Hvem elsker ikke at gå ud for at spise? Det er sjovt, det er praktisk, og - i modsætning til madlavning derhjemme - kræver det absolut nuloprydning fra din side. Men når du kun kommer til restauranten efter dit valg for at finde ud af, at der er en to timers ventetid, eller at det eneste tilgængelige bord ligger lige ved siden af badeværelset, er det svært at nyde din aften. Og hvis du ender med at blive sadlet med en for dyre flaske vin og en del subpar service, er det bestemt langt fra en femstjernet aften.
Sagt på en anden måde: Din spiseoplevelse skal være så budgetvenlig og stressfri som muligt. Hvis du kender tricks, kan det være - gang på gang efter gang. Ved at børste op i allestedsnærværende, branchen spændende hacks - hemmelige frynsegoder, som kun de mest regelmæssige af de regulære kender til - kan du score alt fra rabat mad til et førsteklasses bord til en nul minutters ventetid. Så læs videre, og bon appétit!
1 For bedre service: spis midt uge.
Lørdag aften betragtes typisk af lånere som en af de bedste aftener til at spise ude - men restaurantindustrien analytikere, det er faktisk en af de værste. Omkaldt "amatøraften", lørdage er overfyldte af krævende kunder med ikke-grundede gane, og køkkenpersonalet foragter denne dag på grund af det. Hvis du vil have den rigtige foodie-oplevelse, skal du spise uanset tid fra tirsdag til torsdag. Dette er når de rigtige foodies (og i tandem den bedste mad og service) kommer ud for at spille.
2 Ved reservationer i sidste øjeblik: afhent telefonen.
Desværre tager ikke alle restauranter forbehold. Men hvis du er bekymret for at få et bord på det valgte spisested, er en løsning at ringe frem, se om der er en venteliste og sætte dit navn på det. Mange restauranter vil med glæde tilføje dit navn til listen, især hvis ventetiden allerede er mere end en time. Og selvom du ikke kan lægge dit navn ned, vil du i det mindste give dig en fornemmelse af, hvornår du faktisk spiser.
3 Til eksklusive reservationer: der er en app til det.
Shutterstock
Mens, ja, mange restauranter teknisk tager reservationer, er nogle reserveret uger (eller måneder) i forvejen. Enter: Resy, en app, der gør det muligt helt at omgå denne eksklusivitet sang og dans. Sådan fungerer det. Restauranter på appen - der er 10.000 over 160 byer over hele verden, generelt af highfalutin-sorten, der er meget ballyhooed - sætter et par prime-time borde pr. Nat til appen. Og mod et mindre gebyr er det dit. Det er som VIP-versionen af OpenTable.
4 Til gratis gavekort: der er også en app (eller to) til det.
Shutterstock
Hvis du allerede spiser ude, kan du lige så godt tilmelde dig Seated. Det er en app, der giver dig gavekort til steder som Starbucks og Amazon bare for at besøge en restaurant (som, indvendigt: du ville alligevel bruge penge på). Og med appen OpenTable, tjener reservationer dig point, som du kan indløse til ting som gratis måltider og Amazon-gavekort.
5 For nul ventetid: sidde i baren.
Shutterstock
Madskribenter og restaurantkritikere sværger ved barens siddemetode. Som en Esquire- forfatter forklarede: "Jeg kan svæve ind i ethvert etablissement og inden for få minutter sidde i baren klar til at spise og drikke og helt se bort fra værtindeens 'Det vil være om en 2 timers ventetid, sir.'" Plus, spisning ved linjen giver dig adgang til konstant, opmærksom service - du har aldrig behov for at markere en tjener.
6 For de bedste tilbud: spis på ulige timer.
Shutterstock
Spise i off-peak timer har sine frynsegoder. Ifølge National Restaurant Association tilbyder spisesteder de bedste rabatter mellem kl. 14.00 og 18.00. Og hvis det ikke er incitament nok, får man også en sen frokost eller en tidlig middag med fordelen ved ikke at skulle vente timer til et bord.
7 For den bedste pris på vin: splurge.
Alkoholamatører bestiller typisk bare den billigste flaske eller et glas vin, som de ser, men det er faktisk ikke den mest økonomisk forsvarlige træk at foretage på en restaurant. Ifølge Wine Enthusiast findes de højeste markeringer i vinmenuen normalt på de billigste flasker. Når du vælger vino, skal du kigge øverst på listen: du får mere penge for din sorteper.
8 For en bedre aftale med vin: undgå den næst billigste flaske.
Shutterstock
Hvis du, selv efter at have lært dig om de højere markeringer på billigere vine, stadig ønsker at vælge noget lavere på listen, skal du bare sørge for ikke at bestille den næst billigste flaske - det er typisk den mest markerede vin på restauranten. Som økonomiprofessor Mike Shor forklarede til Wine Enthusiast , "folk ønsker ikke at se billige ud, så de bestiller den næst billigste vin."
9 For de friskeste fisk: bestil på tirsdage.
Shutterstock
Lyt til den sene og store Anthony Bourdain, da han i et nu-legendarisk essay i New Yorker sagde at aldrig bestille fisk på mandage. Da fiskemarkedet er lukket i løbet af weekenden, serverer de fleste restauranter dage gammel fisk mandag. Hvor appetitlig lyder det ? Hvis du vil prøve en restaurants fiskeret, skal du bestille på en tirsdag, hvor det mest sandsynligt er frisk.
10 For et bedre bord: slip en Jackson.
Shutterstock
Penge kan ikke købe alt, men en ting, de kan købe, er det bedste bord på enhver restaurant. Ifølge Mark L. Brenner, ph.d., psykolog og forfatter af Tipping for Success , trækker maitre d 'til side og fodrer dem noget i retning af "Jeg vil være glad for at passe på dig på den rigtige måde, hvis du kan lave disse arrangementer "skulle give dig det siddeplads, du ønsker. Og når tiden er inde, siger Brenner, at et tip overalt fra $ 5 til $ 15 burde være tilstrækkeligt (selvom $ 20 helt sikkert vil gøre susen).
11 Gratis (eller billig) mad: gå lige før lukning.
Pizzarestauranter og andre spisesteder med forberedt mad er nødt til at kaste en masse af deres usolgte lager ud i slutningen af dagen. Hvad dette betyder for dig er, at hvis du kan klare at snige sig lige inden lukning, kan disse restauranter måske være villige til at tilbyde dig mad enten gratis eller til en betydeligt nedsat pris, bare for at slippe af med det. Du kan takke lovgivningen om fødevaresikkerhed for den.
12 Ved udskiftninger: vær fast.
Shutterstock
Et udvalg af få fødevarevirksomheder er meget strenge med hensyn til deres ingen substitutionspolitik, men for det meste er restauranter mere end glade for at imødekomme dine allergier, kostbegrænsninger og lide og ikke lide. Kokken elsker måske ikke, at du har rodet med hans signaturduck confit, men du er godt inden for dine rettigheder til at bede om substitutioner, især af sundhedsmæssige årsager.
13 For det bedste sæde i huset: gå til kokkebordet.
Ifølge data fra National Restaurant Association er det mest efterspurgte sæde i enhver restaurant kokkebordet - tælleafsnittet nær køkkenet, hvor du kan se kokken og deres personale tilberede al mad. Og som Kim Giguere-Lapine, vicepræsident i Smith & Wollensky Restaurant Group, forklarer, ønsker spisesteder disse sæder, fordi "de bliver behandlet som et bag kulisserne på handlingen i vores køkkener og et besøg til bordet ved vores utroligt talentfulde kokke, der formidler den lidenskab, de lægger i spisefat."
14 Ved service i klasse A: husk din tjeners navn.
Shutterstock
I betragtning af hvor lidt respekt de fleste lånere har for deres servere, vil din tjener eller servitrice sætte pris på det, hvis du tager dig tid til at huske deres navn og måske endda slå en lille samtale med dem. Og ikke kun dette vil gøre din server dag, men det vil også stimulere dem til at give din tabel lidt ekstra opmærksomhed.
"Når jeg siger 'Hej, mit navn er JR, og jeg skal passe på dig, ' er det dejligt, når du siger: 'Hej, JR. Hvordan har du det i aften?', " Siger JR, en tjener ved en fin restaurant. ”Så næste gang du går ind, skal du bede om den tjener. Han kan muligvis ikke huske dig, men hvis du anmodede om ham, vil han give dig virkelig speciel service."
15 For det smageste tilbud: udfyld apps.
Shutterstock
De fleste mennesker går ud for at spise, og de fleste ser frem til deres hovedret, men hvad de faktisk skulle gøre er at få mest muligt ud af forretter-menuen. "Operatører har fundet ud af, at appetitvækkere ikke kun giver en check-boosting mulighed for forretningsvækst, men også tillader, at kokke er mere trendy og eksperimentelle, " fortæller Brian Darr, administrerende direktør for Datassential, til FSR Magazine , fødevareindustriens publikation af rekorden. "Forretter er ofte de første elementer, der vises i menuen, hvilket giver restauranten det perfekte køretøj til at skabe et positivt førsteindtryk." Apps har også en tendens til at være billigere end forretter.
16 For bøf af bedste kvalitet: bestil sjældne.
Ifølge eksperterne skal du aldrig pålægge, at din bøf tilberedes godt. Som den ikoniske New York- restaurantkritiker, Adam Platt, forklarede, at det at bestille en velfungeret bøf efterlader dig med "en hunk af oksekød, som er brændt, og som du lægger aromaer på. Der er ingen mening." Kokke, kritikere og foodies bestiller i stedet altid deres bøffer sjældne eller mellem-sjældne, da dette forbedrer smagen uden at udtørre kødet.
17 For den bedste pris på bøf: Bestil den korte ribben.
"Du kan gå til enhver restaurant og betale $ 65 for en god bøf, " forklarer kok Wade Wiestling fra Mastro's Steakhouse til First We Feast , "men ofte for den samme vægt og bedre kvalitet, kan du få en kort ribben. Det er ikke en af de meget efterspurgte bøffer heller, så det er normalt kun 40 dollar."
18 Til signaturelementer: Bestil fra-menuen.
Shutterstock
Selv de fleste restaurantgængere kan ikke sige, at de har prøvet enhver ret, som en restaurant har at tilbyde, da det er overraskende at restauranter holder deres bedste varer helt fra menuen. Tag f.eks. Galatoire's i New Orleans: Sikkert, leddet er kendt for bananbrødpudding, men lokalbefolkningen ved at bestille den berømte stegt kylling, som ikke vises på menuen. Og over på Momofuku Noodle Bar i New York City, bliver kunder gale for den "hemmelighed" (det har haft en masse presse, på trods af at de ikke er i menuen) kimchi-gryderet. Hvis der er en sæsonbestemt vare eller special, har du døet for at prøve, der ikke roterer, når du besøger en restaurant, sommetider alt hvad du skal gøre er at spørge, og du skal modtage!
19 For rabatter: Kontroller sociale medier.
Shutterstock
Før du betaler din regning, skal du sørge for at tjekke sociale medie-apps som Yelp! og FourSquare til særlige indtjekningsrabatter. Restauranter tilbyder alt fra gratis dessert til rabatter bare for at checke ind!
20 Husk: Vand er altid, altid gratis.
Bliv ikke narret eller mobbet til at betale for en flaske vand ved et uheld. I New York City er for eksempel restauranter lovligt forpligtet til at levere gratis ledningsvand, og i New South Wales skal enhver virksomhed, der serverer alkohol, også levere vand gratis.
