Fødevarekombination er en tilgang, der involverer kombinationen af specifikke fødevarer for at fremme et godt helbred. Dette er nogle få regler og forskrifter, der skal anvendes i denne henseende. Denne artikel giver nogle oplysninger om disse regler.
Videnskabeligt omt alt som trofologi, er kombination af fødevarer en tilgang, som ernæringseksperter anbefaler. Det menes, at inkorporering af kompatible fødevarekombinationer i ens kost kan være yderst gavnligt for at opnå optimal sundhed.Indtagelse af fødevarer, der er uforenelige med hinanden, kan føre til fordøjelsesbesvær og maveproblemer. Det kan også føre til vægtøgning.
Diætister og ernæringseksperter har formuleret visse fødevarer, der kombinerer regler for at forebygge sådanne fordøjelseslidelser og styrke fordøjelsessystemet. Disse regler er formuleret, afhængigt af virkningen af fordøjelsesenzymer på maden og ikke af kalorietallet. Fordøjelseskemi har stor betydning i kunsten at kombinere fødevarer.
Sunde madkombinationer
Denne ernæringsmæssige tilgang involverer adskillelse af specifikke fødevarer fra andre fødevaretyper for deres optimale optagelse af næringsstoffer i fordøjelsessystemet. Disse regler giver indsigt i de varer fra forskellige fødevaregrupper, der skal indtages sammen, og dem, der ikke bør indtages sammen. En sådan regel er, at indtagelse af fødevarer, der let kan fordøjes med dem, der er svære at fordøje, bør undgås.Her er nogle af reglerne:
- Syrer og stivelse bør indtages ved separate måltider. Hvis de kombineres sammen, vil det føre til gæring og fordøjelsesbesvær, da syrer neutraliserer det alkaliske medium, der kræves til fordøjelse af stivelsesmolekyler.
- Proteiner og syrer bør indtages separat. Syrerne hæmmer udskillelsen af fordøjelsessaft, der også er sure i naturen, og hæmmer derved fordøjelsen af proteiner. Ufordøjede proteiner frigiver ofte gifte og lugt på grund af bakteriel nedbrydning og madforgiftning.
- Proteinrige fødevarer må ikke kombineres med kulhydrater, da proteiner vil kræve surt medium til nedbrydningen, mens kulhydrater har brug for alkalisk medium til fordøjelsen.
- Det er nødvendigt at undgå to fødevaretyper af koncentreret protein i det samme måltid. Dette skyldes, at hver type protein vil kræve en særlig styrke af fordøjelsessaft.
- Kombinationen af fedt og protein bør også undgås. Fedt sænker aktiviteten af mavesaft og sænker udskillelsen af appetitsaft og hæmmer derved fordøjelsen af proteiner.
- Sure frugter må ikke indtages med proteiner. Syre og proteiner fører til forrådnelse (henfaldsproces) og fordøjelsesbesvær.
- Stivelse og sukker bør ikke indtages sammen. Sukker hæmmer udskillelsen af enzymet ptyalin, som er afgørende for stivelsesfordøjelsen.
- Én koncentreret mad af en bestemt type bør indtages ad gangen. For eksempel kan du indtage ét koncentreret stivelsesmåltid ad gangen.
- Kulhydrater og syrer bør ikke kombineres. Enzymet ptyalin, som er nødvendigt for fordøjelsen af kulhydrater, virker i alkalisk medium og ødelægger enhver mængde syre, der er til stede.
- Undgå kombinationen af desserter med dit måltid. Disse kan indtages alene.
Anvendelse af reglerne
- Undgå indtagelse af ris, kartofler og brød med citrusfrugter som appelsin, tomater, citroner, vindruer osv.
- Nødder, kager og slik bør ikke kombineres med æg, ost og kød eller med kartofler, brød og korn.
- Undgå at spise æg og kød, mælk og nødder og mælk og æg sammen. Mælk indtages bedst alene.
- Smør, cremer og olie bør ikke indtages sammen med æg, ost og kød.
- Citrusfrugter og grøntsager som tomater, ananas, citroner osv. bør ikke kombineres med kød, nødder, æg, ost osv.
- At kombinere sukker med korn er også forkert.
- Vandmelon bør ikke indtages sammen med andre typer fødevarer. Muskmelon, cantaloupe og honningmelon bør også indtages alene.
De kombinationer, som man kan følge under forskellige måltidstider, for en afbalanceret fordøjelsessundhed er: Til morgenmad kan man få en kombination af sure frugter såsom appelsiner, ananas, vindruer, modne bananer osv. Efter 2-3 timer kan man spise en sød morgenmad, der vil indeholde dadler, rosiner, figner og svesker, som er ret gode til vintersæsonen.
Til frokost ville en kombination af salat og selleri og salater være god. Avocado og lucernespirer kan også indtages. En kogt grøn grøntsag med stivelse er også en god kombination. Til aftensmad kan man få kogte ikke-stivelsesgrøntsager og proteiner. Man kan også tage kyllingesuppe alene. Rå grøntsagssalat er også ideel til aftensmad.
De førnævnte regler og kombinationer, hvis de følges på daglig basis, kan vise sig at være gavnlige og resultere i bedre fordøjelsessundhed. Men man skal også foretage andre livsstilsrelaterede ændringer, der inkluderer at følge en træningsregime, afholde sig fra rygning og overdrevent indtagelse af alkohol, for det generelle velbefindende for en person.
Ansvarsfraskrivelse: Denne artikel er kun til informative formål og forsøger på ingen måde at erstatte de råd, som en ekspert i emne.
