Når det kommer til vin, er der regler. Hvidt går med fisk, rødt går med oksekød, og champagne er passende til stort set alt. Når du først har kendt reglerne, er det sjovt at bryde dem - hvis du ved hvordan. Faktisk er der en hel verden af ting, som du aldrig vidste, at du kunne gøre med vin. Life hacks, stealthy middagsopdateringer af måltider og sunde ferier er kun et par ting på listen. Så bestil en flaske Beaujolais med din laks og læs videre - din sommelier vil blive imponeret. Og for flere gode råd om vin, skal du ikke gå glip af de 5 bedste lysbundne røde rækker til at forlænge din sommer.
1 Du kan slå din røde sauce op
Jarred spaghettisauce transporterer dig ikke nøjagtigt til Rom, men omrøring i en simpel hvid vino-reduktion vil tilføje lag med dybde og friskhed til dit massemarkedsmarinara, siger Ken Arnone, certificeret mesterkokk, WACS Global Master Chef. "Lav en Marinara i stil med fiskeren ved at reducere 1 kopper hvidvin til en standard 26-ounce krukke. Du kan endda smide en række forskellige skaldyr, som rejer, calamari eller muslinger. Vinreduktionen øger smagen og surhedsgraden lyser alt op."
2 Du kan drikke rødt med fisk
"Tanniner findes typisk i røde vine, men ikke hvide, og arbejder vidundere med protein og fedt, " siger Arthur Hom, sommelier ved Sepia i Chicago. "Tyngre fisk, såsom tun eller laks, og fedtholdige præparater, som ost eller smør, er modne til sammenkobling af rødvin. Fisk er ikke så rig som rødt kød, så hold dig væk fra store røde, der er kraftigt eg eller ekstremt tannisk. " "Til et utroligt måltid skal du parre en grillet Sturgeon, Brussel Sprouts, Chanterelle og rødvinssauce med en Vartsikhe Marani Aleksandrouli fra 2016, Racha-Lechkhumi, fra Georgien. Det er noget lidt anderledes og et perfekt køretøj til fisken."
3 Du kan føje til dit kødbrød
"En simpel reduktion foretaget med rødvin er en vigtig smagsforstærker for hakket kød. Sprænge din lammeburger med rødvin, gedeost og hakket mynte, " siger Ken Arnone. "Eller tilføj det til oksekødburgere med sauteéd svampe til en stempel. Reducer vin med 3/4 og chill. Kombiner med burgere eller en hvilken som helst hakket kødret. For en hurtigere løsning kan du tilføje et strejf af rød rødvin til kødboller, kødboller eller taco. Lad ikke rå vin i burgere, alkoholen koges sandsynligvis ikke ud i tide."
Pro tip : En vinreduktion vil opbevares i køleskabet i mindst to uger i en lufttæt beholder, så du kan holde den rundt for at smide i middagsuge måltider.
4 Du kan lave verdens mest sexede champagne-cocktail: den franske 75
"Når en fyr bestiller denne klassiker til sin date på min bar, ved jeg, at han betyder forretning, " siger Steven Gonzalez, bartender på The Living Room i Park Hyatt Hotel, New York. "Det er ren sofistikering i et glas, og det er en meget enkel cocktail, som du helt sikkert vil imponere." Sådan gør du det:
Fransk 75
- 1 oz gin
- 3/4 oz citronsaft
- 3/4 simpel sirup
- Brut eller tør Champagne som Perrier-Jouet eller GH Mumm
Kørselsvejledning: Fyld en ryster halvvejs med is, og kombiner alle ingredienser undtagen Champagne. Ryst og sil i en fløjte og top med Champagne.
5 Du kan bruge dem til at tjene penge
Purister hader at bringe big business ind i deres elskede vinmarker, men kan lide det eller hader det, at spille på vin futures er en voksende tendens, der er her for at blive. De økonomisk sindede se-køb, der skulle opnås ved at købe en primeurs på fremtidige årganger af sjælden og dyr juice, i håb om, at markedsprisen stiger, når vinen frigives. På pressetidspunkt handlede Beaurdaux's Chateau Mouton Rothschild i 2016 til $ 569 pr. Flaske, og Cheval Blanc var $ 700, hvilket ankommer til den forhåbentlig heldige køber efter aldring i november, 2019. (https://www.liv-ex.com/statiskPageContent.do? pageKey = About_Liv-ex)
6 Du kan bruge det som et ansigtsrens
En Cabernet-mudderindpakning i Napa Valley eller et Pinotage-vino-bad i Sydafrika står på menuen på luksuriøse kurbade rundt om i verdens vinlande, der er viet til de helbredende egenskaber ved vinoterapi. Mens velforkælet hengivne sværger ved antioxidanter og reservatrol, der findes i rødvin, er eksperterne mere forsigtige optimistiske. "FDA kræver ikke, at de beviser, at disse ting fungerer, de får dig bare til at bevise, at det er sikkert, " siger Dr. Tyler Hollmig, direktør for laser- og æstetisk dermatologi ved Stanford Health Care i Nord-Californien. "Men hvis folk sværger ved det, og det får dem til at føle sig godt, hvorfor ikke?"
7 Du kan bruge boblerne til madlavning
"Du forbinder ikke altid mousserende vin med madlavning, men Prosecco er billig, lavt alkoholindhold og tilføjer en nøddeagtig, let sød finish til en opvask fra retter fra skaldyr til dessert.", Siger Arnone. "Find din favoritopskrift på hvidvin og brug prosecco i stedet for den typiske hvide, og nyd det, der er tilbage af din flaske, mens du laver mad. Så pop en anden." Og rolig, kulsyreholdet forsvinder."
For mere fantastiske råd til at leve smartere, se bedre ud og føle dig yngre, følg os på Facebook nu!
