Rig på næringsstoffer, hirse er også glutenfri. Her er nogle retningslinjer for at tilberede hirse korrekt.
Hirse er en kornafgrøde, der dyrkes i mange regioner, især Asien og Afrika. Det bruges som fødekilde såvel som foder. Hirse menes at være en af de ældste fødevarer, der er blevet brugt af menneskeheden gennem tiderne. Selvom der er forskellige sorter af hirse, har den almindeligt tilgængelige type korn, som er små, runde og cremefarvede med et lille priklignende mærke. Du kan inkludere hirse i din kost og nyde dens godhed.
Ligesom andre korn og kornprodukter kan hirse også tilberedes på forskellige måder.Mens hel hirse kan koges og bruges som erstatning for ris, kan den også bruges til tilberedning af grød. Selv hirseflager bruges til dette formål. En anden metode er at male dem til mel, der kan bruges til at tilberede brød. Den kan også poppes som popcorn. I nogle regioner gæres hirse til fremstilling af øl.
Kog hirse på komfur
Selv om hirse kan koges direkte med vand, foretrækker de fleste ristede korn til madlavning. Det siges, at ristning forbedrer nøddeagtig smag af disse korn. For at tilberede en sideskål til fire personer, skal du bruge 1½ kop hirse, 2½ kopper vand og s alt efter smag. Tag en stegepande og steg hirsen ved middel varme. Rør hele tiden i kornene, så de ikke brænder. Når de bliver gyldenbrune i farven, vil kornene frigive en let nøddeagtig aroma. Fjern kornene fra varmen, og kom dem over i en gryde. Tilsæt vand til gryden og bring det i kog. Mens vandet koger, sænk varmen og kog i omkring 20 minutter, eller indtil vandet er absorberet.Kogt hirse vil have en let nøddeagtig smag og kan være en perfekt sideret. Du kan også servere hirse med supper eller gryderetter.
Hvis du vil tilberede hirse til morgenmad, så tag en kop hirse og skyl den godt. Tag en pande og tilsæt ½ kop hver mælk og vand i den. Mens denne blanding koger, tilsæt den skyllede hirse. Kog hirsen ved middel varme, til den når konsistensen af grød. Det vil tage omkring 20 til 30 minutter for sådan madlavning. Du kan tilføje honning og rosiner til denne hirsegrød og servere.
Brug en riskoger/mikroovn
Tag en kop hirse og skyl godt. Tilsæt to kopper vand til riskogeren sammen med en teskefuld s alt. Da hirse har en mild smag, kan du bruge bouillon i stedet for vand for at forbedre dens smag. I dette tilfælde kan du bruge to kopper bouillon. Tænd riskogeren, som automatisk slukker, efterhånden som hirsen bliver kogt. Det vil tage omkring 20 minutter at koge hirse i riskogeren.
Hirse kan også tilberedes i en mikrobølgeovn. Tag 1½ kopper hirse i en mikrobølgesikker skål, og tilsæt tre kopper vand i den. Du kan også putte 1½ spiseskefuld smør for en ekstra smag. Dæk skålen til og kog i mikroovnen, som er sat på høj. Du skal koge hirsen i omkring 20 minutter, eller indtil vandet er helt absorberet. Tag skålen ud af mikrobølgeovnen, og lad den stå i mindst fem minutter, før du serverer.
