Ris er en fast bestanddel i mange køkkener rundt om i verden, men det er ikke ligefrem det bedste valg, hvis du prøver at skære ned på dit kulhydratindtag. Hvis det er den situation, du befinder dig i, så du er nok ivrig efter at finde en sund erstatning for ris.
Heldigvis der er et par pålidelige muligheder, som du nemt kan bytte til ris. Hos Tastessence har vi rundet fire af de bedste erstatninger for hvide ris, som du kan inkorporere i din kost i dag. Fortsæt med at læse for at se, hvad dine muligheder er med hensyn til en sund erstatning for ris.
Brune ris
Hvis du bare prøver at spise mindre hvide ris, kan du nemt bytte dem ud med de meget sundere brune ris. Brune ris er populære blandt ernæringsbevidste mennesker, da de er meget mindre forarbejdede end hvide ris, efterlader den med flere vitaminer, mineraler og antioxidanter.
Men brune ris ligner hvide ris med hensyn til kalorie- og kulhydratindhold. Så hvis du følger en diæt med lavt kulhydratindhold, erbrune ris muligvis ikke det ideelle alternativ til hvide ris for dig.
Quinoa
En anden sund erstatning for ris er quinoa. Hvis du ikke er bekendt, er quinoa en kornafgrøde, der dyrkes for sine frø (som er den del, du laver og spiser). Quinoa er glutenfri, fuld af protein og rig på mange andre gavnlige vitaminer og mineraler.
Du kan bruge quinoa i på samme måde, som du ville tilberede og spise ris. Uanset om du foretrækker at koge dine ris i vand, hønsebouillon eller en anden væske, du kan kopiere den proces med quinoa. Føj grøntsager, protein og sauce til det for et komplet måltid.
Blomkålsris
Fra pizzabunde til buffalo wings ser det ud til, at blomkål bliver brugt som erstatning for stort set alt i disse dage - og ris er ingen undtagelse. Det er lavet ved at riste blomkål i bittesmå stykker, som ligner meget hvide ris. Hvis det lyder for arbejdskrævende, du kan også købe frosne blomkålsris.
Med blomkålsris er tilberedningen lidt anderledes end med traditionelle ris Da den er lavet af en grøntsag, der allerede indeholder lidt af fugt, du behøver ikke koge det i væske. I stedet kan du blot sætte den i mikrobølgeovn eller lægge den i en gryde oven på komfuret.
Couscous
Couscous stammer fra Nordafrika, , hvor den fortsat er en væsentlig del af mange menneskers kostvaner. Det starter som hvede eller byg, før en maskine ruller det til små kugler af pasta. Når couscous er tilberedt, puster den op og har en behagelig konsistens, der blander sig godt med grøntsager og kylling.
Du ville tilberede couscous på samme måde, som du ville koge ris og quinoa. Du skal først kombinere de bittesmå pastakugler med en kogevæske (bouillon eller vand). Lad couscousen koge i ca. 10 minutter, før du lufter den med en gaffel og servering.
Uanset om du leder efter en glutenfri, lavkulhydrat- eller vegetabilsk-baseret sund erstatning for ris, you’ har masser af muligheder at vælge imellem.Uden for alternativerne ovenfor kan du også bruge ting som farro, broccoli-ris og byg i stedet for ris.
For flere madlavningstip og ideer, tjek Tastessence-bloggen.
