Det er et almindeligt spørgsmål, der sandsynligvis er dukket op i dit hoved, mens du navigerer i køkkenet: kan du erstatte olivenolie med smør? Heldigvis er der et enkelt svar: ja!
Det er ikke kun nemt at erstatte olivenolie med smør, men mange læger anbefaler endda at foretage denne swap for dens sundhedsmæssige fordele. I dette indlæg vil vi diskutere forskellene mellem olivenolie og smør og dele, hvordan man erstatter olivenolie med smør.В
Hvordan laves olivenolie?
Som navnet måske antyder, fremstilles olivenolie ved at udvinde olie fra oliven.Der er forskellige varianter af olivenolie, men vi vil tale om ekstra jomfru olivenolie i denne artikel. Det er den mindst raffinerede og sundeste type olivenolie, du kan købe.
Olivenolie er fuld af enkeltumættede fedtstoffer, ofte omt alt som "sunde fedtstoffer." At inkorporere sunde fedtstoffer i din kost er en glimrende måde at holde dit kolesterol i skak, mindske din risiko for hjertesygdomme og reducere betændelse i kroppen. Derudover indeholder olivenolie antioxidanter, som også giver adskillige sundhedsmæssige fordele.
Hvad med smør?
På den anden side er smør et mejeriprodukt. Det er skabt ved at kærne en komælk og adskille væsken fra fedtet. Som olivenolie er smør højt i fedt - men ikke den "sunde" slags, som ernæringseksperter roser.
Smør er fyldt med mættet fedt, og de fleste medicinske eksperter råder dig til at begrænse dit forbrug af den type fedt.American Heart Association siger, at kun 5-6 % af dit samlede daglige kalorieindtag bør komme fra mættet fedt. Hvis du holder dig til en diæt på 2.000 kalorier, er det cirka 120 kalorier (eller 13 gram) om dagen fra mættet fedt.
De fleste ernæringseksperter anbefaler udskiftning af fast fedt (som smør) med enkeltumættede fedtstoffer og flerumættede fedtstoffer (som olivenolie) for et mere hjerte -Sund diæt.
Olivenolie har dog en tydelig smag, der er meget anderledes end smør. Sørg for at nyde smagen, før du begynder at erstatte den i dine retter.
Hvordan kan du erstatte olivenolie med smør?
Med ernæringsbaggrunden af vejen, her er, hvordan du erstatter olivenolie med smør i dine yndlingsopskrifter.В
Når du laver mad med olivenolie i stedet for smør, tilsæt tre fjerdedele af den mængde smør, som opskriften kræverFor eksempel, hvis din opskrift kræver fire spiseskefulde smør, vil du i stedet tilføje tre spiseskefulde olivenolie. Afhængigt af hvordan målene vises i din opskrift, skal du muligvis foretage nogle konverteringer. Et nyttigt tip: 14,2 gram smør svarer til en spiseskefuld olivenolie.В
I de fleste opskrifter behøver du ikke at bekymre dig om at holde dig til en nøjagtig måling. Du kan altid tilføje mere olivenolie, hvis du føler, at du har brug for mere fedtstof i din ret.В
Du bør dog være mere præcis, hvis du erstatter olivenolie med smør, mens du bager. Hold dig til forholdet 3:4 skitseret ovenfor; ellers kan konsistensen af dine cookies eller brød være afbrudt. Som det norm alt er tilfældet, er bagning meget mere en videnskab end en kunst - især når man bytter disse to ingredienser.
For flere madlavningstip og tricks, udforsk mere indhold på Tastessence-bloggen.
