Du har ikke brug for noget spøgelse af julens fremtid for at fortælle dig, at trange skader aldrig blomstrer. Så hvis du er den heldige Scrooge, der deler ud dette års julebonuschecks, hvorfor så ikke skåle dit hold med en kop rygende biskop, som Ebenezer gjorde med hans langvarige anklag, Bob Cratchit, i slutningen af A Christmas Carol ? Men sørg for, at du pakker payolaen ud før den første slurk, og at den er sikret på et sikkert sted, da denne potente dyb-lilla frigørelse - opkaldt efter farven på en biskopskåbe - har været kendt for at gøre en skaldes pate flammende rød, og kunne få ham til at glemme både din venlighed og hvor han stakede den.
Nu er der meget debat om, hvilken opskrift på denne drink Charles Dickens nød, men vi tager ordet fra hans oldebarn, Cedric, der svor til sin Dickens oprindelse. Lav dette sammenkogt cirka en dag i forvejen, og lad det stejle før tilberedning. En anden populær version - og en ofte betragtes som mere velsmagende - kræver brunt sukker i stedet for hvidt og kanelstænger ud over nellik. Nogle hævder også, at Dickens lejlighedsvis ville spike dette allerede potente brygge med en ekstra flaske brandy. Sådan gør du. Og for flere måder at nyde en tip eller to, her er 15 fantastiske cocktails med to ingredienser.
Charles Dickens rygerbiskop
ingredienser
- 5 søde appelsiner
- 1 grapefrugt
- nellike
- 1/4 pund sukker
- 2 flasker stærk rødvin
- 1 flaske rubinport
Kørselsvejledning
1. Skær appelsiner og grapefrugt i to og bag i en ovn på 350ºF i 30 minutter, eller indtil frugten bliver lysebrun.
2. Stik frugt med nelliker og anbring den i en varm skål med lertøj, keramisk foret langsomt komfur eller ris komfur.
3. Tilsæt sukker og vin; dæk skålen og lad blandingen sidde i en dag eller deromkring.
4. Fjern frugten, og pres saften tilbage i vinen.
5. Sil vinen gennem en sigte.
6. Læg porten, og lad det simre (men kog ikke) i en time.
7. Serveres i opvarmede bæger.
