Hvis du har set alle disse fotos af berømtheder, der tager pasta-selfies på Instagram, er paradokset for, hvordan de formår at spise alle disse kulhydrater og stadig forbliver så fabelagtigt tynd, endelig endelig blevet løst.
Mens vi alle er blevet ført til at tro, at pasta er den første ting, du skal undgå i en diæt, fandt en nylig undersøgelse, at det at spise pasta som en del af en diæt med lavt glykemisk indeks (GI) faktisk kan hjælpe dig med at tabe dig.
Mad, der har et højt glykemisk indeks, får dit blodsukker til at spike. Ifølge American Diabetes Association er produkter, der har en høj GI, de produkter, der er forarbejdet eller fulde af raffinerede kulhydrater, såsom hvidt brød, bagels, øjeblik havregryn, hvid ris, makaroni og ost, græskar, kringler, popcorn og kiks (dog overraskende er meloner og ananas også på listen). Fødevarer med lav GI inkluderer hele hvede / pumpernickelbrød, stålskåret havregryn, byg, bulgur, søde kartofler, majs, linser, bælgfrugter, ikke-stivelsesholdige grøntsager, mest frugt og (hurra!) Pasta.
Undersøgelsen, der blev udført af Laura Chiavaroli fra University of Toronto, Ontario, Canada, og offentliggjort i BMJ Open i sidste uge , gennemgik 32 undersøgelser, der involverede 2.448 voksne om effekten af pasta på vægttab. Undersøgelsen fandt, at folk, der spiste pasta, mistede 1 og et halvt kilo om ugen i løbet af 12 uger, sammenlignet med folk, der spiste mad med et højt glykemisk indeks. En lignende undersøgelse udført i løbet af 12 uger havde lignende resultater.
Så betyder det, at de af os, der håber på at få en sommer bod, skal bunke en masse pasta på vores tallerkener? Ikke helt.
Som nævnt før, tabte kun dem, der spiste pasta kombineret med anden mad med lav GI, faktisk vægt. Så hvis du har en bagel til morgenmad, lidt stegt ris til frokost og pasta til middag med et glas vin, vil du sandsynligvis stadig se din talje udvide.
Tilsvarende, hvordan pastaen er lavet, og hvilken slags pasta du spiser, er også vigtig. Da jeg talte med Gian Luca Ranna, som nu administrerer pastaimperiet skabt af sin far, Giovanni Rana, sidste efterår, sagde han, at der var nogle undersøgelser i rørledningen, som snart ville afsløre, at pasta ikke er den vægttabs fjende, vi har alle blev ført til at tro, men at vælge den rigtige pasta er nøglen.
Tør pasta på egen hånd er for eksempel ikke særlig "dårlig" for dig, men alfredo- og bolognese-saucer, som folk dynger på dem, kan gøre dem til et ganske kalorimåltid. Derfor foreslår han at spise tortellini - ringformet pasta fyldt med forskellige typer fyld, i betragtning af at de leverer alle næringsstofferne i et afbalanceret måltid og gør det let at kontrollere kalorier.
Som altid er delstyring også nøglen. Enhver, der har været i Italien, har uden tvivl bemærket, at mængden af penne på deres tallerken er væsentligt mindre end den høje, du får ved Olive Garden, som i vid udstrækning er hemmeligheden bag den berygtede italienske fysik. Cleveland Clinic tilråder at kun spise 1/2 kop kogt pasta pr. Portion.
Undersøgelsen styrker effektiviteten af middelhavsdiet, der er vokset i popularitet, og ser ud til at afsløre mysteriet om, hvordan italienere kan spise pasta og stadig ser så gode ud, for ikke at nævne, at nogle af de længste levetider på planeten. For mere sunde leve tip med tilladelse fra italienerne, kan du tjekke Top Levetidshemmeligheder fra verdens ældste mennesker.
Diana Bruk Diana er en seniorredaktør, der skriver om sex og forhold, moderne datingtendenser og sundhed og velvære.