Din krop bruger aminosyrer fra fødevarer til fremstilling af hundredvis af proteiner og brændstof mange biokemiske reaktioner i dine celler. Væsentlige aminosyrer er dem, du ikke kan lave og skal hentes fra din kost. En af disse, leucin, hjælper med at bestemme bestemte proteiners specifikke form, hvilket er vigtigt for at hjælpe dem med at udføre deres funktioner. Mange almindelige fødevarer er rige kilder til denne aminosyre.
Dagens Video
Kød, Fjerkræ og Fisk
Leucin findes i den magre del af kød og fjerkræ, som generelt er leucinerige. For eksempel indeholder en 5-ounce servering af oksekødfilet 4 gram leucin, mens 1 kop hakket, kogt kyllinglyskød eller en gennemsnitlig svinekotelett indeholder ca. 3,5 gram. De fleste typer fisk er også rige kilder til leucin. Disse omfatter tyndt tun med 3,5 gram i 1 kop tunfisker og laks og kuller, der har ca. 3 gram leucin i en mellemstore filet. Andre fisk, der er gode leucinkilder, omfatter hvidfisk, tilefish og ørred.
Mejeriprodukter
Mejeriprodukter er gode kilder til leucin, fordi de har tendens til at være høje i protein. For eksempel giver 1 kop ikke-fedtet mælk 0,8 gram leucin og lidt mere, hvis det er proteinforstærket eller har tilsat ikke-fedtholdig mælkefaststof. De fleste typer ost er også kilder til leucin. En 1-ounce servering af edam, Colby, Cheddar eller Bleu OST giver mellem 0,5 og 0,7 gram leucin, mens Parmesan er lidt højere med ca. 1 gram pr. ounce af hård ost. De fleste typer yoghurt indeholder også moderate mængder leucin, med ca. 1 gram pr. 6 ounce beholder.
Legumes og andre fødevarer
Fordi de er rige på protein, er bælgfrugter også ret høje i leucin. For eksempel giver 1 kop rå sojabønner ca. 6 gram, hvide og nyrebønner indeholder hver især 3,7 gram pr. Kop og 1 kop linser giver 3, 4 gram. Sojabaserede fødevarer er også gode leucinkilder - for eksempel giver 1 kop tempeh, en fermenteret sojamad, 2,4 gram. Andre gode kilder omfatter tørret spirulina, et tangprodukt, med næsten 3 gram i 1/2 kop og jordnødder, som har 1. 4 gram leucin i 1/2 kop.
Fordele og anbefalinger
At spise en diæt, der er høj i leucin, er generelt sund, fordi den giver din krop en stabil forsyning af denne essentielle aminosyre, som du ikke kan opbevare i nogen tid. Et gennemgangspapir offentliggjort i maj 2010 udgaven af "Ernæringsoversigt" opsummerer fordelene ved leucin og fremhæver dets evne til at stimulere insulinproduktion, der hjælper med at kontrollere blodsukkeret. Det indikerer også, at stigende kost leucin kan hjælpe med at kontrollere fedme og hjælpe med at holde blod kolesterol i en sund rækkevidde.Over tid kan leucin også have positive virkninger på lever- og muskelceller. Hvis du har spørgsmål om kost leucin, skal du diskutere dem med din læge eller en registreret diætist.
