og heller ikke inkluderede andre pesticider, der findes i æbler. Men når Halloween nærmer sig, med alt dets karamel æble og æble cider sjov, er det stadig en god ting at huske på!
