Den menneskelige krop kræver en række forskellige næringsstoffer til at understøtte normal vækst, udvikling og funktioner. Macronæringsstoffer omfatter de nødvendige næringsstoffer i store mængder, herunder kulhydrater, proteiner og fedtstoffer. Mikronæringsstoffer, der er nødvendige i mindre mængder, er opdelt i essentielle vitaminer, som består af organiske forbindelser og essentielle mineraler.
Video af dagen
Makronæringsstoffer
Makronæringsstoffer giver kalorier, der anvendes som energi, som defineret af McKinley Health Center. Disse næringsstoffer udgør 90 procent af din diætens tørvægt, ifølge Merck Manual. Kulhydrater består af sukkerarter, der nedbrydes hurtigt og tjener som den hurtigste energikilde. National Institutes of Medicine Food and Nutrition Board anbefaler, at voksne forbruger 45 til 65 procent af deres daglige kalorier i kulhydrater, idet de koncentrerer sig om ikke-raffinerede kulhydrater - dem, der bevarer deres fiber, klid og naturligt forekommende vitaminer og mineraler. Proteiner består af aminosyrer, byggesten der er nødvendige til produktion af de tusindvis af proteiner i kroppen. Fordi proteiner er mere komplekse end kulhydrater, tager de længere tid at fordøje og derfor tjene som en længerevarende energikilde. Den gennemsnitlige voksen skal forbruge 0,8 g protein for hver 1 kg kropsvægt, som gennemsnitlig udgår til omkring 15 procent af kalorierne, ifølge Harvard School of Public Health. Fedtstoffer, den langsommere, men mest effektive form for energi, bør kun udgøre 25 til 35 procent af dine samlede kalorier.
Væsentlige vitaminer
Din krop kræver 13 vitaminer, hvilket gør disse til de væsentligste vitaminer. National Institutes of Medicine Food and Nutrition Board giver en liste over de vigtigste vitaminer med det anbefalede daglige indtag - det beløb en sund person har brug for hver dag for at forblive sund. De væsentlige vitaminer omfatter alle dem, der er klassificeret som en del af B-familien, herunder biotin, folat, niacin, patotensyre, riboflavin, thiamin, vitamin B-6 og vitamin B-12. De andre vigtige vitaminer omfatter vitamin A, vitamin C, vitamin E, vitamin K og D-vitamin. De fleste mennesker opfylder deres daglige vitaminbehov ved at indtage en sund kost, men mangler at spise en række fødevarer kan resultere i en vitaminmangel. Vitaminmangler kan føre til forskellige medicinske tilstande.
Væsentlige mineraler
Mineraler, også kendt som elementer, er uorganiske forbindelser fundet i jorden. Kroppen kræver større mængder af nogle mineraler, der klassificerer disse som makromineraler. Makromineralerne omfatter calcium, chlor, natrium, kalium, fosfor, magnesium og sulfer. Andre mineraler, herunder chrom, zink, mangan, kobber, jern, fluor, kobolt, tin, jod, selen, vanadium, nikkel og molybdæn understøtter også normale kropsfunktioner, men er nødvendige i små mængder, der klassificerer dem som spormineraler.Nogle mineraler, såsom calcium og magnesium, støtter dannelsen af stærke knogler. Andre mineraler, såsom natrium og kalium, virker som elektrolytter og hjælper med at afbalancere volumenet af væsker i cellerne. Kroppen bruger mange af spormineralerne til produktion af enzymer og proteiner. For at sikre tilstrækkeligt mineralindtag, spis en afbalanceret kost, der indeholder en række forskellige frugter, grøntsager og fuldkorn.
