HL Mencken kaldte engang martini "den eneste amerikanske opfindelse så perfekt som en sonnet." Men ligesom hver sonnetskribent ikke kan være Shakespeare, er utallige drikkere forfærdelige martini-producenter. Dette inkluderer James Bond. Vi vil skære ham en pause om at gå med vodka i stedet for gin, men få det rystet i stedet for omrørt? Utilgivelig. Den vandes ned ad drinken og efterlader isflis i glasset og forstyrrer det, der ellers skal være en ellers perfekt glat overflade.
Hvis Bond ikke kan få det rigtigt, viser det bare, hvor virkelig hård denne berømte drink er at mestre. "Den klassiske martini er en af, hvis ikke den absolut hårdeste drinks i verden at fremstille, " siger Matt Seigel, ejer og chefoperatør af The Spirit of Hospitality og tidligere bartender i New York City hotspots som The NoMad og Eleven Park Madison. "Det er den eneste drink, uanset hvordan du laver det, har du altid både ret og forkert. Det er sådan en personlig drink for folk, at alle vil have det, som de vil have det."
Den rette måde at lave en martini er altid til debat, men vi hævder, at der virkelig kun er en måde at gøre det rigtigt på - og nej, det involverer ikke oliven. Det involverer heller ikke vodka. For en dejlig klassisk martini har du kun brug for tre ting: 4 ounce tør gin, 1 ounce tør vermouth og en citron twist. Periode. Så læg den ryster ned, og start notater. Og glem ikke den ene lejlighed, hvor du bestemt ikke ønsker at drikke en martini: når du hænger ud med din chef.
1 Få de rigtige ingredienser
Dette er den lette del. "Vælg en gin der virkelig fungerer for dig, " siger Seigel. "Hvis dette vil være størstedelen af din drink, skal du sørge for, at du virkelig får en gin, der fortæller den historie, du vil fortælle."
Klassiske London-gins som Beefeater, Bombay Sapphire eller Tanqueray er sikre spil. Greylock fra Mountain Distillers og New Amsterdam er også værd at overveje - de vil tilføje noget subtilt krydderi eller citrus smag til drikken uden at overvælde den.
Men ligesom ikke vigtigere end dit valg af gin: Vær forsigtig med, hvilket vermouth du vælger. Det skal være tørt - Noilly Prat er en god til dette - og Seigel understreger, at det også skal være frisk og kold. Vermouth er en befæstet vin, og som en hvid eller mousserende vin serveres den bedst kølet og holdes køligt for at sikre friskhed.
"Jeg vil ikke komme til din bar og se min Martini lavet med en støvet flaske vermouth, som du lige har taget bagfra på modstangen, " siger Seigel. Og for flere gode drikkeanbefalinger, her er de 10 bedste natkapper, der vil imponere hende hver gang.
2 Start med is og vermouth
Fyld din metalrister med krakket is. Det kan være en god idé at knække det selv ved at holde store terninger is i håndfladen og knække dem med bagsiden af din barsk. Hæld 1 ounce vermouth og giv den en kraftig omrøring - vær sikker på, at det bare er en ounce, ikke mere eller mindre. "Med disse klassiske cocktails, der kun er tre ingredienser, skal du sørge for, at dine martini-målinger er helt perfekte, " siger Seigel. "Den mindste finjustering eller hældning, og hele cookien smuldrer."
3 Rør om og smag
Tilsæt de fire ounces gin til rysteren og omrør i 10 sekunder i en cirkulær bevægelse. Du vil have en let fortynding af spiritus for at frigive smagen af botanikerne, men omrør for længe, og du ender med at overdød. Giv det en smag for at være sikker på, at du har den rette balance. Hvis ikke, rør i nogle få sekunder, indtil det er helt rigtigt. "Lær at genkende din drink, når den ændrer sig, så du ved, hvornår den har nået sin perfekte balance mellem temperatur og fortynding, " siger Seigel.
4 Sil væsken i et kølet glas
Hæld væsken i et cocktailglas ved hjælp af en Hawthorne-sil. Sørg for, at du bruger koldt - lav den frysning - glas. "Et varmt omrørerglas og en varm coupé vil give en mindre end gunstig martini-oplevelse, " siger Seigel. "Temperatur og fortynding er alt."
5 Pynt med drejningen
Dette er et af de hårdeste trin. Brug en lille kniv til at skære en en-tommers del af citronskallet med noget hvidt skorpe intakt. Sørg for, at det ser smukt og friskt ud. "Hvis det bliver den eneste farve i glasset, har du ikke nogen tynd, forfløjlet, slap, grim undskyldning for et sno, " siger Seigel. "Som de siger, hvor jeg kommer fra: gør det rart. "
Cirka fire tommer over glasset, klem snoet, og fremhæv de olier, det indeholder. Gnid skræl langs glasskanten, flyd derefter snoet oven på væsken, gul side op.
Når du er færdig, kan du nippe til din perfekte martini og vide, at du på mindst en måde er smartere end James Bond.
Læs dette næste
De 7 største fejl, du laver ved fine spisesteder
Du hvirvler din vin inden du smager. Hvad tænker du på?
Den sofistikerede mands vejledning til god mad
Regel nummer et: prøv ikke for hårdt.
Hvordan man køber det bedste bord på en restaurant
Herrens guide til at springe over linjen med klassen.
10 ting, du ikke vidste om Justin Trudeau
Atlet, nørd, håbløs romantiker, thespian. Ja, der er meget mere til Canadas premierminister end bare politik.
Hvor kom navnet "March Madness" fra?
Den virkelige historie bag NCAA-basketball turneringens bankbare kaldenavn.
Christie Brinkleys Triumphant Return to the Beach
Og ja, det er noget at se på.
Jon Hamm: The Best Life Interview
Jon Hamm, stjerne i TV's Mad Men, afslører mandlighedens hemmeligheder i en postmoderne verden.
