Æggeblommer er en almindelig ingrediens i bagværk som kager, småkager og vanillecreme. Men hvis du laver en af disse godbidder, og du er frisk tom for æg (eller du spiser dem ikke i din kost), hvad kan du bruge som erstatning for æggeblomme?
Som det viser sig, er der mange fødevarer, som du kan bruge som erstatning for æggeblomme. Fra tofu til olie til moset frugt , har du sikkert allerede mindst et af disse dyrefrie alternativer ved hånden. Fortsæt med at læse for at lære, hvordan du bruger dem effektivt som erstatning for æggeblomme.
Hvad er formålet med æggeblommer i opskrifter?
Før vi undersøger, hvad du kan tilføje i stedet for æggeblommer, er det nødvendigt først at forstå, hvorfor vi bruger dem. Som lidt af baggrund er blommen vigtig, fordi den indeholder det meste af æggets næringsværdi, inklusive næsten alle vitaminer og mineraler.
I nogle opskrifter tilføjer æggeblommer en rig smag, , da de har et højt fedtindhold. Andre gange bruger bagere dem til at binde ingredienser sammen eller skabe en stigende effekt. Kort sagt, blommer tjener forskellige formål i forskellige retter,men pointen forbliver: uanset hvordan du bruger æggeblommer, bør du ikke have store problemer med at finde et passende alternativ.
Bedste muligheder for æggeblommeerstatning
Med det i tankerne, lad os tage et kig på et par af de bedste muligheder for at erstatte æggeblommer i din opskrift.
Tofu
Det er måske ikke din umiddelbare tanke at erstatte æggeblommer, men blandet silketofu er en fremragende erstatning. Ikke kun er tofu pakket med protein (som æg), men det indeholder heller ikke animalske produkter, hvilket gør det til et godt vegansk bytte for æggeblommer. Det er en god mulighed, når du skal gentage hæveeffekten af æggeblommer .
Olie eller smør
Når du har brug for en ingrediens til at erstatte rigdommen og det høje fedtindhold i æggeblommer, kan du få fat i stort set alle slags olie fra dit spisekammer. Ekstra jomfru olivenolie, solsikkeolie og avocadoolie vil alle få arbejdet gjort. Har du ingen olie ved hånden? Du kan også bytte smør i.
Most frugt
Puret frugt, herunder avocado og banan, er en bemærkelsesværdig god erstatning for æggeblommer i mange opskrifter.Du skal dog være opmærksom på, at du kan få en antydning af frugtsmagen i dit endelige produkt. Sørg for, at du er tryg ved den lille smule smag, før du moser frugten og tilsætter den i din ret.
Hør- eller chiafrø
Mange veganske opskrifter bruger en kombination af hør- eller chiafrø og vand til at erstatte æg, hvilket skaber det, der er kendt som et "høræg " eller "chiaæg". For at lave en, skal du bare kombinere en spiseskefuld malede rå hørfrø eller chiafrø med to til tre spiseskefulde vand. Bliv ved med at røre, indtil du når en cremet konsistens.
… . Plus,de er alle veganske venlige (undtagen smør), så du kan piske nogle lækre godbidder sammen uden at være afhængig af animalske biprodukter.
For flere opskriftstip og forslag, tjek Tastessence-bloggen.
