Det meste af tiden, når amerikanere tænker på mexicansk mad, tænker vi straks på s alte retter som tacos, enchiladas og burritos. Selvom det ikke kan benægtes, at disse fødevarer er absolut lækre, synes de at overskygge fornøjelserne ved mexicanske desserter
Heldigvis er vi her for at henlede din opmærksomhed på den sødere side af det mexicanske køkken I dette indlæg vil vi præsentere tre af de bedste mexicanske desserter at prøve i dag. Uanset om du tager ud på en lokal restaurant eller prøver at piske dem op derhjemme, tror vi, du vil nyde at spise disse syd-for-grænsen delikatesser.
Tres Leches kage
Hvis du kan lide mælkeagtige og cremede desserter, så vil du sikkert elske tres leches-kage (“tre mælke” på engelsk). Det er en klassiker blandt mexicanske desserter og har en særlig plads i hjerterne hos mange mennesker, der har prøvet det.
Der er mange forskellige spins på tres leches kagen, men en af de mest populære varianter starter med en luftig svampekagebund, lavet med typiske kageingredienser som æg, mel og sukker. I denne version af opskriften er der ikke brugt smør i kagebunden, men du kan bytte svampekagen ud med smørkage, hvis du foretrækker det.
Når kagebunden er klar, hældes en tre-mælksblanding af inddampet mælk, kondenseret mælk og tung fløde ovenpå. Svampekagen opsuger meget af væsken for at skabe en dejlig cremet smag i hver bid.Mælkepulver bruges i nogle varianter af opskriften, som officielt tager kagen fra tres leches til cuatro leches.
Arroz Con Leche
Risengrød er en populær godbid efter middagen i mange kulturer. Som sådan er det ingen overraskelse, at den fik en plads på vores bedste mexicanske dessertliste. Som mange andre mexicanske desserter er arroz con leche (eller ris med mælk) typisk smagt til med kanel, hvilket giver den en subtil røget, men sød smag.
Som navnet antyder, er mælk en anden fremtrædende ingrediens i arroz con leche. Den nøjagtige tilberedning kan variere, men den mexicanske version af risengrød omfatter hvide ris, rosiner, vanilje og smør. Kondenseret mælk og sukker kan bruges, hvis du kan lide, at din arroz con leche skal være på den sødere side .
Carlota
Også kaldet en citronkage, en carlota er en sød og syrlig frossen dessert, der er utrolig enkel at lave. Det er oftest lavet med citron, men du kan også bruge fersken, jordbær eller andre frugter.
Carlota laves ved at lægge et lag vaniljekager i et fad og dække dem med en sød sauce. Saucen er lavet af inddampet mælk, kondenseret mælk og friskpresset citronsaft.
Som mange andre latinamerikanske retter har mexicanske desserter ofte dristige smag og kreative kombinationer. Hvis du ønsker at lave mad eller bage mere mexicansk-inspireret køkken, er disse tre retter et godt sted at starte.
For flere opskrifter og madlavningsideer, tjek Tastessence-bloggen.
