Ah, Kobe oksekød. Ja, det er det kød, du kun bruger på en virkelig luksuriøs aften. Du kan sandsynligvis smage det lige nu: så saftigt og mundvandigt, det falder bogstaveligt fra hinanden i munden. Men der er kun et problem: Du har sandsynligvis aldrig haft Kobe-oksekød før. Det skyldes, at kun ni spisesteder i USA faktisk betjener det.
Ægte Kobe-oksekød - som kommer fra renraset japansk kvæg eller deres afkom - skal certificeres af Kobe Beef Marketing and Distribution Association. Det betyder, at de ting, der serveres i dit lokale steakhouse eller dit lokale burger joint er, ja… Lad os bare sige, at her i USA er udtrykket "Kobe" ikke nøjagtigt reguleret. (Og hvis du tror folkene på Forbes, er ægte Kobe-oksekød faktisk en af "den største fødevaresvindel i den seneste historie.")
Men hvis du vil have den rigtige ting, kan du helt sikkert finde den. Vi har sporet de ni restauranter i Amerika, der serverer certificeret, ægte Kobe-oksekød. (Las Vegas-beboere og besøgende, glæde dig: der er tre førsteklasses steder, du kan vælge imellem.) Så kom derude og nyd. Bare sørg for at gøre brug af den sofistikerede mands vejledning til god spisning, inden du tager nogen reservation på disse fornemme virksomheder.
1 Bazaar kød af José Andrés
SLS Hotel, 2535 South Las Vegas Boulevard, Las Vegas
Berømthedskokken José Andrés pisker op retter inspireret af det spanske køkken. Forvent steaks belagt i mojo verde, Valdéon blå ost eller moruno marinade. For så vidt angår oksekødet i sig selv bruger Andrés American Kobe, som er et hårdere touch og mere som mørbrad, du måske er vant til. Amerikanske Kobe er også lidt billigere; en 20 oz. bøf, let stort nok til to sultne mennesker, kører dig $ 140. Før du rammer strimlen, kan det dog tjene dig godt at kende den bedste måde at fordoble dine penge på i Vegas.
2 Jean Georges Steakhouse
ARIA Resort and Casino, 3730 South Las Vegas Boulevard, Las Vegas
I sin Las Vegas forpost tilbyder superstjernekokken Jean Georges ikke kun ægte Kobe-oksekød, men hyperspecifikt snit kaldet "A5", som er den højeste klasse, som Kobe Beef Marketing and Distribution Association uddeler. A 6 oz. kødskæring koster dig $ 65.
3 SW Steakhouse
Wynn Vegas, 3131 South Las Vegas Boulevard, Las Vegas
En 4-ounce Kobe ved denne anerkendte Las Vegas-institution vil sætte dig tilbage $ 220 - med hver ekstra ounce, der koster en svimlende yderligere $ 55. (For en pris som den, skal du ikke bekymre dig: Oksekødet er bedømt til A5.)
4 Nick & Sam's
3008 Maple Avenue, Dallas
Ud over nogle af de bedste kød i Texas har Nick & Sam's en vinkort med mere end 450 tilbud. Restauranten pisker også et snit af Kobe kaldet "Ohmi", som, som legenden har det, var det oksekød, der blev foretrukket af japanske kejsere i det 19. og tidlige 20. århundrede. Ohmi koster $ 45 pr. Ounce med en 4 oz. minimum.
5 212 Steakhouse
316 East 53rd Street, New York
Masser af steder - fra hotspot i centrum af Spitzer's Corner til Del Frisco's ved Times Square - i New York City "tilbyder" Kobe-oksekød, men 212 Steakhouse er kun fælles i byen for at have en formel certificering. Kobe steaks er $ 25 per ounce med en 3 oz. minimum.
6 Alexander's Steakhouse, Cupertino
19379 Stevens Creek Boulevard, Cupertino, CA
Alexander's Steakhouse har tre udposter i Californien - en i Los Angeles og to i bugten-området - men kun NorCal-placeringerne er officielt certificeret. (Globetrotters: De har også en placering i Tokyo, der er certificeret.) Steaks på Alexander's Cupertino serveres i 3 0z. trin og start ved $ 130.
7 Alexander's Steakhouse, San Francisco
448 Brannan Street, San Francisco
Alexanders placering i San Francisco byder på hele 11 forskellige snit af Kobe-bedømt A5. Bøffer ved Alexander's San Francisco serveres i 3 0z. trin og start ved $ 116.
8 Teppanyaki Ginza Onodera
1726 South King Street, Honolulu
Teppanyaki Ginza Onodera er lige så eksklusiv, som de kommer - ud over at servere nogle af verdens smageste, dyreste oksekød, har restauranten kun plads til 13 lånere på et givet tidspunkt. Måltider på Tappanyaki serveres i tre forskellige prix fixe-niveauer, der starter ved $ 160; det kører dig $ 50 ekstra for oksekødretten, der skal tilberedes med Kobe oksekød.
9 B & B Slagtere & Restaurant
1814 Washington Avenue, Houston
B&B Butchers & Restaurant sluttede sig til rækken af officielt Kobe-oksekødcertificerede restauranter i 2016, hvilket gjorde Texas-spisestederne til det seneste sted i Amerika for at opnå status. B&B serverer amerikanske Kobe; en 8 oz. nedskæring koster $ 69.
Og nu, hvis du foretrækker at tilberede din bøf derhjemme, så prøv at piske de 15 bedste bøfmarinadeopskrifter gennem tidene.
For mere fantastiske råd til at leve smartere, se bedre ud, føle dig yngre og spille hårdere, følg os på Facebook nu!
Ari Notis Ari er seniorredaktør med speciale i nyheder og kultur.