Køkkenet er hjertet i hjemmet. Det er her, hvor du sparker i gang med din dag, laver mad til din familie og underholder gæster - især hvis du er heldig nok til at have et rummeligt, lyst, granitpyntede rum (med en ø at starte). Ifølge USDA-tal tilbringer den gennemsnitlige amerikaner næsten 45 minutter i køkkenet hver dag . Men her er det: Du sandsynligvis gør det hele forkert.
Og med "det" mener jeg faktisk at bruge dit køkken. For de fleste, hvis ikke alle, redskaber og apparater inden for rækkevidde, er der en god chance for, at du ikke helt lærte, hvordan du bruger dem korrekt. Vidste du for eksempel, at der er en rækkefølge af operationer til ilægning af en blender? Eller at din standardrulle af aluminiumsfolie indeholder et legitimt livsændrende trick?
Heri har vi brostensbelagt de 20 mest almindelige køkkenredskaber, du har brugt forkert for evigt. Så læs videre, og korriger dine måder. Og for når det er tid til faktisk at komme ned til at bruge disse gizmos, skal du være sikker på, at du behersker de 40 retter, alle over 40 bør vide, hvordan man laver.
1 Din affaldsaffald.
Shutterstock
Alle ved at bruge varmt vand, mens de vasker op. Og selvom det er vigtigt at fjerne fedt og udrydde bakterier, kan varmt vand skabe ødelæggelse på din affaldsaffald. Ved sin maksimale temperatur kan vasken let være 120 ° Fahrenheit - eller højere. Og på det niveau kan vand få mad til at smelte og skabe en tyktflydende pasta.
Så i stedet for at pulverisere din mad og skyde den ned i dybet, vil din bortskaffelse kun gøre noget mere end at tilstoppe. Brug stadig varmt vand til at vaske dine tallerkener, selvfølgelig. Men skift til kulde, når du kører bortskaffelsen. Og for mere rådgivning til husholdningen, skal du lære de 20 almindelige husholdningsprodukter, der kan være farlige.
2 Din hvidløgspresse.
Shutterstock
Skrælning af hvidløg er langt og væk den værste del af madlavning. Det er kedeligt og tidskrævende og kræver et niveau af fingerfærdighed i modsætning til det, f.eks. At knække et æg eller hugge en paprika. Men der er en hurtig og nem måde at barbere minutter på processen: Gør det ikke overhovedet. Din standardpris hvidløgspresse vil tvinge nelliker ud af deres beskyttende skræl til dig.
3 aluminiumsfolie.
Shutterstock
Som folkene på Eat This, ikke det! rapporteret, springer du sandsynligvis ud over en "livsændrende" (det er ikke hyperbolisk: Jeg viste dette trick til min septuagenariske bedstemor, den mest kulinarisk erfarne person, jeg kender, og det er sådan hun beskrev det) skjult funktion i en hvilken som helst kasse med aluminiumsfolie eller saranindpakning i dit køkken. På siden af hver boks er der små perforerede faner. Skub dem ind, så sikrer du rullen på plads, og behøver aldrig at bekymre dig om akavet skivet folie igen.
4 Din opvaskemaskine.
Shutterstock
Det er kæledyrsgruppen for nogen, der samboer, hvad enten det er med værelseskammerater eller betydningsfulde andre: Ingen ved, hvordan man skal indlæse danget! Her er reglerne (og ja, de er sat i sten).
Kopper, krus og små bestik ovenpå; alt andet på bunden. Og når det kommer til sølvtøj, skal du lægge den spidse ende ned . De færreste ting er mere chokerende - og smertefulde - end ved en fejltagelse at tage forretningsenden af en gaffel eller kniv lige i håndfladen. Og for at få flere gode råd om køkken, kan du stjæle det bedste bøf-madlavningstips fra den eneste Bobby Flay.
5 Din opvaskemaskine (igen).
Shutterstock
Også en note på den nederste hylde: Når du lægger den op, skal du lægge kulhydratplader i midten. Som forskere fra University of Birmingham fandt (det er vildt, hvad nogle tilskud vil betale for i disse dage), har almindelige kulhydrater, som potetmos, en tendens til at blive vasket fuldt ud, når de placeres midt i racket, hvor de vil møde den fulde brunt af vandets eksplosion.
6 Din opvaskemaskine (ja, der er mere).
Shutterstock
Som folk hos GE advarer, vil din opvaskemaskine ikke være effektiv, medmindre den er i området 120 til 150 ° Fahrenheit. For koldt, og maskinen dræber ikke nogen bakterier. For varmt, og det kan smelte eventuelle plastkasser indeni. Så med det i tankerne, spørg dig selv: Ved du, hvor kold eller varm din opvaskemaskine kører? (Det er okay. Du behøver ikke fortælle os det.)
Heldigvis er der en nem løsning. Først skal du tænde for vasken på den varmeste temperatur. Lad det køre i 90 sekunder (de fleste dræn rammer den maksimale temperatur på dette tidspunkt, og hvis dit ikke er tilfældet, har du større problemer). Test derefter vandet ved at placere et kødtermometer i et glas og fylde op. Hvis din endelige temperatur er i det søde sted, er du god. Hvis ikke, kan du tjekke din vandvarmer.
7 Din opvaskemaskine (fortsat…).
Shutterstock
Fjern først bundstativet, og inspicér drænet (den cirkulære rør-ting i midten). Fjern enhver åbenbar blokering. Fyld derefter en beholder med en kop hvid eddike, sæt den på det øverste stativ og kør opvaskemaskinen - tom for alt gemme koppen. Dette skal udrydde alt dræningsstopende fedt.
8 Din blender.
Shutterstock
I alle dele af livet er der en ordre til tingene - og blender, det viser sig, er ingen undtagelser. I følge Vitamix-folkene - ne plus ultra- blanderne - vil du indlæse din maskine i denne rækkefølge: væsker, pulvere, blade, frugter, faste stoffer (is, frosset råvarer og andet ishårdt). Hvis du først lægger hårdere genstande i blenderen, kan knivene have en hård tid med at starte op, hvilket betyder, at det vil tage dig meget længere tid end nødvendigt at lave en smoothie.
9 store knive.
Chancerne er, at du har en tendens til at gribe større knive - kokkens kniv, udskæringskniv, den slags ting - ved håndtaget. Og selvom det helt sikkert er en mere sikker tilgang end at gribe en kniv ved kniven, gør du det forkert… Kind of. Når du bruger en kniv, skal du holde tommelfingeren og pegefingeren på klingen (som på billedet). Du vil pludselig finde dig selv med laserfokuseret præcision.
10 serverings skeer med spaghetti.
Shutterstock
Disse huller i dit sæt spaghetti, der serverer skeer, er ikke beregnet til at dræne vand. (Selvom de selvfølgelig får det til at gøre jobbet ganske godt.) De er beregnet til at måle dele af spaghetti - eller fettuccine eller linguine eller hvad lang pasta du foretrækker. Mind-blowing, ikke?
11 Vinåbnere.
12 vegetabilske skræl.
Efterladelse af en kartoffel i et varmt, godt oplyst miljø kan resultere i usmagelige vækster, der synes lige ud af en rædselsfleks. Det skyldes, at kartoffeløjne - eller pletter - er stengele og kan spire nye kartoffelplanter. Potetøjne er ufarlige, og der er virkelig ingen grund til at bekymre sig om at spise dem, så længe de ikke har spiret.
Men alligevel, men vi vil ikke beskylde dig for at undgå enhver kartoffel med øjne (så alle kartofler). Eller du kan bruge din vegetabilske skræl; det talonlignende spids bruges til at kerne kartofler, så den bange derude (din virkelig) behøver ikke at hugge af hele poteter.
13 kaffefiltre.
Uden at fejle rykker kaffefiltre - i alle former og størrelser - altid ud fra toppen, i det mindste lidt. Det skyldes, at du ikke foldes ned langs kanterne. Langs bunden og siden af dit filter ser du perforerede kanter. Fold dem indad, så dit filter passer som en handske.
14 Din mikrobølgeovn (i nogle tilfælde).
Shutterstock
Hvis pladen i din mikrobølgeovn ikke roterer, er dårlige nyheder: Du skal gøre det manuelt. Se, mikrobølger fungerer, godt, bølger - i en meget videnskabelig proces, som NPR kan forklare klart - der gør det, så bestemte områder i din mikrobølgeovn vil varme din mad, mens andre områder ikke gør noget. For at få fuld genopvarmning skal din skål rotere rundt om hele apparatet.
15 Din ovn.
Optagede tidsplaner kræver skærende hjørner. Men der er et hjørne, som du aldrig bør skære: forvarm din ovn. Hvis du ikke lader din ovn forvarme hele vejen, inden du sætter din parabol i, vil din mad koge ujævnt. (Ja, det er derfor, din frosne burrito stadig er iskravet i dele.)
16 Din ovnens nederste "skuffe".
Shutterstock
Den "skuffe" under din ovn er ikke en skuffe. Det er en slagtekylling. Ryd dine gryder og pander - og skærebræt, især hvis de er plastiske - derude, stat.
17 kasseroller.
Din standard gryde har et hul i håndtaget. Det er utroligt nyttigt til opbevaring; du kan dingle dine pander fra en grydeholder. Men den rigtige anvendelse af hullet er beregnet til sauce skeer. I stedet for at lægge din ske på din tæller (ew), skal du sætte skeen lodret op i håndtagets hul. Du vil blive overrasket over at finde det klæber lige op.
18 Træskæreborde.
Træskærbrædder er overlegne deres plastiske fætre på alle måder. De er mere robuste, renere og giver automatisk dit køkken nogle seriøse indretningspunkter. Men du rengør måske ikke din korrekt. Først vil du gøre det for hånd. Blødlægges i lidt varmt vand og sæbe og lufttørres derefter. (Når du står den oprejst, får du det hurtigst.) Drys derefter lidt salt over brættet og gnid med en citronskive. Dette fjerner pletter. Endelig har n aldrig lagt det i opvaskemaskinen. Konstantstrømmende, rørende varmt vand kan fordreje træet.
19 Dit køleskab.
Det er ikke så meget, at du lagerfører dit køleskab forkert , i sig selv, men der er et hemmeligt trick, du måske har gået glip af. Hvis du prøver at spise helbred, skal du huske at lægge de sundeste snacks - baby gulerødder, skiver peberfrugter, hummus - på den midterste hylde. Når sult strejker, vil dit øje naturligt tvinges mod disse sunde muligheder. Og for flere gode råd om sund kost, kan du få 40 hjertefødevarer at spise efter 40.
20 Dit køkken.
I henhold til tallene fra National Fire Protection Association, mellem 2011 og 2015 (den seneste række, hvor data er tilgængelig), begyndte mere end 170.000 hjemmebrande i køkkenet. Og af dem var næsten halvdelen et resultat af uovervåget brandfarligt udstyr - tinfolie i en mikrobølgeovn eller en komfur, der blev efterladt efter et måltid. Når du er færdig med at lave mad, skal du være ekstra forsigtig med at sikre dig, at alt er slukket. Undtagen dit køleskab. Det kan blive ved.
Ari Notis Ari er seniorredaktør med speciale i nyheder og kultur.