Den gennemsnitlige amerikaner bruger mere end fire timer hver uge på at forberede, lave mad og rydde op efter måltider. På trods af de lange timer, vi logger på køkkenet, begår mange af os stadig utallige fejl, der koster os tid og penge, hver gang vi binder vores forklæder på.
Desværre kan disse tilsyneladende mindre fejl føre til alvorlige konsekvenser, fra mindreårige til potentielt dødbringende. Men den gode nyhed er, at du ikke behøver at være en professionel kok for at forbedre dine køkkenevner i en fart. Vi har afsluttet 17 måder, du bruger dit køkken forkert på, hvilket gør det nemt at forbedre dit kulinariske spil, holde dine apparater i arbejde og bevare din sikkerhed i processen. Og når du vil vide, hvad der virkelig foregår bag kulisserne i et professionelt køkken, kan du opdage disse 20 hemmeligholdskokke, der ikke fortæller dig.
1 Manglende forvarmning af ovnen
Hvis du ikke forvarmer din ovn, før du sætter mad i, gør du dig selv en bjørnetjeneste. I henhold til forskning, der er offentliggjort i Journal of the American Dietetic Association , tilføjede ikke forvarmede ovne uden beregning af ekstra tilberedningstid til opskrifter, hvilket kan vise sig vanskeligt for begynderkokke, og kan føre til enten overcooked eller undercooked mad. For de bedste resultater skal du forvarme din ovn og overholde de anbefalede bagetider til at begynde med, og juster dig lidt efterhånden som du bliver mere sikker på køkkenet. Og når du vil lave mad som en pro, skal du huske disse 40 retter, som alle over 40 skal mestre.
2 Hæld fedt i vasken
3 Tilberedning af kogte og ikke-kogte mad ved siden af hinanden
At smække en plade med bøf i en gryde ved siden af dine næsten tilberedte grøntsager kan sætte dit helbred i fare. Når du har kogt og ikke-tilberedt mad i nærheden af hinanden, risikerer du krydskontaminering, der kan gøre dig syg. Dette gælder især kød, der kan udsætte dig for alt fra salmonella til campylobacter jejuni. Og når du vil undgå sygdom helt, skal du sørge for at kende disse 20 ting i dit hjem, der gør dig syg.
4 Opbevar dine knive i en skuffe
Shutterstock
Opbevaring af dine skarpe knive i en typisk køkkenskuffe er lige så farlige for dig som for dine redskaber. Ikke kun at placere dine skarpe knive i en skuffe betyder, at du sandsynligvis vil skære dig selv, når du går og griber en, det gør dem også mindre nyttige. Når knivene overlades til at slå rundt i en skuffe, bliver de hurtigt kedelige; hæng dem i stedet for i et magnetisk rack, og hold dem skarpe og brugbare i længere tid.
5 Rengør din blender med hånden
Shutterstock
Selvom rengøring af din blender for hånd kan virke som den bedste måde at få den uplettede, er det en mere farlig aktivitet, end du måske forestiller dig. For det første er der potentialet til at skræddersy dine køkkenhandsker og fingre helt i processen. For det andet er der en bedre måde. Du skal blot lægge et par dråber opvasksæbe og lidt vand i din blender og pulse den i et minut eller deromkring for at komme af alt gunk, der ikke blot kan skylles væk. Derefter pop den i din opvaskemaskine, og din blender vil dukke helt ny ud.
6 Kører varmt vand i din affaldsaffald
Shutterstock
Varmt kan være din temperatur, du vælger til rengøring af tallerkener, men når det kommer til at flytte mad gennem din affaldsaffald, har du det bedre med at holde tingene køligt. Varmt vand har en tendens til at smelte eller løsne fast mad, hvilket skaber en pasta, der til sidst kan tilstoppe din bortskaffelse. Hvis du har brug for lidt hjælp til at flytte mad gennem din bortskaffelse, skal du vælge koldt vand i stedet.
7 Skrab ikke dine plader, før du lægger opvaskemaskinen
Shutterstock
Hvis du lægger beskidte tallerkener direkte i opvaskemaskinen, tilføjer du kun arbejde til din metaforiske plade. Skrabning af dine tallerkener først hjælper med at forhindre, at stykker mad lander på dine tallerkener i løbet af vaskecyklussen og forhindrer dem i at tilstoppe dine filtre og slanger. Det betyder dog ikke, at du er nødt til at skylle dine tallerkener, før de bliver vasket - faktisk er alt for-skylning virkelig spildevand. Og når du ønsker at gøre dine rengøringsritualer mere effektive, er dette den bedste måde at indlæse en vaskemaskine på.
8 Brug din madprocessor og blender om hverandre
Shutterstock
Din foodprocessor og blender kan have lignende funktioner, men de kan ikke udskiftes. Blendere er ideelle til fremstilling af tyktflydende væsker som smoothies og supper, mens madprocessorer er bedre udstyret til at knuse nødder, hakke grøntsager eller lave tykkere saucer.
9 Skrab ikke din grill grundigt, før du bruger den
Tror du, du kan smække en bøf direkte på en ikke-så-grundigt skrabet grill uden konsekvenser? Tænk igen. Ikke kun vil du slutte med forkullede stykker af tidligere måltider på dagens middag, du sætter dig også i fare ved at gøre det. Ifølge National Fire Protection Association er griller faktisk ansvarlige for 8.900 brande, 10 dødsfald og $ 118 millioner i ejendomsskade hvert år, og størstedelen af grillbrande skyldtes forkert rengøringsmetoder.
10 Åbning af ovnens dør, mens du forbereder måltider
Shutterstock
Det kan være fristende at kontrollere din mad under hele tilberedningsprocessen, men at gøre det ved at åbne ovnen er kun at få ting til at tage længere tid. Faktisk kan åbning af ovnen for at kontrollere din mad - især hvis du lader døren være åben, mens du tjekker den - resultere i et varmetab på op til 100 grader. Dette betyder, at ikke kun din mad tager længere tid at tilberede, den kan endda koge mindre jævnt, end hvis du havde forladt døren lukket. Hvis du ikke kan vente, skal du tænde for lyset i din ovn og kontrollere, at din mad skrider frem gennem døren.
11 Stakning af dine støbejernspander
12 Arranger din opvaskemaskine forkert
Shutterstock
Racks på din opvaskemaskine kan ikke udskiftes. Hvis du rengør plastikbægre eller genanvendelige beholdere, skal du lægge dem på den øverste hylde for at forhindre, at din opvaskemaskine opvarmes i at sno dem. Lad genstande som skaft og skarpe knive ud for at blive håndvasket, så de ikke går i stykker eller trækker under vaskecyklussen. Ifølge en undersøgelse fra Det Forenede Kongerige vil placering af tallerkener med proteinrester på siderne af opvaskemaskinens bundstativ få dem reneste, mens placering af tallerkener med kulhydratrester tættere på dyserne i midten vil give dem glitrende.
13 Ilægning af din blender i forkert rækkefølge
Shutterstock
At lave en perfekt smoothie er ikke så simpelt som at indlæse alt i din blender på én gang. Hvis du vil have, at din blender skal kombinere dine ingredienser perfekt, skal du først starte med væsker, derefter små faste stoffer, derefter større stykker frugt eller grøntsager og derefter is.
14 Opbevaring af mad på skranken, mens du laver mad
15 Brug af ovnen til små måltider
Shutterstock
Brug af ovnen til at tilberede små portioner mad er lige så ineffektiv som det er spildt. Brødristerovnen varmes hurtigere op og kræver mindre forvarmningstid, hvilket betyder, at din samlede tilberedningstid bliver skåret.
16 Tjek mad i din langsomt komfur
Shutterstock
Meget som at åbne døren til din ovn, at tage låget af din langsomme komfur for at se, hvordan de kommer sammen, kan have en skadelig effekt. Fjernelse af langsom komfurens låg slukker en betydelig mængde varme, hvilket betyder, at dit måltid vil tage mere tid at tilberede i det lange løb.
17 Opbevaring af visse fødevarer i køleskabsdøren
Shutterstock
Alle dele af dit køleskab oprettes ikke ens når det gælder opbevaring af mad. Din køleskabsdør har en tendens til at blive udsat for varme temperaturer i længere perioder end midten af dit køleskab, hvilket betyder, at det ikke er et ideelt sted at opbevare delikate ting som kød, æg eller mejeri. Og for flere tip til, hvordan man mestrer køkkenet, skal du lære de 20 køkkenredskaber, du bruger alt forkert.
