Uanset om du skal på en romantisk aften på Valentinsdagen eller en vigtig forretningsmiddag, har du sandsynligvis en ret god idé om, hvordan du opfører dig på en dejlig restaurant: Sørg for at dukke op et par minutter før din reservationstid, redskaber går fra udenfor i osv.
Men når restaurantens Michelin-stjerner stiger, har etiketteforventningerne en tendens til at gå op med dem. Når du slipper alvorlig mønt på en aften, er den sidste ting, du vil gøre, forlegen dig selv ved at misforstå, hvad du bestilte eller ved en fejltagelse fornærme kokken (eller din date).
For at sikre, at din aften med lyst til at spise går uden problemer, her er 25 ting, du skal være sikker på, at du ikke gør det næste gang du sætter foden i en avanceret spisestue. Hvis du vil have mere at vide om, hvordan du kan undgå fine middagsretter, skal du også læse; De 7 største fejl, du laver ved fine spisesteder.
1 Læg brugte redskaber på bordet
Når du har taget et redskab til at tage en mad mad, bør de aldrig vende tilbage til bordet. "De skal anbringes på pladen på en bestemt måde og på et bestemt tidspunkt, " siger Parker Geiger, administrerende direktør for det personlige brandingfirma Chuva Beyond, der har arbejdet med organisationer som ESPN og Amazon om emnet fin mad.
"Hvis du holder pause mellem bid, skal du placere din gaffel og kniv parallelt med hinanden på hver side af pladen (gaffel til højre og kniv til venstre)." Når du er færdig med at spise, skal du angive dette ved at placere kniven og gaffelen sammen "i klokken fire." Og for flere tip til god mad, kend Det bedste sæde i enhver restaurant.
2 Ankom sultende
Shutterstock
Sikker på, du er der for at spise, men et multiretters måltid på en fancy restaurant er beregnet til at skride frem i et afslappet tempo, fra cocktails før middagen til espresso efter dessert. Serverne er uddannet til at give dig masser af tid til at læse og diskutere menuen, så det kan vare 45 minutter, før du ser det første kursus.
3 Sæt først
”Når du ankommer til bordet, skal du undgå at sidde ned først, hvis du er gæst, ” siger Geiger. "Lad i stedet værten give anbefalinger hvor han skal sidde."
4 Løft din stemme for at få tjeneren opmærksomhed
Shutterstock
Medmindre nogen kvæler hans eller hendes mad, og du er for bange for at administrere Heimlich selv, skal du aldrig, aldrig nogensinde råbe over rummet på en tjener, når du har brug for noget.
"Du skal bruge øjenkontakt eller sætte din pegefinger på din højre hånd, nogensinde så lidt, " siger Napier-Fitzpatrick. (For rekorden: den samme regel gælder for bartendere.) Denne regel er dobbelt vigtig, hvis du er vært. "Den person, der er vært for måltidet, er den, der er ansvarlig for at få tjeneren opmærksomhed, så de kan bestille, " siger hun. "Hvis hans klienter eller nogen, han underholder, ikke er tilfredse med deres mad, er han ansvarlig for at få tjeneren til at komme og ændre den." Og for at undgå yderligere forlegenhed, foreslår vi, at du læser op i 19 fancy-sætninger, som alle burde vide.
5 Brug af din udvendige stemme
Du behøver ikke at bruge den forhastede hvisken, du muligvis bruger i et bibliotek eller kirke, men en dekorativ restaurant er stadig et sted, hvor du skal tale med et respektfuldt volumen. "Ikke rasle den omhyggeligt skabte, diskret atmosfære i stille dyrket af indehaverne, " siger Maura Sweeney, en livsstilsekspert, forfatter og podcaster. "'Hej, Martha, tjek denne visning!' er bedre talt om roligt, så du hverken trænger ind i andres personlige rum eller bringer uønsket opmærksomhed på dig selv for aldrig at have besøgt et fint sted før."
6 Rush for at tjene dig selv
Shutterstock
Du kan være en gør-det-selv-type, men i forbindelse med en elegant spisesteds destination er en selvforsynende tilgang ikke rigtig passende.
"Vent med at blive ført til og tilbudt et bord; for din server at trække din stol ud, inden du sætter dig ned; for din server skal placere et serviet på skødet, før du gør det selv, og for at have fyldt dit glas, før du selv fylder det op, " siger Sweeney. "Hvis du er i tvivl, skal du tøve med inden du griber ind."
Fra din ankomst, siddepladser, til genopfyldning af vin og fjernelse af unødvendigt bestik, er serverne mere tilbøjelige til at gøre arbejdet for dig i en fancy restaurant - så lad dem gøre deres job og læne sig tilbage og nyde at blive serveret. Hvis du vil lære mere om, hvad servere muligvis ikke kan fortælle dig, skal du læse videre på de 20 hemmeligheder, som din tjener ikke vil fortælle dig.
7 Læg som om du er en vinsnob
Medmindre du er en ægte vinkænder, skal du ikke begynde at virvle dit glas og udføre sniff-testen. "Seriøst, hvis du ikke ved noget om vin, er det derfor, de har sommeliers der eller vinforvaltere til at guide dig, " siger Napier-Fitzpatrick. "Hvis du foregiver at være en vinekspert, gør du bare et nar af dig selv og vil sandsynligvis søle vinen på bordet."
Her er, hvad du skal gøre: Bare spørg sommelieren om en god flaske (eller mere), der parrer med alles mad. Hvis prisen er et problem, skal du ikke tale det; bare peg på menuen til en flaske til den rigtige pris - som en $ 50 flaske i stedet for $ 500 flasken - og sige, "Jeg leder efter noget i disse linjer." Når det kommer, skal du ikke lugte korkken eller hvirvle vinen. ”Alt hvad du skal gøre er at hente glasset ved stilken, ikke skålen og tage en smag, ” siger hun. Hvis du vil imponere dine gæster eller date, her er 6 kyndige vinbestillingsbevægelser til wow dine kunder.
8 Spis virkelig, virkelig hårdt at spise mad
Du kan måske elske spaghetti. Eller kylling på knoglen. Eller snesevis af østers. Men hvis du spiser sammen med andre mennesker, handler det ikke kun om maden. "Det handler om at have samtaler, og det handler om det sociale aspekt af det, " siger Napier-Fitzpatrick. "Så bestil noget, der er let at spise - med en kniv og gaffel." På den måde overtager du ikke måltidet som det herskende emne for diskussion.
9 Vær vært for en forretningsmiddag et sted, hvor du ikke har været før
Hvis det er et vigtigt måltid - med klienter, dine svigerforældre, din kone ved en vigtig lejlighed - bør du aldrig tage dem et sted, som du ikke har været før. Som vært skal du vide, a) at maden er god, b) hvad jeg skal anbefale, og c) hvordan du bliver behandlet.
"De giver dig altid det værste bord, hvis de ikke kender dig, " siger Napier-Fitzpatrick. "God mad generelt, hvis du tager nogen, vil du kende restauranten. Hvis du bare skal sammen med venner for at prøve den nyeste, hotteste restaurant, er det helt anderledes." For nogle anbefalinger om, hvor man skal hen, er her den ultimative liste over 50 Bedste Biffrestauranter i Amerika.
10 Spis hurtigere end dine spisekammerater
Du skal altid bestille det samme antal kurser som de mennesker, du spiser med. Lige så vigtigt bør du altid spise dit måltid i stort set det samme tempo. "Nogle mænd bare gabber deres mad ned - min godhed, " siger Napier-Fitzpatrick. Hvis du finder ud af, at du er færdig før dine spisekammerater og "du har mad på din tallerken, skal du placere dit sølvtøj i hvileposition." På den måde ser det stadig ud som om du spiser.
11 Spis mere end dine spisekammerater
Shutterstock
Ligesom du ikke ønsker at spise meget hurtigere eller langsommere end dem, du er sammen med på restauranten, ønsker du heller ikke at bestille en meget større eller mindre ret end dem, du er sammen med. Hvis din ledsager bestiller en salat, skal du ikke gå til Porterhouse.
12 Lad regningen komme til bordet ved gruppemiddage
Shutterstock
Kyndige underholdere lader aldrig regningen komme til bordet. De giver deres kreditkort til maitre d ', når de kommer ind, og de siger: "Jeg vil underskrive checken på vej ud."
"Dette er en anden grund til at kende restauranten, " siger Napier-Fitzpatrick. "Jeg har altid tillid til alle, men det er også mere behageligt, hvis du kender dem." Hun råder dig til at gøre dette, selvom du er vært for venner. "Når nogen inviterer dig til middag, uanset om det er forretningsmæssigt eller socialt, hvis de inviterer dig, og det er tydeligt, at de er vært, antages det, at de vil betale, " siger hun. "Det betyder ikke, at folk ikke ville tilbyde at hjælpe, men 'jeg vil gerne tage dig til middag for at takke dig' betyder at tage dem til middag." Ved at betale på forhånd undgår du al krangel efter middagen.
13 Har ingen anelse om, hvad du skal gøre med dit serviet
Servietternes første regel: "Det går på din skød først, når værten sætter det på hans skød, " siger Napier-Fitzpatrick. Den anden regel? "Det går aldrig tilbage på bordet, før værten, eller vi siger alle, at vi er klar til at stå op fra bordet. Hvis du går til toilettet, lægger du det bare på stolen. Hvis der er en arm, kan du sætte det på armen, men ellers går det på stolens sæde. " Den endelige regel? "Dæmp din mund, ikke tør den." Men hvad nu hvis du har lavet et rod? ”Nå, ” siger hun. "Lav ikke noget rod."
14 Lav høje klager over, at dit bord ikke er klar
En af de mest skærpende ting, der kan ske på en dejlig restaurant, er at ankomme og lære, at dit bord ikke er klar. Men hvordan du reagerer gør en stor forskel for, om det vil være en mindre forsinkelse eller afspore din hele aften.
"Gå ikke ind i højt med at klage over, hvorfor dit bord ikke er klar, eller at du forventer, at dit bord er, " siger Rosalinda Oropeza Randall, en forretningsetikette og kommunikationsekspert og forfatter af Don't Burp in Boardroom: Håndtering af almindeligt fælles arbejdsplads Dilemmaer , tilføjende, "selvom du er tyve minutter forsinket."
At lave en scene (selvom du er i det rigtige) vil kun få dig til at se dårlig ud og skabe en dårlig atmosfære, der muligvis ikke spreder sig hele aftenen. Det vil også kun føre til en længere ventetid på dit bord.
15 Kjole som en Slob
"Gå ikke i iført gymnastik tøj eller se ud som om du lige er kommet ud af sengen, " siger Randall. Dette kan virke indlysende, men da reglerne for dresskode er løsnet, kan du blive tilgivet at tænke en dyre t-shirt og designer rippede jeans, der er accepterede på en eksklusiv danseklub, ville være okay på en fin restaurant. Du ville have forkert - selv på de hippeste restauranter har den foretrukne kjole stadig en tendens til det konservative. I det mindste kaste en blazer over den t-shirt og give det indtryk, du prøvede. Hvis du vil se stilfuld ud, men forblive i dit budget, skal du tage inspiration fra de 30 bedste måder at spare penge på tøj på.
16 Tal med din mund fuld
Sikker på, du tror sandsynligvis, at du har upåklagelig bordsførelse, men når samtalen flyder, og du bliver ophidset (mens du spiser), ville du ikke være den første person, der begynder at tale med munden fuld af mad. Stop et øjeblik, inden du begynder at tale, og sørg for, at du er færdig med dine bid. Det er et simpelt trin, der forhindrer dig i at spytte mad, mens du taler. For mere om perfektionering af din bordmåde, tag vores råd om The Sofisticated Man's Guide to Fine Dining.
17 Overreaktion
Disse signaturbrødruller er måske flassende og lækre, men det er ingen undskyldning for at forlænge din arm over bordets længde for at gribe en.
"Ræk ikke rundt ved bordet for at få noget mad, " siger Kenneth Salmon, et brand- og livsstilsrådgiver på Solaire Resort and Casino i Manila. "Bed nogen høfligt om at nå frem og videregive maden i stedet."
At nå frem til ser ikke kun meget uklassisk ud, det skaber alle slags farer: banker vinglas over, dypper din manchet i smøret eller i det mindste irriterer dine kolleger til middag. Gør det rigtige og bede om hjælp. "Man skal aldrig række over bordet efter nogen ting som salt og peber-ryster, " tilføjer Geiger. "Bed dem om at blive bestået i stedet."
18 Tab din temperament på en server
På en fantastisk restaurant er tjenerne generelt gode til deres job. Men der er altid undtagelser, og hvis du er en uheldig nok til at ende med en mindre end stjernernes server, kan det være nødvendigt at påpege, om den forkerte ordre blev sendt eller noget glemt. Men selv hvis tjeneren laver et par fejl, er det ikke et godt udseende at miste din fede om det. "Dette er et stort no-no, især hvis de er dejlige og hjælpsomme over for dig, " siger Salmon. "Vis noget klasse. Forværre ikke din server, ellers kan de tilføje noget ekstra til din mad (bare narre)."
19 Kontroller din e-mail
Shutterstock
"Hold din telefon i lommen, " råder Geiger. "Skulle du have brug for din telefon for at dele information eller vise noget til nogen, skal du gøre det, men læg det tilbage i lommen eller håndtasken. Skulle du have brug for at tale i telefonen, undskyld dig selv fra bordet."
20 Sæt din telefon (eller nøgler eller pung) på bordet
Shutterstock
Selv hvis du ikke ser på din telefon, er det næsten værre at have den ude på bordet end at kontrollere den under hele måltidet. ”Læg ikke dine telefoner eller gadgets på bordet, ” siger Salmon. "Bortset fra at besætte dyrebar plads, vil du ikke have distraktion, hvis din telefon pludselig slukker og irriterer alle."
Det samme gælder dine nøgler, tegnebog, pung, hat eller noget andet, der ikke er opvaskemaskine eller lækker mad.
21 Fortæl Sommelier din prisklasse
Medmindre du er en vinekspert, har du sandsynligvis et par basics, du leder efter i en god vin - fyldig, tør osv. - men en af dine største bekymringer (medmindre du lægger det på firmakortet) er prisen på en flaske. Men mens en vins pris måske er øverste af sindet, betyder det ikke, at du skal sige det højt.
I stedet skal du bede sommelieren om et par anbefalinger af en vin, der passer godt til din ordre - og gå med den, der er tættest på det prispunkt, som du er komfortabel med. Hvis ingen af dem, han foreslår, er til en pris, du kan lide, skal du pege på en vin, der er, og spørg, hvordan det kan være med dit måltid. Sommelieren skal hente antydningen og foreslå andre vine inden for dette område. Du er velkommen til at imponere dine gæster med disse 80 fantastiske vinfordele.
22 Stick din pinkie i luften, når du drikker vin
At gøre dette er en uklart persons idé om, hvad en klassisk person ville gøre. Selvom parodier af elegante spisesteder muligvis fremstiller dem som at forlænge pinkien, når de prøver en god vin, i virkeligheden "det betragtes som uraffineret", advarer Randall. Det er mere sandsynligt, at det kommer ud som prætentiøst, og at du faktisk ikke ved, hvordan man skal opføre sig i et high-end spisested. Bare hold den pinkie komfortabelt ved siden af din ringfinger, hvor den hører hjemme.
23 Tal om priserne
Shutterstock
Det er en dejlig restaurant; priserne vil sandsynligvis være latterligt høje. Det betyder ikke, at du er nødt til at påpege det. Hvis du prøver at forblive inden for et budget, kan du normalt gøre det uden åbenlyst diskutere omkostningerne for hvert element i menuen. Hvis smagmenuen synes stejl, skal du vende samtalen til a la carte-menuen. Diskuter et par af de mere overkommelige hovedretter i stedet for $ 100-bøf. Og for nogle gode tip til, hvordan du sparer penge, skal du notere de 10 bedste budgetteringsapps til at øge dine besparelser.
24 Læg dit serviet på bordet
Ingen ønsker at se dit krøllede, beskidte serviet, mens de nyder et avanceret måltid. ”Dit serviet skal aldrig gå på bordet, når det først er blevet brugt, ” siger Geiger. "Hvis du undskylder dig af en eller anden grund, skal du placere serviet i sædet på stolen og ikke på ryggen."
25 Returner vinen
Selvom den detaljerede ceremoni med korkning af vinen og tilbyder et par slurker til dig at smage kan synes at antyde, at du kan beslutte, om du vil beholde flasken eller ej, er dette virkelig ikke et valg. Medmindre vinen på en eller anden måde er gået væk eller virkelig ikke er særlig god, er det ikke meget høfligt eller passende at returnere flasken efter at restauranten har åbnet.
