Selv om det måske er den mest kendte køderstatning, ertofu langt fra det eneste vegetariske alternativ til kød. Faktisk er der masser af velsmagende og nærende tofuerstatningsmuligheder tilgængelige i disse dage.
Uanset om du følger en planteædende diæt, eller du bare nyder et lejlighedsvist måltid uden kød, vil finde en lækker tofu-erstatning hjælpe dig med at holde tingene interessante i køkkenet. I dette indlæg har vi samlet fire af de bedste alternativer til tofu, så du kan nyde en række kødfrie retter og aldrig kede dig med dit kulinariske kreationer.
Seitan
Hvis du ikke er bekendt med seitan, er du ikke alene. Kort sagt, it’s et kød alternativ, der er lavet af hvedegluten og vand og derefter bagt og skåret i skiver. I bund og grund betyder det, at seitan er meget høj i gluten. Som følge heraf er det ikke en god tofuerstatning, hvis du følger en glutenfri diæt.
Seitan er ret populær i det asiatiske køkken i røre og karryretter som erstatning for svinekød, oksekød eller and. It’ er også ofte brugt til at efterligne kød i mange af de kødfrie produkter, du ser i din lokale købmand.
Tempeh
I nogle aspekter minder tempeh mest om tofu, da de begge er lavet af sojabønner. Men på den anden side, tempeh har en karakteristisk jordagtig smag, hvorimod tofu er smagsløs i sig selv og tager smagen af den mad, du tilbereder den med.
Det er ret nyttigt som tofu-erstatning, da du kan skære det op til salater eller supper (som du ville gøre med tofu) . Du kan også smuldre det og bruge det til at erstatte hakket oksekød i en række forskellige opskrifter, herunder spaghetti og tacos.
Bønner
Bønner og bælgfrugter er en anden solid tofuerstatningsmulighed populær blandt mange veganere og vegetarer. Det er værd at bemærke, at bønner ikke fungerer så godt som seitan eller tempeh til at genskabe tofuens konsistens. Du kan dog blande dem i mange slags retter for at tilføje protein og lækker smag.
For eksempel er det utrolig nemt at bytte tofu ud med bønner i salater, burritos, gryderetter og meget mere. Plus, bønner er overkommelige, fås i forskellige smagsvarianter og er lette at finde i enhver købmand eller dagligvarebutik.
Korn
Endelig der er en række kerner, du kan bruge til at erstatte tofu i visse retter. Quinoa, couscous og brune ris hver tilbyder en række sundhedsmæssige fordele og er ret alsidige fødevarer. Du kan også tilføje ting som olivenolie, citronsaft og krydderier for at øge smagen af disse varer.
Da disse typer fødevarer er fulde af protein og fibre (afhængigt af hvilken du vælger), vil de hjælpe dig med at føle mæt og tilfreds. De indeholder også en række vitaminer og mineraler for at give dig et ernæringsmæssigt boost.
Som du kan se, behøver fjerne tofu fra din kost ikke at være kompliceret. Med så mange lækre alternativer kan du stadig nyde et velsmagende kødfrit måltid uden at gå på kompromis med smagen.
For flere opskriftsidéer og forslag til kødfrie måltider, tjek Tastessence-bloggen.
