Køkkenet kan være et farligt sted. Skarpe genstande, skoldende vand, åben ild . Og for ikke at nævne overfloden af bakterier og de sygdomme, de kunne forårsage: I henhold til en nylig undersøgelse i Scientific Report s , har din køkkensvamp sandsynligvis flere bakterier end dit toilet. Men det uhyggeligste i dit køkken er ikke et livløst objekt. Det er dig.
Ja, selvom dit køkken er fuld af knive og sygdomme, ryger disse farer kun op på grund af menneskelig fejl. Og selvom du måske har meget på din tallerken (bogstaveligt og metaforisk), er det i din bedste interesse at identificere de almindelige sikkerhedsudslip, du laver regelmæssigt.
Den gode nyhed? At korrigere kursus er ubesværet og vil i sidste ende spare dig endnu mere tid i det lange løb. Så vask dine hænder og læs videre, fordi vi har identificeret alle de farer, du skaber, hver gang du lægger gryden på komfuret. Inden du ved det, vil dit køkken være det sikreste rum i huset - selv når du er i det.
Skylning af råt kød
Selvom du bestemt bør skylle frugter og grøntsager af, før du spiser dem, kræver rått kød ikke noget skylning, ifølge USDA, da grundigt kogning af kødet ved en høj temperatur vil dræbe alle bosiddende bakterier. Faktisk kan det faktisk være skadeligt for dig at "vaske" dit rå kød, da vandet kan sprede latente bakterier som Salmonella omkring dit vaskeområde og forurene andre fødevarer.
Vask producerer langt på forhånd
Selvom det måske kan synes som en god ide at gå foran og få den opgave ud af vejen, så snart du vender tilbage fra købmandsforretningen, skal du virkelig vente med at skylle dine frugter og grøntsager ud, indtil det umiddelbart før du planlægger at snack på dem. Kondenslaget på alle nyligt skyllede genstande, som du placerer i køleskabet, kan få vækst og spredning af skimmelsvamp til.
Udskift ikke dit skærebræt
Shutterstock
Med det store antal fødevarer, der kræver en slags skæring og terning for at være ordentligt forberedt, vil du sikre, at den overflade, du skærer disse fødevarer på, er bakteriefri, ikke? Ja, det ser ud som en no-brainer. Men i virkeligheden skal du være temmelig streng med, hvordan du skal til at desinficere dine tavler - og hvor ofte du udskifter dem.
Plastisk skærebræt er opvaskemaskine, men de er også mere formbare, hvilket betyder, at de er tilbøjelige til at udvikle klodser og riller over tid, hvor bakterier kan gemme sig. Når din plastikskæreplade har opbygget et betydeligt antal riller, er det sandsynligvis tid til at trække det tilbage - ellers risikerer du at forurene din mad.
At lægge varm mad i plastikartikler, inden det køler af
Hvis du lægger de velsmagende crockpot-rester i en plastbeholder, der tydeligt er markeret "BPA-fri", er du sandsynligvis okay med at gå foran og ladle det inden det køler helt ned. Men hvis plastbeholderen ikke er tydeligt mærket, er der en chance for, at den kan indeholde BPA, et kemikalie, der frigøres, når det udsættes for varme - hvorfor det er "frit" at blande sig med din mad.
Det samme gælder for mikrobølgeovn af mad i plastbeholdere. Du skal altid tjekke for at sikre, at plasten er BPA-fri (eller endnu bedre, læg maden en keramisk skål eller en glasbeholder), før den opvarmes.
Eller venter for længe på at gemme din mad
Shutterstock
Når det er sagt, bør du ikke lade mad sidde ude i længe, før du sætter den op i køleskabet. Det amerikanske landbrugsministerium anbefaler, at kogte fødevarer ikke lader være mere end to timer - længere end det, og det bliver en grogrund for multiplikation af bakterier. Det er den sarte balance mellem et lykkeligt medium, mennesker.
At lade mad tine på skranken
Tælleren kan virke som det logiske sted at optø din valgte kødkød for at tø ud, men denne langvarige eksponering for stuetemperaturforhold er en åben invitation for bakterier til at etablere butik og reproducere i din mad. Vælg i stedet for at optø din mad i køleskabet (læg et fuldt frossent produkt om natten, før du planlægger at tilberede det), eller endda ved at bruge indstillingen "Afrimning" på mikrobølgeovnen.
Tilberedning af mad med de samme redskaber, der bruges på rått kød
Som en god tommelfingerregel skal du aldrig skære frugter og grøntsager på en skærebræt eller med en kniv, der tidligere blev brugt til at tilberede råt kød - i det mindste ikke før alt er blevet sædet grundigt og skrubbet!
Som en undersøgelse, der blev offentliggjort i Journal of Food Protection, afslørede, risikerer man at forberede andre fødevarer med redskaber, der tidligere havde rått kød, at man krydser forureningen af din mad med bakterier som Salmonella og Campylobacter jejuni (som du bestemt ikke ønsker).
Glem at skrabe din grill, inden du fyrer den op
Selv om vi meget tvivler på, at rengøring er nogens foretrukne del af tilberedningsprocessen, er det absolut nødvendigt, især når det kommer til grillning. At tillade alle disse forkullede rester at samle sig uden en grundig skrabning efter hver grillsession kan være skadeligt, da det øger risikoen for, at din grill går i brand på grund af fedtopblussen. Ifølge National Fire Protection Association startes et svimlende gennemsnit på 9.600 husholdningsbrande med grill hvert år.
Drej ikke håndtaget ved opvarmning
Shutterstock
Dette tip kan virke elementært, men det er temmelig vigtigt at beskytte din hud mod skoldende indhold, der suser på komfuret. Når der opvarmes noget, er det god praksis at lade håndtaget på gryden eller gryden være indad, godt fjernet fra hvor forbipasserende uforvarende kunne banke ind i det. Dette er især vigtigt, når du forlader ovnen uden opsyn - sig for en hurtig tur til vasken - i et hvilket som helst tidsrum. Det er alt for nemt for en person (eller et kæledyr!) At komme med spærring ved komfuret og banke i håndtaget, før de bemærker det, spilder grydenes indhold og sætter sig selv i fare for alvorlige forbrændinger.
Vask dine retter i koldt vand
Shutterstock
Ligegyldigt hvor meget sæbe du udleverer, svømmer du dine opvasken i koldt vand er bare ikke til at være effektiv til at dræbe alle de bakterier, der kan samle sig i den mad, der er bundet til din tallerken. Den gyldne temperatur, ifølge FDA-reglerne, for at sikre, at dine retter er pæn og steriliseret, er mellem 120º og 150º Fahrenheit. Denne temperatur opnås sandsynligvis bedst i en opvaskemaskine, hvor du ikke brænder dine hænder. Men hvis du ikke har en - eller foretrækker vasken - kan du ty til robuste opvaskhandsker for at beskytte dine hænder og håndled mod konstant skoldende vand.
Splurging ikke på en ny svamp ofte nok
Shutterstock
Dette lyder måske indlysende, men du vil have, at den ting, du bruger til at skrubbe dine opvask, også skal være ren. Svampe kan have en ulækkelig mængde usanitære bakterier, og at bruge dem i en længere periode spreder bare de bakterier rundt omkring i dit køkken (når du faktisk synes, du får din plads god og ryddig). En nylig tysk undersøgelse af bakterieforekomsten spredt med køkkensvampe anbefalede at udskifte din svamp hver uge.
Opbevarer ikke kød på bundhylden på køleskabet
Opbevar dine kyllingebryst og svinekød ribber på øverste hylde i køleskabet, og de saft, der gør kødet så lækkert (når det koges) kunne lække - forurener alt det resterende indhold i dit køleskab. Vi ønsker ikke, at du skal smide alle dine friske bær ud og det nye karbad yoghurt, du lige har medbragt hjem fra købmanden.
At sætte sølvtøj i opvaskemaskinen Pointy End up
Shutterstock
Det er et kæmpe sikkerheds nej. Når du lægger opvaskemaskinen, skal du anbringe gafler og knive i redskabet med håndtagene opad. Du ved aldrig, hvornår nogen kunne ture i nærheden af opvaskemaskinen, mens du enten læsning eller aflæsning, og den sidste ting, du ønsker, er, at de skal impaleres af en gaffeltine eller knivblad. Derudover er det meget lettere at lægge en håndfuld sølvtøj væk, når du tømmer en opvaskemaskine, hvor alle håndtagene vises tydeligt, klar til at tage fat.
Ignorerer udløbsdatoer
Shutterstock / kryzhov
Dette er især farligt med mejeriprodukter som mælk, yoghurt og bløde oste, hvor den iboende fugtighed giver et hyggeligt sted for farlige bakterier at sprede sig. Det samme gælder for frisk kød - du har aldrig lyst til at spise den, der er gået efter sin "sell-by" -dato.
Virksomheder har ikke problemer med at udskrive de små sorte datoer på deres produkter for intet, ved du! Det er loven af en grund. Der er dog nogle undtagelser: Hermetiske varer, så længe de ikke er bulede eller rustne, er det normalt okay at holde sig forbi den udskrevne dato ifølge USDA.
Kører koldt vand over varmt glas
Shutterstock
Som du måske husker fra sikkerhedsprøver på gymnasielaboratoriet, er glas en dårlig varmeleder, og det udvides også, når det er varmt. At køre koldt vand over varmt glas, ligesom den glaspande, der holdt dine friske fra ovnen brownies for bare øjeblikke siden - kunne få glasset til at knuste, fordi en del af glasset krymper (fra det kolde vand), mens det andet en del af det udvides stadig fra varmen - og det er bare ikke muligt for begge at finde sted på samme tid.
Så sørg for, at du får din vaskebatteri til at pumpe varmt vand (eller endnu bedre, lad gryden tilstrækkelig køle af), inden du skubber gryden ned i vasken for at skylle.
Forkert rengøring af din bortskaffelse af affald
Shutterstock
Under ingen omstændigheder skal du stikke hånden ind i affaldsbehandlingen uden først at sikre, at knivene er slukket. Selv da er det bedst at bruge tænger, når man når hen til bortskaffelsen for at hente genstande, der ikke hører til - disse klinger er det ikke værd at rodet med, hvis du værdsætter fingrene og tommelfingrene.
Den bedste rengøringspraksis er at hælde blandinger som ½ kop natron og ½ kop eddike i bortskaffelsen og derefter køre koldt vand. Løsningen, der først vil svimle (tænk på det som et sjovt, videnskabeligt eksperiment), før du løber gennem bortskaffelsen og gør arbejdet med at rengøre alt det udstyr til dig. Som du kunne forvente, kan undladelse af at rengøre din bortskaffelse ofte nok føre til en rodet, lugtproducerende opbygning - så det er sikreste at rengøre din bortskaffelse ugentligt.
Glem at slukke komfuret
Shutterstock
Vi ved, at det er sket med dig mindst én gang: du er blevet så betaget af den fristende lugt af bøf- og oste-omelet, du lige tog af ovnen, som du gik lige hen ad middagsbordet, før du slukkede for varmen.
National Fire Protection Association rapporterer, at fra 2011-2015 blev 33 procent af hjemmebrande startet af uovervåget madlavningsudstyr, hvilket gjorde det til den førende årsag til brande til hjemmekogning. Det er enkelt nok, men bare et halvt sekund af at kontrollere for at sikre, at ovnen er i "slukket" -position, kan det være forskellen i, om dit hjem forbliver stående - så drastisk som det måske lyder.
