Når appelsiner blev dyrket først, blev appelsinskræller højt værdsat. Folk udviste essentielle olier fra skrælene til brug i medicin og midler til fordøjelsesbesvær og andre sygdomme. Appelsinskal er en kilde til sundhedsfremmende kulhydrater. Peels indeholder også sunde polymethoxylerede flavones, som er plantepigmentforbindelser til stede i alle citrusfrugter. For at få sundhedsmæssige fordele behøver du ikke at spise røde appelsinskræller, men du kan tilføje smagfuld orange appelsin til mad og drikkevarer. Ved hjælp af et rivekniv, paringkniv, grøntsagsskræller eller citruszester, gør du appelsinsalat ved at barbere tynde skiver appelsinskal.
Dagens video
Kolesterol
De polymethoxylerede flavoner i appelsinskal har kolesterolsænkende egenskaber. I en artikel i maj 2004 "Journal of Agricultural and Food Chemistry" rapporterede canadiske forskere og De Forenede Nationers landbrugsministerium, at isolerede forbindelser fra appelsin og mandarinskræl viste et løfte som et naturligt alternativ til reduktion af LDL-cholesterol uden bivirkninger af almindelige kolesterollægemidler. Appelsinskal og pulp indeholder hesperidin, et flavonoid, der hjælper med at sænke kolesterol og triglycerider. Appelsinskal er også en kilde til pektin, en naturlig fiber, der hjælper med at reducere kolesterolniveauer.
Kræft
Den phytonutrient, der hedder limonen, findes i oliven af citrusfrugtskræl. Appelsiner, mandariner, citroner og limer indeholder store mængder limonene - et anticarcinogen - i deres skræl. Limonene aktiverer kroppens antioxidant-afgiftningsenzymsystem, og dette begrænser kræftcellernes evne til at vokse. Citronsyre hjælper med at sulte kræftceller ved at reducere deres energiforsyning. Mennesker i Middelhavsområdet har lavere satser på visse typer kræftformer, og hovedårsagen til dette synes at være deres kost, som omfatter det regelmæssige forbrug af citrusskræl, som anvendes i middelhavsfisk, kylling, lam og dessertopskrifter. Hesperidin er et stærkt flavonoid i citrusfrugter, der er mest almindeligt i orangens skræl. Hesperidin undertrykker precancerøse læsioner og kan hæmme visse kræftformer, herunder brystkræft og tyktarmskræft.
Appetit og blodsukker
Appelsinskal er en meget god kilde til pektin, som er en naturlig fiber, der kan nedsætte stigningen i blodsukker, der kan opstå efter et måltid. Dette kan gøre det nyttigt for folk, der skal se deres blodsukker. Pektin kan også hjælpe med at mindske en overaktiv appetit, hvilket kan medføre uønsket vægtforøgelse.
Prebiotika og gastrointestinal sundhed
Pektinen i appelsinskal virker som en præbiotisk og tilskynder til vækst af gavnlige probiotiske bakterier i tarmene. Appelsinskal er meget rig på fiber, som hjælper med at regulere din mave-tarmkanal.Før det blev videnskabeligt bekræftet, blev skelen af forskellige sorter af appelsiner antaget at have medicinsk værdi. Forskellige kulturer gennem historien brugte det til fordøjelsesproblemer, mavepine, fordøjelsesbesvær, forstoppelse, diarré og som en spasticitet.
