Jeg er 29 år gammel, og jeg kan stadig huske en tid, hvor salt og peber ryster var en almindelig hæfteklamme på dugen på hver restaurant. Hvis du var overtroisk og ved et uheld spildte nogle, var det vigtigt at kaste en klemme over din venstre skulder for at afværge onde ånder. Hvis du var et kedeligt barn, leverede rysterne, kombineret med servietter og tandstikkere, der fulgte med i sættet rigelige værktøjer til at bygge et bordfort.
Nu, især hvis du bor i New York City, har du for nylig bemærket, at salt ryster begynder at gå på mystisk vis fra bordene. Fænomenet fik en nylig undersøgelse foretaget af Bloomberg, der spurgte nogle af New York Citys topkokke, hvorfor det er tilfældet. Her er de vigtigste grunde til, at de er forsvundet. Og for mere god mad trivia, tjek den vilde historie om, hvordan Club Sandwich fik sit navn.
1 Saltet er lav kvalitet i disse dage
Som et masseprodukt har saltet, der er indeholdt i ryster, en tendens til at være en billig variant, der ikke længere er kompatibel med dagens marked, hvor alt skal høstes fra de græske øer eller Himalaya for at kunne konkurrere.
2 kokke vil ikke have, at du er over-saltet
Det gamle ordsprog om, hvordan du ikke skal salte din mad, fordi det fornærmer kokken, er sandt. Tilføjelse af for meget salt på en skål kan virkelig ødelægge måltidet, så kokke lægger en masse omhu i at sikre, at skålen har den rigtige mængde krydderier, og de vil ikke, at du forkæler den.
3 Der er ikke plads på borde
Da ikke så mange mennesker rent faktisk bruger salt- og peber-rystere, er der ikke meget grund til at få dem til at skjule det, der allerede er en begrænset plads.
4 mennesker stjæler
Shutterstock
Du ville blive overrasket, men ifølge Josh Capon fra Bowery Meat Company, udskiftede de forældede salt- og peber-rystere med klassiske skåle fyldt med tykke flager af salt af høj kvalitet, resulterede bare i, at skålene på mystisk vis forsvandt. Hvis du nogensinde gik på en old-school-restaurant med din bedstemor, ved du, at der er mennesker, der tror, at det at rive saltskakeren ned i din pung (sammen med en håndfuld servietter og tandstikker) er inkluderet i prisen for regningen.
5 For meget salt er dårligt for dig
Shutterstock
Mens Bloomberg-artiklen ikke nævner dette, vil jeg vædde på, at en af grundene til, at salt ryster er forsvundet, er, at der i de senere år har været mere fokus på, at indtagelse af for meget salt er dårligt for dit hjerte og kan forårsage oppustethed.
Nyere undersøgelser af middelhavsdiet viser, at italienerne, der er nogle af de sundeste borgere på Jorden, krydder inden fornuft og undgår dåse produkter, der er fyldt med salt for at holde dem friske. Andre nylige studier har fundet en stærk sammenhæng mellem salt og stigende fedme, hvorfor vi foreslog at skære ned i vores 100 motiverende vægttabstip til sommeren.
Så meget som vi måske nostalgisk for disse ryster, er det sandsynligvis til det bedste, at de er gået ud af stil.
Diana Bruk Diana er en seniorredaktør, der skriver om sex og forhold, moderne datingtendenser og sundhed og velvære.