Det er amerikansk som æblepai, formspråket går delvis fordi det bare ruller tungen rigtigt godt ud. Men hvis der var en type mad, der virkelig kendetegner ideen om Amerika, skal den være bøf: Opdratt af cowboys, brændt på grill og serveret i kæmpe plader, der passer til et land med rigdom. Nedenstående liste er en ekspert's ru guide til hvor du kan finde nogle af de bedste steaks og bøfhuse i hver stat fra Maine til Hawaii, og overalt derimellem. Sæt dig ned, chow ned - og lad ikke plads til æblepai. Og når du først har fortæret listen, så tjek vores eksklusive rapport om 25 fødevarer, der vil holde dig ung for evigt!
Alabama
Connors Steak & Seafood
Næste gang du er i Huntsville, skal du sørge for at komme forbi Connors. Virksomheden åbnede først sine døre for bøf- og skaldyrselskere i 2004 i nabolandet Tennessee, men denne placering har tilfredsstillende kunder og udbredt anerkendelser siden 2008. Deres specialitet? Premium alderen bøffer og frisk fisk og skaldyr. Tilsyneladende en vindende formel.
Alaska
Club Paris
Club Paris lyder lidt dyrebart for et kødmekka i USAs mest vilde, store og barske stat, men denne maison de boeuf er magnifique . Hjem til den fire tommer tykke filetmignon har Club Paris kørt bøf siden slutningen af 50'erne, og alle deres tilbud er individuelt skåret og ældet på stedet. (Brug for en undskyldning for at besøge Alaska? Se hvorfor det er et af de 25 eventyr, du skal have i din levetid!)
Arizona
Durants
En mørk spisestue, røde læderbås, en oplagret 65-årig historie: Durants in Phoenix er et old-school steakhouse, okay. Du går ind i samlingen gennem bagdøren og kan se grillmestrene i aktion. Hvis du kan færdiggøre 48 oz Porterhouse på egen hånd, får du dit navn anbragt på væggen og - hvis du selv kan tænke over det - en gratis skive jordbærcake.
Arkansas
Gaskin's Cabin Steakhouse
Staten har sin retlige andel af sofistikerede bøfhuse, men måske slår ingen andre Gaskins gamle charme. Bøf blev bygget i 1864 og indtager den ældste stående ejendom i Carroll County, og spisestuen er lige så imponerende. Lokalt er kvaliteten af Gaskins steaks og prime rib værdsat.
Californien
Taylor's Prime Steakhouse
Taylor's er et ægte hotspot blandt bøfelskere, en bona fide familievirksomhed, der har serveret fine udskæringer af majsfodret prime og certificeret Angus-oksekød i omkring et halvt århundrede. Dette lokale renoverede hus blev renoveret i 2009 og har et vinrum, private borde, et grupperum til private funktioner og en udendørs gårdhave komplet med pejs. Tror bøf er for rig til dit blod? Det er faktisk en del af vores eksklusive Zero Belly Diet , en af 40 ting, du skal gøre i 40'erne!
Buckhorn Exchange
Denver mangler ikke i steakhouse-afdelingen, men samlingen, der bedst fremkalder ånden i Old West, er næsten helt sikkert den 123-årige Buckhorn Exchange. Det er den slags sted, hvor du kan få din appetit til en kæmpe 4 lb. bøf med klapperslange, struds og tyrestikulær appetitvækkere. Du vil også gå øje-til-øje med hovdyr såvel som at spise dem: indretningen er en taxidermists feberdrøm.
Colorado
Blackstones
Når du tænker Connecticut, tænker du fornemme. Når du tænker på et steakhouse i Connecticut, ville du ikke blive beskyldt for at have tænkt på et temmelig slankt og smukt led. Det er, hvad Blackstones i Norwalk er: Det beskriver sig selv nøjagtigt som et "hakhus, der er specialiseret i tørre steaks og skaldyr, i et smart rum med røde toner og mørkt træ."
Connecticut
Domaine Hudson
Der er masser af virksomheder indarbejdet der. Joe Biden er derfra. Hvis der er en tredje kendsgerning, som du har brug for at vide om Delaware, er det, at det bedste steakhouse i staten lige nu er Domaine Hudson i Wilmington, som i øjeblikket rocker 4, 5 stjerner ud af 5 på Yelp. Par din bøf med et udvalg fra deres anerkendte vinkort, og få nogle tip om, hvordan man starter en vinsamling!
Delaware
The Edge Steak & Bar
På nogle måder er The Edge antitesen til de mere klassiske bøfhus på denne liste. Bøffer tilberedes på en infrarød grill (som entusiaster siger, at de er gode til at sive kød, give ensartet varme og skære ned på opblussen), og delene er ikke humongøse. Men det har ikke stoppet denne mere moderne carnotopia fra at være et af de bedst bedømte bøfhus i Miami.
Florida
Ted's Montana Grill
Ted Turner er kendt for at være en ornery ol 'fyr. Men måske er hans ry for håndgribelig utilfredshed med alt, hvad der ikke er op til hans standarder, det, der gør Teds Montana Grill til en sådan en bøf-fan favorit. Der er ikke mange kæder på denne liste, men Teds høje ratings garanterer inkludering for denne placering i CNNs hovedkvarter i Atlanta.
Georgien
Hy's SteakHouse
Levende musik, læderbås, en fornemme atmosfære og generøse portioner er det, Hy's SteakHouse i Waikiki handler med. Den hawaiianske smag er repræsenteret af indfødt kiawe, en type mesquite-træ, som flere af dens bøffer koges over. Så book en Hawaiian flugt - det er trods alt en af verdens bedste eksotiske ferier - og gør dette til et af dine stop.
Hawaii
Barbacoa
Et af de bedst bedømte bøfhuse i Idaho er Boises Barbacoa. Dens tilbud får en latin twist. Por ejemplo ? Bøffesandwich er toppet med manchego, 20 oz Porterhouse ankommer med serrano chimichurri, og 16 oz ribeye kommer med en side af tequila habañero BBQ-sauce. Muy rica!
Idaho
David Burkes premierhus
David Burke Restaurant Group stammer fra New York, men det har ikke forhindret den i at betjene Windy Citys øverste steakhouse. Chicago magasets velfødte korrekturlæser beskrev sit foretrukne emne sådan: "Det transcendente 40-dages ben-i ribben ($ 51) rammer det søde sted som ingen anden bøf i byen: rig, smukt marmoreret, næsten nøddeagtig." (Forresten, vidste du, at du kan arbejde oksekød i en af disse 10 slankere sandwich-opskrifter?)
Illinois
Petersons
På Petersons i Indianapolis er barområdet klassisk, servicen er opmærksom uden at være generende, og $ 52 New York Strip er ifølge professionelle og amatøranmeldere værd prisen.
Indiana
Iowa Beef Steakhouse
Denne Des Moines standby har serveret lokalt opdrættet oksekød siden 1982. De holder det også lokalt andetsteds på menuen, tilføjer regionalt brygget øl, lokalt dyrket og produceret vin og spiritus destilleret i det centrale Iowa. (Forresten, at spise lokalt, organisk oksekød er en af de 30 bedste måder at øge din stofskifte efter 30!)
Iowa
J. Gilberts træfyrede steaks og fisk og skaldyr
I 1920'erne blev steakhuse i Kansas City meget betragtet over hele landet, og den arv er, hvad denne Overland Park-restaurant tapper ind. Alle bøffer er USDA Prime, midtvest-opdrættet, vådalderet sort Angus-oksekød, hentet fra gårde, der fremmer human forvaltning uden brug af antibiotika eller væksthormoner. (Det er fantastisk, fordi organisk oksekød øger din stofskifte!) En anden ledetråd i deres robuste smag er den hjemmelavede krydderi, der inkluderer friske, malede kaffebønner og brunt sukker.
Kansas
Jeff Ruby's Steakhouse
Denne placering i Louisville kalder sin virksomhed "kulinarisk underholdning." Alle bøffer her er USDA Prime, og en cowboy-stil, udbenet strimmel tørres i 65 dage, hvilket fordobler dets lækkerhed: Når du lader kød hvile i mere end to måneder, udvikler det en dyb smag og tekstur, der vil smelter praktisk talt i munden. Og for noget hjemmefra kulinarisk underholdning, så prøv at lave disse fantastiske lav-cal steak Frites!
Kentucky
Dickie Brennan's
Denne stats franske historie dukker op i bøfene ved Brennan. Du skal muligvis bare medbringe en fransk-til-engelsk ordbog. Tag châteaubriand for to. Det leveres med au gratin kartofler, ristet grøntsagsgratineret, champignonsaus og tre hjemmelavede saucer, inklusive béarnaise. På alle punkter, tout c'est tre bon .
Louisiana
Timber Steakhouse & Rotisserie
Stor bøf behøver ikke serveres i smarte omgivelser for at være i verdensklasse, og på Timber Steakhouse & Rotisserie i Portland fokuserer de først og fremmest på kødet. Alt oksekødet stammer fra statsbønder - det er ikke kun topkvalitet, men også bæredygtigt. (Forresten, at spise lokalt, organisk oksekød er en af de 30 bedste måder at øge din stofskifte efter 30!)
Maine
Fleet Street Kitchen
Denne smukke Baltimore spisesteds tallerkener er en ting med sofistikeret skønhed og adskiller den fra bøfhuse, der handler med rust. Fleet Street har ikke en dyb bænk med hensyn til bøf-tilbud, men pladerne, den serverer, er runde fremragende. Prøv den lokalt fremskaffede, seared NY Strip kartoffel-peberrod-terrine, maitake-svamp, spinatpuré og briseret cipollini-løg med oksekød.
Maryland
Massachusetts
Loco Taqueria & Oyster Bar
Høres ikke meget ud som et steakhouse, ikke? Det er det, der gør South Boston-joint's optagelse på denne liste endnu mere speciel. Deres tag på bøf og kartofler ser sådan ud: En grillet bavettehak marineret i chimichurri og dryppet med en choronsaus krydret med morita chilipepper. Det leveres med sprøde Bruxelles spirer og papas bravas til en rimelig $ 19. Tilføj nogle østerser til din ordre: De er en af disse 25 mad, der holder dig ung for evigt!
Vernales
Dette Harbor Springs spisested skal være på din liste, hvis du har lyst til bøf i staten Storsøen. Prøv en 32 oz. Tomahawk ribeye tør-alderen bøf til to ($ 79), eller hvis du vil bruge en ekstra dollar, kan du prøve Chateaubriand for to ($ 80), som er en 18 til 20 oz. midtskåret indrefilet.
Michigan
Libertine
Dette sted i Minneapolis 'Uptown-område har adskillige stykker oksekød på sin menu, som du muligvis ikke umiddelbart genkender. Det er intet at bekymre sig om - disse dybe udskæringer er nogle af de mest smagfulde bøffer, du kan få. Uglet, fjerbøf eller spidsbøf er alle ekspertgrillet, mørt og serveret med en side af martsmør. Par din middag med en af restaurantens cirkelt navngivne cocktails, ligesom Jeg er Steve McQueen eller ikke har noget imod at gøre det: Du føjer dem måske til din liste over 20 drinks, som alle burde vide, hvordan man laver!
Minnesota
Mississippi
Doe's Eat Place
Så nede hjemme, som navnet antyder, startede Doe's Eat Place oprindeligt livet som en købmand og er blevet en af Sydens bedste restauranter, især når det kommer til bøf. Specialiteten her er porterhouse, der har vundet adskillige priser, herunder nr. 1 af de 100 bedste ting at spise i Amerika af Men's Journal og landingspladser på Bon Appetits liste over "Best Picks for American Eats".
Jess & Jim's Steakhouse
Denne 78-årige familieejede Kansas City-joint er landet på nationale og globale best-of-lister siden Playboy i 1972. Og hvem skal vi argumentere for? Hver bøf er håndskåret frisk hver dag, steakburgere er gigantiske og anerkendte, og oplevelsen er hjemlig og gammel skole (to af servitricer har været i restauranten i 47 år).
Missouri
Åben rækkevidde
Der er masser af ruhugede bøfhuse i barske Montana, men hvis du håber på at nyde din bøf i et mere stilfuldt miljø, så tjek Open Range i Bozeman. Det er et af statens bedste steder for en datoenat, ikke mindst fordi 16 oz ribeye, som er håndskåret internt, er en af de bedste bøffer i staten. (Glem ikke: Regelmæssige dato-aftener er en af hemmelighederne ved de bedste forhold.)
Montana
The Drover
Omaha er en bøfby, hvilket betyder, at konkurrence og loyalitet er hård. Det er det, der gør The Drover's levetid så speciel. Det har eksisteret i over 40 år, og i al den tid har grillmestere specielt marineret deres tilbud, inden de ramte rist, og få minutter senere rammer din plade.
Nebraska
Den gyldne styr
Det er Las Vegas 'ældste bøfhus, og en ægte hvem-hvem af spisesteder har siddet i dets klassiske røde læderbås. Vi taler Elvis, Ali, Sinatra. Helvede, selv Joe DiMaggio havde sin egen stand her. Men dette er ikke noget fusty museum: Stedet har næppe været varmere end det er lige nu. Hemmeligheden? Steaks, der får dig til at tro, at du er død og gået til himlen ved første bid. Brug for en undskyldning for at besøge Vegas? Det er hjemsted for en af disse 10 mest jaw-dropping hoteller i verden!
Nevada
Hanover Street Chophouse
Manchester er, hvor du vil være, hvis du har en smag på en dejlig bøf i Granitstaten. Hanover Street's tøralderede, benbundne ribeye ($ 58) er muligvis det mest lokkende tilbud, men kig lidt længere nede i menuen, og du kan blive svajet af den fremragende filet mignon, der kan fås i to størrelser (8 oz og 12 oz) og med seks forskellige saucer.
New Hampshire
Old Homestead Steakhouse
Dette fornemme led er faktisk en forpost fra New York Citys legendariske Old Homestead Steakhouse, selvom denne inkarnation æstetisk er blevet justeret for at få det til at føle, at det hører hjemme i Atlantic City. Du finder det i AC Borgata, og hvis du har lyst til at gå Yuuuuuuge, skal du få 48 oz porterhouse-bøf til to, der kommer på $ 92. Du skal ikke bekymre dig om skyld efter morgenen efter: Du kan altid komme i gang med The How-to-Stay-Lean-for-Life Spiseplan!
New Jersey
Geronimo
I Santa Fe ligger Geronimo i et adobe-hjem fra 1756, da staten var under den direkte regering af Spanien. En anden interessant kendsgerning om dette sted: en af de bedste bøffer i huset er ikke oksekød. Det er en tellicherry-gnidet elg indrefilet serveret på toppen af ristet hvidløg gaffelmos kartofler, sukker-snap ærter, æbletræ-røget bacon og cremet brandy-champignonsaus.
Ny mexico
Peter Lugers
Denne kæmper regeringsperiode kommer ikke som noget forfærdeligt chok for nogen i tri-state-området. Lugers har været på toppen af den tyske steakhouse-scene, siden den åbnede langt tilbage i 1887. Porterhouse var det eneste tilgængelige snit i årevis, men i nyere tid har Luger's tilføjet en bone-in rib-bøf, der er lige så anden verden (og kommer ind på få dollar mindre). Par det sammen med en side af frisk broccoli: Undersøgelser viser, at det at spise cruciferøse grøntsager er en af 100 måder at leve til 100 på!
New York
GameKeeper Restaurant og Bar
Selvom Raleigh og Charlotte bestemt har deres retfærdige andel af bøfhuse, vil du måske vinde dig op i Appalachian-bjergene for en mere rustik atmosfære på GameKeeper Restaurant og Bar i Boone, NC. Grundlagt i 1987 og blev købt af Ken og Wendy Gordon i 2000 og bevarer fortsat sin historiske rustikke hytte-charme og fejrede madlavningsmetoder. Prøv de grillede bison-bøffer med ristede røde kartofler og peberrodsur creme.
North Carolina
Maxwells
Elegance er måske ikke det første ord, der dukker op, når du forestiller dig at spise i Fargo, ND, men fortæl ikke det til folkene hos Maxwell's. Disse fyre serverer perfektionerede plader af oksekød så kunstfærdige som andre steder i landet - måske verden. Prøv Hereford Reserve oksekød med ristet gedost, Bordelaisesauce og ristet cremini-svamp.
North Dakota
Rød
Den dag jeg skriver dette, rapporterer Cleveland.com, at Red er blevet kåret til det bedste steakhouse i Ohio af The Daily Meal. "Med to placeringer i Cleveland og en i Miami er Rød stilfuld, klassisk og næsten alt hvad du kigger efter i et steakhouse, " skrev Daily Meal's Dan Myers. "Højvalser, vær opmærksom: Hvis du vil toppe din bøf med searet foie gras med sort trøffel demi-glace, er der ingen der forhindrer dig."
Ohio
Cattlemen's Steak
Denne har betjent Oklahoma City i 106 år - mindre end tre år efter, at OK blev en stat! Ledelsen beskriver deres T-bone bøf således: "Denne hjertelige del er slags 'to bøffer i en.' Det kombinerer den fulde smag af Strip Sirloin, den upåklagelige ømhed af Filet og sammen med den berømte "T." Trivia: Dette er den bøf, præsident Bush foretrækker, når han spiser i Oklahoma City.
Oklahoma
Okse
Portland er stolt underligt, men det er også et foodie-mekka. Mærkeligt nok er der ikke meget, hvad du kan kalde traditionelle bøfhuse. Men der er ingen mangel på stor bøf. Gå mod nordvesten og tjek Ox. Der er mange en linje ud af døren. Det er en god ting - Ox serverer sin billetprisstil for familier, hvilket er godt, fordi det øverste snit, en 36 oz. rib eye, kunne bestemt fodre en familie. (For hjemmefra kulinarisk tilfredshed, prøv at lave disse fantastiske lav-cal steak frites!)
Oregon
Urban Farmer
Hvis du nogensinde har spekuleret på, hvordan forskellige metoder til opdræt og tilberedning af bøf påvirker spiseoplevelsen, skal du gå til dette bæredygtige steakhouse i Philadelphia for at finde ud af det. Her har spisesteder muligheden for at prøve side-ved-side-snit af græsfodret, tør-alderen og lokalt græsset prime, en flyvning af steaks, der illustrerer hver etos lækker. Så løb, gå ikke: spise græsfodret oksekød er en af de 30 bedste måder at øge din stofskifte efter 30!
Pennsylvania
Hovedstadsgitter
Hvis du leder efter den største smag i den mindste tilstand, er Capital Grille i Providence et godt sted at begynde din søgning. Det er en kæde, men hvad de laver deroppe har gjort stedet til et hit med bøfelskere. Deres underskriftbøf er et tørt aldret, 24 oz porterhus. Vridningen? Der er ikke en - bare klassisk kvalitet.
Rhode Island
Halls Chophouse
Familieejet og drevet, Halls tilbyder klassiske bøffer og sydlig gæstfrihed. USDA Prime oksekød fløjes ind fra Allen Brothers of Chicago, derefter enten vådt eller tørt i en række forskellige nedskæringer. En favorit er 22 oz. tøralder i Kansas City i New York-strip.
South Carolina
Parker's Bistro
Denne placering i Sioux Falls ligger i en historisk bygning, hvor indretningen og madpræsentationen er blevet taget i betragtning. Flatiron-bøften er pyntet med mango og barberede grøntsager og cremet kartoffelsalat på siden.
South Dakota
Kanye Prime
Dette boutique-bøfhus er en utrolig måde at bruge en masse penge på en utrolig middag. (Wagyu-stripen sætter dig tilbage $ 65). Her kan du nyde udsøgt, smørret oksekød kogt over en 1.200-graders flamme og serveret i en atmosfære af mørkt træ og læderindretning.
Tennessee
Big Texan Steak Ranch
Næsten enhver stat i unionen har et Texas Steak House, et Longhorn Steakhouse eller en Lone Star Steakhouse. Årsagen er enkel: Texas er forbundet med humongous plader af mørt charbroiled oksekød, ligesom Philly er forbundet med cheesesteaks. Amarillos Big Texan Steak Ranch er ikke i nærheden af så fornemme som bøfhuse i Houston, Dallas eller Austin, men det illustrerer måske bedst statens alt-er-større etos. Det er hjemstedet for den berygtede 72 oz. udfordring, der startede, da et par sultne ranchhænder prøvede at overgå hinanden i en spisekonkurrence. Ejeren, RJ Lee, besluttede derefter, at enhver, der kunne matche den mængde bøf, som den hungreste cowboy spiste, ville få deres måltid gratis. Hvis du forkæler dig, skal du sone med vores eksklusive træning, der udelukker forretningsmiddage!
Texas
Pæner korrekt
Det kan have et underligt navn, men denne nykommer er allerede i gang med at bølge i Salt Lake City spisestue. Restauranten tilbyder en sæsonbetonet menu, der fokuserer på friske og lokale råvarer. Kokke indbringer dagligt lokalt oksekød fra hele Salt Lake-området og koger det til perfektion.
Utah
Guild Tavern
På dette steakhouse til bord i South Burlington henter man ingredienser fra lokale Vermont-gårde. Prime steaks såsom 14 oz. ribeye er håndskåret fra naturligt hævet græs- og kornfodret oksekød og koges på en åben ildgrill.
Vermont
Morton's The Steakhouse Richmond
Selvom der er masser af steakhuse i verdensklasse i det større DC-område, kan Richmond, der er kendt for sin madscene, være det sted, du vil hen til for at finde områdets største bøf. Prøv den grillede bistro, rosmarinkornkage, collard-salater med en bacon / æblesmørvinaigrette.
Virginia
Washington
Bateau
Renee Erickson har tillid til indkøb af det græsfodede oksekød, hun serverer på sit nye steakhouse i Seattle. Det er fordi det er opdrættet på hendes egen gård på Whidbey Island. Tør-ældet og slagter lokalt, dagskæringer sælges efter vægt og parret med knoglemarv eller konserveret citronsmør.
Prime 44 West
Lokalt fremskaffet og serveret med en generøs klap af urtesmør. Den ben-i rib-øje-bøf er et mundvandigt eksempel på de fremragende udskæringer, der tilbydes i de elegante omgivelser på Greenbriar-golfbanen i White Sulphur Springs, West Virginia.
West Virginia
Ward's House of Prime
Du læser dette korrekt: Hos Ward's tjener de en 168 oz. plade af prime ribben. Utroligt nok spiste en mand ved navn Mike Litman tingene i et enkelt møde. Han risikerede sit liv for at komme på restaurantens Wall of Fame, men det behøver du ikke - der er masser af mere håndterbare genstande på denne stue af Milwaukee steakhouse's menu. (Hvis du overindulerer, næste morgen kan du altid tage nogle tip fra How to Stay Lean for Life: The Workout.)
Wisconsin
Wyoming
Mangy Moose
Heldigvis er "mangy elg" ikke i menuen på dette Jackson Hole spisested, det er tilfældigvis navnet på stedet. Du kan dog få "elgskæret" 20 oz. røgfyldt prime rib, som leveres med kartoffelmos, grillet broccolini og au jus til en rimelig $ 32. Bed dem om ikke at skimpe på disse greener: Undersøgelser viser, at det at spise krydsningsgrøntsager er en af 100 måder at leve til 100 på!
