Kort svar: Nej. I virkeligheden "mikser ikke mikrobølger" mad overhovedet. Denne populære misforståelse går tilbage til mikrobølgeovnens dårlige tidsindledning til den amerikanske offentlighed, tre korte måneder efter at atombomben blev nedlagt på Nagasaki.
"Mikrobølgeovn er virkelig ikke forskellig fra almindelig varme. Den forekommer bare hurtigere, " siger Daryl Lund, ph.d., en professor emeritus i madvidenskab ved University of Wisconsin. Men den hurtige varme er det, der gør mikrobølger overlegne med konventionelle ovne under mange omstændigheder, siger Lund.
En undersøgelse i ernæring og fødevarevidenskab fandt, at mikrobølgede grøntsager tilbageholdt op til 20 procent mere vitaminer end komfur-kogte produkter. Men lad ikke disse resultater lulle dig til at tro, at al mikrobølgeovn mad er sikker og sund. I henhold til USDAs fødevaresikkerheds- og inspektionsservice kan mikrobølgemad i en afhentningsbeholder, margarinebad eller engangs-plastikskål potentielt udvask giftige kemikalier i dit måltid.
"Hvis du ikke ville varme op beholderen og indholdet i en konventionel ovn, skal du ikke sætte den i mikrobølgeovnen, " siger Lund. Sørg for, at ordene mikrobølgeovn er trykt på din plastik. Eller bare brug glas.
Og hvis du virkelig ønsker at være sund - mikroovn eller ingen mikroovn - følg disse 10 smertefrie måder at opgradere din kost på.
