Filetmignon er en dyr udskæring af oksekød, , så hvis du tilbereder det derhjemme, vil du sørg for, at du gør det rigtigt. En af de bedste måder at forberede den på er først at bryde den i panden på komfuret, inden du afslutter din filet mignon i ovnen.
I dette indlæg vil vi guide dig gennem den bedste måde at tilberede filet mignon derhjemme ved at bruge komfuret og ovnen. Vi vil endda tilbyde dig trin-for-trin instruktioner, så du trygt kan piske et lækkert stykke kød sammen.
Hvorfor er filet mignon speciel?
For det første, hvad er det, der gør filet mignon så unikt (og dyrt)? Til at begynde med er det er en utrolig mør udskæring af oksekød, der praktisk t alt smelter i munden. Det skyldes, at det kommer inde fra koens brystkasse, hvor det ikke bliver hårdt, fordi dyret ikke konstant bruger den muskel.
Når du spiser ude, vil du bemærke filet mignon på menuen på steakhouses og eksklusive restauranter. Det er dog også nemt at find i din lokale slagterbutik, købmand eller online kødforhandlere.
Selvfølgelig vil tilberedning af filet mignon i ovnen derhjemme spare dig for nogle penge sammenlignet med at spise på en restaurant. Det vil dog stadig koste dig et anstændigt beløb at lave et par af disse bøffer i dit køkken. Derfor er det vigtigt at følge den rigtige opskrift.
Forberedelse af filet mignon i ovnen derhjemme
Med det sagt, lad os diskutere den bedste måde at tilberede filet mignon på derhjemme. Før du begynder at lave mad, vil du ønsker at tage din bøf ud af køleskabet og lade den få stuetemperatur (ca. 30 minutter). Hvis du gør dette, vil du hjælpe din filet mignon til at koge mere jævnt.В Hvis du vil, kan du også forberede en filet mignon-marinade (selvom det ikke er nødvendigt) .
Forvarm din ovn til 450ЛљF. Mens du venter på, at ovnen er varmet op, krydder begge sider af dine bøffer med s alt og peber. Tilsæt lidt olivenolie til en støbejerns- eller ovnfast gryde i rustfrit stål, , der lader den varme op i cirka fem minutter.
Når olien er varm, læg din filet mignon i gryden. Lad dem stege i 3-4 minutter på den første side, og pas på ikke at flytte kødet, mens det er i gryden. Vend derefter med en tang bøffer over og tilsæt tre spiseskefulde smør og et par kviste rosmarin. Hæld løbende smørret ovenpå dine bøffer i yderligere 3-4 minutter.
Til sidst sæt din filet mignon i ovnen i 5-8 minutter, alt efter hvordan du kan lide din bøf. Hvis du kan lide det sjældent, så hold dig til den nederste ende af denne skala. For at få en mellemstegt, skal den stå i ovnen lidt længere.
Når du fjerner filet mignon i ovnen, placer bøfferne på et skærebræt og dæk med folie. Lad dem hvile i fem minutter, før du skærer dem i skiver.
Når du har mestret denne enkle opskrift, tilbereder du filet mignon i ovnen hele tiden. Ikke kun vil du sparer penge ved at lave det derhjemme, men du vil også imponere alle dine venner og familie med din lækre møre filet mignon.
For flere madlavningstip og forslag, В tjek Tastessence-bloggen.В
