Strugetæg er den største af enhver fugl. De måler ca. 6 til 7 inches i længden og så meget som 18 inches rundt. Struts blev først importeret til USA i 1880'erne. Avlsindustrien steg i 1980'erne, og i 2002 var der 1, 600 strudsrancher i USA, der leverede kød, fjer, huder og æg til forbrugerne.
Video af dagen
Serveringssammenligninger
Ingen person er nogensinde tilbøjelig til at spise et helt æg i ét møde, da et strudsæg er omtrent svarende til 24 kyllingæg, ifølge Wellspheres hjemmeside.
Kalorier
En servering af strudsæg, der svarer til et kyllingæg, indeholder 83 kalorier, seks mere end et middelstore kyllingæg. En hel struds æg indeholder ca. 2, 000 kalorier, noter Wellsphere. Begge typer æg er ca. 47 procent protein og 45 procent fedt.
Vitaminer
Ifølge Mazuri-webstedet indeholder et strudsæg 16,16 IE / g A-vitamin, mens et kyllingæg indeholder 20,5 IE / g. Der er en endnu større forskel i E-vitaminindholdet: 39.95 IE / g i et kyllingæg, men kun 15. 31 IE / g i et strudsæg. Men strudsæg er en god kilde til thiamin.
Mineraler
Strugetæg er noget rigere i magnesium og jern end kyllingæg, men tilbyder mindre mangan og zink. Faktisk er manganindholdet omtrent halvdelen, der findes i sin kyllingmodel. Strugetæg indeholder også calcium og fosfor. En undersøgelse indberettet af Mazuri fandt et højt niveau af selen i nogle strudsæg på grund af fodertilskud, som strudserne modtog, hvilket indikerede et mulig toksicitetsproblem med æg fra struds, der fodres på denne måde.
Fordele
Strugetæg er meget lavere i kolesterol end kyllingæg og lidt lavere i mættet fedt, hvilket gør dem sundere valg. Desværre er servering problematisk, medmindre du fodrer en meget stor familie eller gruppe af mennesker.
