Kage… blot omtalen af denne lækre forkælelse er nok til at få enhvers mund til at løbe. For at toppe dette kan du finde dem i en række smagsvarianter med enkle og eksotiske smagsvarianter og ingredienser. Tastessence bringer dig forskellige typer kager, som du kan prøve.
Vidste du?
Den originale cupcake blev kaldt sådan, fordi alle de anvendte ingredienser blev målt med en kopfuld. Et citat fra 1887 lyder, “Frøken Steele lavede nogle cup-cake i dag. . . Hun puttede en kop smør og to hele kopper sukker i.”
Ordet 'kage' er nok det sødeste ord, som det engelske sprog kan tilbyde. Det er sandsynligvis tilfældet, fordi en kage komplementerer enhver lejlighed, hvilket gør den endnu mere glædelig. Ikke så mærkeligt, vi har en bryllupskage, en babyshower-kage, en fødselsdagskage, en jubilæumskage, en julekage, så videre og så videre.
Du har måske prøvet en del kager, og du har måske endda en favorit blandt dem, men er du klar over, at der findes over hundrede typer kager derude, som du stadig ikke har prøvet? For at hjælpe dig med at komme i gang med at prøve nye kager, giver Tastessence en liste over forskellige typer kager sammen med nogle billeder at savle på.
EN
Angel Food Cake
Oprindelse: USAOm: Englekage er en type svampekage, lavet af æggehvider, creme af tatar, mel og sukker. Ofte bagt i en rørpande, der minder om en bundt-pande. Kagen dryppes ofte med glasur eller frugtsirup.
Æblekage/ Dorset Æblekage/ Devon Æblekage/ Somerset Æblekage/Szarlotka
Oprindelse: StorbritannienOm: Æbler er de vigtigste ingrediens til denne kage sammen med mandler, valnødder, muskatnød og kanel. Kagen er ofte ikke glaseret eller frostet; dog kan den pyntes med æbler i skiver.
B
Babka/ Bobka/ Baba
Oprindelse: PolenOm: Dette er en gærsvamp kage ofte fundet med en chokolade- eller vaniljeglasur og glasur, pyntet med mandler og/eller rom.
Basbousa
Oprindelse: TyrkietOm: Basbousa er traditionel mellem- Eastern kage lavet af semulje eller farina gennemblødt i simpel sirup. Siruppen er norm alt infunderet med kokosnød, orange blomstervand eller rosenvand.
Boston Cream Pie
Oprindelse: USAOm: Boston Cream Pie er lavet af svampekage og chokoladekage med et lag creme/creme imellem de to lag kage. Den glaseres derefter med chokolade eller ganache, drysses med sukker og pyntes med kirsebær.
Banankage/brød
Oprindelse: USAOm: Banankage eller banan brød er lavet af mosede modne bananer toppet med nødder og chokolade.
Battenberg-kage
Oprindelse: StorbritannienOm: Battenberg-kagen er en simpel svampekage, som, når den skæres i skiver, giver den et ternet mønster. Den er pyntet med marcipan og marmelade. Battenberg-kagen fås generelt i gul og pink farvet svampekage.
Baumkuchen
Oprindelse: TysklandOm: Baumkuchen er en unik vanilje lagkage med hul midte. Kagen er kendt for sine lag, der ligner ringene på et skåret træ. Faktisk er navnet på denne kage på tysk oversat til trækage.
Bienenstich/ Bee Sting Cake
Oprindelse: TysklandOm: Bienenstich er en gæragtig kage , fyldt med vaniljecreme, smørcreme og toppet med karamelliserede mandler. Legenden siger, at en bi blev tiltrukket af denne kage og stak den person, der opfandt den, deraf navnet.
Schwarzwaldkage
Oprindelse: TysklandOm: Dette er en smuk chokoladesvamp kage frostet og klemt mellem flødeskum og maraschinokirsebær. Chokoladespåner drysses over hele kagen for at give den en rigere smag.
Brownies
Oprindelse: USA, CanadaOm: Brownies er flade kager bagt firkantede i et lavvandet fad. De er ofte lavet af mel, æg, chokolade, kakaopulver, sukker og smør. De kan også indeholde nødder og chokoladechips. Brownies kan nydes med chokoladesirup og et drys flormelis.
Buccellato
Oprindelse: Sicilien, ItalienOm: Buccellato er en cirkulær kage tilberedt ved særlige lejligheder og til den særlige person. Det gives norm alt til fadderbarnet og dets familie af fadderne på dåbsdagen. Denne kage indeholder honning, marsala, anis og rosiner. Det er ofte parret med cappuccino eller te.
Bundt kage
Oprindelse: USAOm: Bundt-kagen er bagt i en tydelig ringform med hul midte. Denne kage findes generelt i én smag og ofte drysset med pulveriseret sukker eller til tider glaseret med chokolade.
Smørkage
Oprindelse: StorbritannienOm: Hovedingrediensen i smørkagen er smør. Andre ingredienser omfatter sukker, mel og æg. Denne kage er lavet ved flødemetoden, hvilket betyder, at smør og sukker piskes, indtil det bliver luftigt, og æg piskes gradvist.
Sommerfuglekage
Oprindelse: StorbritannienOm: Sommerfuglekagen er en variation af en cupcake og er også kendt som eventyrkagen. Denne alsidige kage kan laves i enhver smag. Kagen skæres ud med en ske for at give den en form, der ligner sommerfuglevinger. Smørcreme og marmelade foretrækkes ofte som fyld. Vingerne er yderligere dekoreret med flormelis.
C
Gulerodskage
Oprindelse: StorbritannienOm: Som navnet antyder , gulerødder er hovedingrediensen til denne kage, efterfulgt af mel, æg, sukker og mandler. Flødeost og sukkerglasur forbedrer bedst kagens smag.
Charlotte kage
Oprindelse: FrankrigOm: Charlottekage er lavet af brød, svampekage og småkager, mens ladyfingers bruges til at forme kageforet. Frugtpuré eller cremecreme, eller aromatiseret gelatine, fyldes i lagene for at give den en intens smag og smag.
Ostekage
Oprindelse: GrækenlandOm: Ostekage har en bund lavet fra knuste småkager, som derefter toppes med tyk, lækker blød ost, æg og sukker.
Chiffonkage
Oprindelse: USAOm: Chiffonkage er en anden type svampekage lavet med vegetabilsk olie, æg, mel og sukker. Den er lavet på samme måde som en englekage, men med en lille ændring kombineres dens luftige egenskaber med marengs.
Chokolade Bouchon
Oprindelse: FrankrigOm: Bouchon er en rig chokolade kage, den har en unik proptrækkerform, og den hedder passende bouchonвЂcork på fransk.
Chokolade chambord kage
… kage. Derefter dryppes den med en bittersød chokoladeganache.Chokoladekage
Oprindelse: –Omtrent: Chokolade er ofte grundkagen til mange andre chokoladekager. Det er en almindelig svampekage med kakaopulver tilsat, mens ingredienserne piskes sammen. Ganache, fudge, sødestoffer og vaniljecreme bruges ofte mellem to lag som glasur.
Chokolade Satin kage
Oprindelse: –Om: Chokoladesatinkage er en dyb fyldig og fugtig chokoladelagkage fyldt og overtrukket med chokoladeganache.
Julekage
Oprindelse: StorbritannienOm: En julekage er rom-gennemvædet kage tilsat tørret frugt såsom rosiner og mandler, kanel, kirsebær og pisket til en chokoladekage.Royal icing eller glasur bruges ofte til at dekorere denne julehygge.
Kokosnøddekage
Oprindelse: USAOm: Kokosnøddekage, en populær southern delight, er hvid eller gul kage lavet med kokosmælk og kokosekstrakt. Denne kage er frostet og lagdelt med flødeost eller smørcremefrosting blandet med revet kokos- eller kokossmag.
Colomba eller påskeduekage
Oprindelse: ItalienOm: Colomba-kagen er lavet fra mel, æg, smør, sukker, kandiseret skræl, rosiner, mandler, naturlig gær og perlesukker. Findes ofte overhældt med chokolade.
Kaffekage
Oprindelse: TysklandOm: Denne kage har ikke enhver kaffe i det, men er ofte haft med kaffe. Kagen er smagt til med kanel, krydderier, nødder og frugter og overhældt med let glasur.
Cremeschnitte
Oprindelse: Slovenien, Kroatien, TysklandOm: Cremeschnitte er en vanilje- og cremekage. Der er mange regionale variationer, men de inkluderer alle butterdejsbund og cremecreme.
Croquembouche
Oprindelse: FrankrigOm: Croquembouche består af choux konditorkugler bundet sammen med karamel. Denne kage laves og serveres ofte til særlige lejligheder.
krystalkage
Oprindelse: KinaOm: Krystalkage er en traditionel kinesisk dessert og får sit navn fra dets udseende. Kagen er skinnende, lys, glitrende og gennemskinnelig, som en krystal.
Cupcake
Oprindelse: USAOm: Cupcakes laves i formen af miniature kopper, deraf navnet. De er ofte frostet med rig lækker glasur og til tider drysset med drys og slik.
D
Dacquoise
Oprindelse: FrankrigOm: Dacquoise er lavet af marengs , mandler, hasselnødder, flødeskum, chokolade og smørcreme.
Dato- og valnøddebrød
Oprindelse: StorbritannienOm: Daddel- og valnøddebrød /kage er stærkt induceret med dadler, valnødder, sirup og te.
Dato Square/ Ægteskabskage
Oprindelse: CanadaOm: Dadelfirkant/ægteskabskage er en kaffekage lavet af kogte dadler, kandiseret skræl og havregrynscrumble.
Death by Chocolate Cake
Oprindelse: –Om: Death by chocolate cake er en rig chokoladefudge-kage med dobbelt chokolade. En blød lækker chokoladelagkage mellem chokoladeganache, marengs, smørcreme og mousse.
Depressionskage
Oprindelse: USAOm: Oprindelse af depressionskagen, under den store depression, deraf navnet. Den er lavet af mel, æbler, rosiner, svesker, allehånde, nelliker, muskatnød, valnød, mandler, pekannødder og pærer.
Djævelens madkage
Oprindelse: USAOm: Djævelens madkage er en fyldig, fugtig chokoladelagkage. Sandwiches mellem rig chokolade eller vanilje frosting. Chokoladekagen er til tider erstattet af rød fløjlskage.
Dundee Cake
Oprindelse: SkotlandOm: Dundee-kage er lavet med masser af ribs, mandler, sultanas og frugtskaller.
Dobos Kage, Dobos Torte Eller Dobosh Torte
Oprindelse: UngarnOm: Dobos-kagen har flere lag af svampekage. Den er frostet med chokoladesmørcreme. Den er belagt med en tynd karamel topping, med kastanjer, valnødder, hasselnødder og mandler.
E
Eccles-kage
Oprindelse: StorbritannienOm: Eccles-kagen er små runde kager fyldt med ribs, toppet med demerara sukker.
EsterhГЎzy Torte
Oprindelse: UngarnOm: EsterhГЎzy-torten er lavet med smørcreme blandet med vanilje eller cognac, klemt mellem flere lag mandelmarengs.
F
Fat Rascal
Oprindelse: Yorkshire, StorbritannienOm: The Fat Rascal er en gærkage lavet med tørret frugt, kandiseret skræl og havre.
Finansier
Oprindelse: FrankrigOm: Finansmanden er en lille , let og fugtig, svampekage. Indeholder mandelmel, med malede mandler og/eller mandelsmag.Andre ingredienser består af mel, æggehvider og pulveriseret sukker. Kagerne bages i små rektangulære brød.
Frøkage
Oprindelse: AustralienOm: Frøkage er formet nøjagtigt som deres navn antyder. De er dog lavet af svampekage, frostet med creme og fondant.
Fraisier
Oprindelse: FrankrigOm: Fraisier er en chokoladekage fyldt med friske jordbær og crГЁme pГўtissiГЁre.
Frugtkage
Oprindelse: Rom, ItalienOm: Frugtkage er en enkel kage fyldt med tørrede frugter og nødder, krydderier og kandiserede frugter. Kagen er ofte gennemblødt i spiritus og nødder.
Sjov stor kage
Oprindelse: Kina (Funing County, Jiangsu-provinsen)Om:Funing big cake er en simpel kinesisk kage lavet af klistrede ris, sukker, pinjekerner og spæk eller vegetabilsk olie.
G
Genua-kage
Oprindelse: ItalienOm: Genuakage er en gæragtig kage lavet ikke så enkel ved at tilføje pinjekerner og frugter, dvs. sultana, kirsebær, mandler, kandiserede frugter og hævning.
Tysk chokoladekage
Oprindelse: USAOm: Tysk chokoladekage er en kage i flere lag med chokolade fyldt og toppet med pecan-, chokolade- og kokosfrosting. Den er ofte pyntet med karamel og maraschinokirsebær.
honningkager eller Piernik
Oprindelse: StorbritannienOm: Honningkager er en fugtig brødkage lavet med ingefærrod, melasse og honning.
Gooey Butter Cake
Oprindelse: USAOm: Klædt smørkage er en flad og tæt kage. Den er sød og rig, perfekt at have til kaffen som kaffekage.
GГҐsebryst
Oprindelse: DanmarkOm: GГҐsebryst er også kendt som en flødekage. Denne kage er lavet med dansk wienerbrød i bunden, toppet med cremecreme, marmelade, flødeskum og overtrukket med marcipan.
H
Hot Milk Cake
Oprindelse: USAOm: Varmmælkskage er en dobbeltlagskage med sød mokkaglasur, toppet med frugter, kogt glasur og puddersukker. Opskriften kræver skoldning varm mælk, der hældes i dejen for at lave denne kage.
Hummingbird Cake
Oprindelse: USAOm: Kolibrikage er lavet fra frugter, dvs. banan, ananas, pekannød, vaniljeekstrakt og krydderier. Den er toppet med klatter flødeost frosting.
JEG
Islagkage
Oprindelse: –Om: Islagkage er ofte en trelagskage, overtrukket og lagt mellem is.
Icebox-kage
Oprindelse: –Om: En Icebox-kage er lavet af ladyfingers eller småkager, klemt mellem gelé, flødeskum og budding der senere stilles i køleskabet. Fløde er pisket blød og tilsat småkager, chokolade og essens og lavet til en kage. Denne kage kaldes også en zebra kage.
italiensk flødekage
Oprindelse: ItalienOm: Italiensk flødekage er en rig kage med nødder og sødt cremet fyld.
J
Jelly Roll/ Roulade/ Yule log/ BГ»che de NoГ«l
Oprindelse: FrankrigOm: Geléruller er svampekage roller eller roulade, fyldt med smørcreme, marmelade, ganache, frugt- eller frugtpuré, lemon curd, flødeskum og nødder, der rulles til en kugleform. De frostes derefter med smørcremeglasur.
K
Kongekage, Kongekage, Galette des Rois
Oprindelse: Frankrig, SpanienOm: Kongekage er også kendt som Epiphany-kagen og laves i slutningen af juletiden. Denne kage har en gæragtig bund fyldt med nødder og tørret frugt. Kagen er ofte dekoreret med en lille plastikbaby som en repræsentation af Jesusbarnet.
Kladdkaka
Oprindelse: SverigeOm: Kladdkaka er en klæbrig chokolade kage, der minder ret meget om en brownie med en blød midte. Kagen drysses med flormelis og drysses med flødeskum og/eller vaniljeis.
Kliņģeris
Oprindelse: LetlandOm: KliЕ†ДЈeris er en anden gærkage bagt i en form med hul midte, som bundt-kageformen. Kagen tilsættes safran og gyldne tørrede frugter og drysses med sukker.
Kolacz
Oprindelse: PolenOm: Kolacz er et hjulformet kaffekage. Det er traditionelt et wienerbrød, der ofte bruges som bryllupskage, hele historien går tilbage til det 13. århundrede.
Kouign-amann
Oprindelse: Frankrig (Bretagne)Om: Kouign- amann er dejagtig kage bagt i en rund bageform. Den er lavet af brøddej, lagdelt med smør og sukkerlag. Sukkeret og det s alte smør smelter, mens kagen bager, og giver den lag.
Kransekake
Oprindelse: Danmark, NorgeOm: Kransekake er unik da den er lavet til en række koncentriske ringe. 18 lag, for at være præcis, er lagt oven på hinanden. Disse ringe er klæbet til hinanden med en unik glasur lavet af mandelmasse, æggehvider og sukker.
KremГіwka
Oprindelse: PolenOm: KremГіwka er lavet af to lag af butterdej, klemt mellem flødeskum, cremecreme, smørcreme eller nogle gange æggehvidecreme, og er drysset med melis.
L
Lady B altimore Cake
Oprindelse: USAOm: Lady B altimore cake is en populær bryllupskage gjort højere af lag af hvid kage indhyllet og klemt ind mellem kogt hvid glasur tilsat hakkede nødder og kandiserede frugter.
Ladyfingers eller Savoiardi eller Svampefingre
Oprindelse: FrankrigOm: Ladyfingers er en blød sød svamp kager lavet i fingerformede kagedåser. Disse kager bruges til at lave andre kager, dvs. Charlotte kage, Tiramisu. Disse kager drysses med melis før bagning. Sukkeret karamelliserer og giver det en sprød skorpe.
Lamington
Oprindelse: AustralienOm: Lamingtons er firkantede enkelt- lagkager, der er overtrukket med et tyndt lag chokoladeganache eller sirup og overtrukket igen med udtørret kokosnød.
Citronkage
Oprindelse: –Omkring: Citronkagedej er tilsat citronskal og et par dråber friskpresset citronsaft sammen med kærnemælk , vanille ekstrakt.
M
Madeleine eller Petite Madeleine
Oprindelse: FrankrigOm: Madeleines er kendt for deres karakteristisk skalform. Disse kager er enkle svampe tilsat malede mandler, citron- eller appelsinblomstvand.
Madeira kage
Oprindelse: EnglandOm: Madeira-kage er en traditionel svampekage, der drysses med konditorsukker og pyntes med klatter flødeskum. Denne kage passer bedst til te.
Marmorkage
Oprindelse: DanmarkOm: Marmorkage er lavet af let hvirvlende gul kage og chokoladekagedej sammen. Når den er færdig, snøres kagen med chokoladefrosting.
Marjolaine
Oprindelse: FrankrigOm: Marjolaine er en flerlags kage klemt mellem mokkamandel, hasselnøddesmør, flødeskum og iset med kaffesmørcreme eller chokoladeganache, toppet med ristede mandler.
Marengskage
Oprindelse: –Om: Marengs er en kage uden mel lavet af adskillige kager lavet af marengs og fyldt med creme, mousse, pisket fløde og frugt.
Mille CrГЄpes kage
Oprindelse: FrankrigOm: Mille CrГЄpes kage er sammensat af 20 lag tynde franske crГЄpes klemt mellem vaniljedejscreme.
Mille-feuille eller Napoleonskake
Oprindelse: FrankrigOm: Mille-feuille, også kendt som en Napoleonkake, er lavet af karamel- eller johannesbrødsmag og lavet på samme måde som tompouce.Kagen har tre lag butterdej skiftevis med wienerbrødscreme. Den er glaseret i hvid glasur og chokoladestrimler, for så at blive redet senere.
Smeltet chokoladekage/Lavakage
Oprindelse: USAOm: Smeltet chokoladekage er en mellemting mellem chokoladesoufflé og en kage uden mel. Den har et ooey-gooey smeltet chokoladecenter i midten. Ligner lava fra en vulkan-chokoladevulkan.
Moussekage
Oprindelse: –Om: En moussekage er lavet af lag af mousse og svampekage, kiks, marengs, makron eller smør kagelag. Kagen består også af et lag bittersød chokolademousse, og endnu en mælkechokolademousse og et par tynde lag chokoladesmørkage, frostet med en smule ganache.
O
Operakage
Oprindelse: FrankrigOm: Operakage har et lag af chokolade, espresso og mandel, kaldet joconde, lagdelt med kaffe-chokolade-ganache og smørcreme.
P
Paczki
Oprindelse: PolenOm: Paczki er en rund svampet kage lavet af jordbær, sød ost, likører og chokolade.
Panpepato
Oprindelse: ItalienOm: Panpepato er en rund kage lavet af mandler, pinjekerner, peber, kanel, muskatnød, appelsin- og limeskal, hasselnødder, kakao, mel, honning og druemost.
Panettone
Oprindelse: ItalienOm: Panettone er en krydsning mellem brød og kage, lavet i en cirkulær bund. Kagen indeholder citronskal, citron, rosiner og kandiseret appelsin.
Parkin
Oprindelse: StorbritannienOm: Parkin er en honningkage kage lavet med sirup og havregryn. Den bages ofte med gylden sirup og drysses med ekstra sukker.
Pavlova
Oprindelse: New ZealandOm: Pavlova er opkaldt efter en ballerina Anna Pavlova. Kagen er lavet af cirkler af marengs fyldt med frisk frugt og flødeskum.
Petit Fours
Oprindelse: FrankrigOm: Petit four er bittesmå kager serveres med kaffe efter maden. Disse er tomme-firkantede svampekager lagdelt med smørcreme og overtrukket med farvet fondant og nydekoreret med frugter, marcipan, nødder og mere glasur.
Petit GГўteau
Oprindelse: FrankrigOm: Petit GГўteau er små chokolade kager med et sprødt ydre med et blødt og smeltet center. De er tæt beslægtet med chocolavakage og spises ofte med vaniljeis.
Povitica
Oprindelse: KroatienOm: Povitica er en rig og tæt gæragtig kage lavet af smør og flødeost.
Pundkage
Oprindelse: StorbritannienOm: Pound cake is the bunden af mange kager. Det er en rig tæt smøragtig kage med ingredienser brugt i samme mængde. Mange varianter af denne kage findes med ingredienser som likør, ekstrakter, smagsstoffer, chokoladechips, kandiserede frugter, citron- og/eller appelsinskal, tørret frugt, kaffe, key lime og andre frugter.
Prinsessekage
Oprindelse: SverigeOm: Prinsessekage har skiftende lag af flødeskum og svampekage, sammen med lag af syltetøj og creme, overtrukket med marcipan.
Prinzregententorte
Oprindelse: TysklandOm: Prinzregententorte er lavet med svampekage klemt mellem smørcreme og chokoladeglasur.
Punschkrapfen
Oprindelse: ØstrigOm: Punschkrapfen er en punch cake lavet af fin rom tilsat nougat, chokolade, kagekrummer, abrikosmarmelade opblødt i rom.Den er glaseret i tyk pink sukkerholdig romglasur dryppet i chokolade. Kagen ligner petit four.
Q
Queen Cake
Oprindelse: –Om: Queen-kagen er en hvidlagskage frostet i karamel.
R
Røde bønnekage
Oprindelse: Japan, KinaOm: Rødbønnekage er lavet af mosede røde bønner og gelatine.
Red Velvet Cake
Oprindelse: USAOm: The red velvet cake er en simpel svampekage tilsat roerodsjuice og kakaopulver, men nu om dage bruges madfarve i stedet for roerod, hvilket giver den sin tydelige rødbrune farve. Kagen toppes med en tyk hvid frosting.
Romkage
Oprindelse: Jamaica, Trinidad og TobagoOm: Rom kage er en pund- eller svampekage, der er gennemblødt i rom og fyldt med flødeskum og frisk frugt.Kagen er frostet med kogt glasur og tørret frugt. Denne kage bages ofte i brød- eller bundt-bageforme.
Rum Baba
Oprindelse: ItalienOm: Rum Baba er små gæragtige kager opblødt i rom og/eller hård spiritus. De er fyldt med flødeskum eller royal icing.
Ruske Kape
Oprindelse: BosnienOm: Ruske Kape kage er lavet i små runde forme og stilles og afkøles, siderne belægges med revet kokos og knuste valnødder. Toppen af kagen er gennemblødt med chokolade, vanilje eller mokka.
S
Sachertorte
Oprindelse: ØstrigOm: Sachertorte er en tre- lagdelt chokolade svampekage lagdelt og fyldt med abrikosmarmelade, kun til is med mørk chokolade og flødeskum.
Е akotis
Oprindelse: LitauenOm: Е akotis betyder 'en træ med mange grene', skyldes det formentlig, at kagen ofte findes i en konisk form.Kagen roteres foran åben ild, da lag lægges oven på hinanden, hvilket giver den en tydelig form. Denne kage er overhældt med chokoladeglasur.
Savarin
Oprindelse: –Om: Savarin er en anden gærkage bagt i en bundt-kageform og udblødt i appelsinromsirup. Den fyldes senere med royal icing og frisk frugt.
Syvlagskage
Oprindelse: UngarnOm: Syvlagskage er lavet af 5 til 7 tynde lag og af kage og frostet med chokoladesmørcreme.
Sfouf
Oprindelse: LibanonOm: Sfouf er en simpel kage lavet af semulje og mandelkage, der er smagt til med sukker og gurkemeje.
Shortcake
Oprindelse: StorbritannienOm: Shortcake er en simpel svampe kage. Den første halvdel af kagen er toppet med flødeskum og frugter overhældt med kiks eller sconepulver.
Siciliansk Cassata
Oprindelse: ItalienOm: Siciliansk Cassata er en runde svampekage fugtet af frugtjuice eller likør. Lagt med kandiserede skræller, ricottaost og chokolade- eller vaniljefyld. Derefter overtrækkes den med marcipan.
Simnel kage
Oprindelse: StorbritannienOm: En Simnel-kage er en frugtkage med marcipan. Kagen er induceret med krydderier, tørret frugt og skal.
Snow Skin Mooncake
Oprindelse: Hongkong, KinaOm: Snow Skin Mooncake laves og fortæres under en midefterårsfestival. Den er lavet af glutinholdige ris, som senere fryses.
SoufflГ©
Oprindelse: FrankrigOm: SoufflГ© er et lys og luftig kage lavet med æg kombineret med andre ingredienser som syltetøj, ost, frugt, chokolade, bær, citron og citronskal.
Spekkoek
Oprindelse: HollandOm: Spekkoek er en flerlagskage indeholdende mandler, cashewnødder, ost og tørret frugt.
Spice Cake
Oprindelse: NordamerikaOm: Spice cake laves med en overflod af krydderier som nelliker, allehånde, muskatnød, ahornsirup, ingefær og kanel.
Svampe kage
Oprindelse: StorbritannienOm: Svampekagen er bunden af næsten enhver kage. Det er en let kage, der danner bunden af mange kager nemlig ladyfingers og mange andre.
Stakkekage
Oprindelse: USAOm: Stack Cake er en type svampekage, hvor kager lavet af forskellige smagsvarianter og frosting er stablet oven på hinanden.
Jordbærkage
Oprindelse: –Om: Jordbærkager er enkle hvide svampekager tilsat friske og tørrede jordbær. De er derefter frostet med royal icing toppet med friske jordbær.
Streuselkuchen
Oprindelse: TysklandOm: Streuselkuchen er en gæragtig dej flad kage som skæres i aflange stykker. Den er indhyllet med streusel en kombination af krummer lavet af sukker, mel og fedt.
Swiss Roll
Oprindelse: StorbritannienOm: Swiss roll er en tynd svampekage fyldt med marmelade, glasur og flødeskum, derefter rullet og lov til at sætte sig. Derefter skæres den i skiver.
T
Tarte Tatin
Oprindelse: FrankrigOm: Tarte Tatins er på hovedet tærter, der er lavet af karamelliserede frugter.
Teacake
Oprindelse: StorbritannienOm: Tekager er et kryds mellem en kage og småkage og serveret som fingermad. Hældt med flødeskum og klemt mellem to små skiver med svampekage.
Tusind-/tolvlagskage
Oprindelse: HollandskOm: Selvom tallet tusind er stærkt overdrevet, har kagen kun 12 lag. Lagene er tynde og smagfulde, ofte tilsat lokale krydderier
Tiramisu
Oprindelse: ItalienOm: Tiramisu har lag af ladyfingers der er gennemblødt i espresso-likør og lagt i lag med mascarponeost og vanillecremeblanding og drysset med kakaopulver.
Torte
Oprindelse: SpanienOm: Tortes er en rund, rige, tætte kager, der er tilsat jordnødder og frugtpuré. I modsætning til kager er tortes ikke lagdelt og er ofte glaseret og toppet med frisk frugt og flødeskum.
Torta Tre Monti
Oprindelse: Italien (San Marino)Om: A Torta Tre Monti er en tre-lags kage lavet af tynde vafler klemt mellem hasselnød eller chokolade ganache, og dekoreret med fondant.
Tres Leches kage
Oprindelse: SydamerikaOm: The tres leches cake er en svampekage opblødt i en række forskellige mælk, såsom inddampet mælk, kondenseret mælk og sødmælk, som er toppet med flødeskum.
Tunis kage
Oprindelse: SkotlandOm: Tunis kage er en madeira kage med et tykt lag chokoladekage og overtrukket med marcipan og frugter.
U
Kage på hovedet
Oprindelse: StorbritannienOm: The upside down kage er en enkeltlags vaniljekage. Basen er lagdelt og lavet af sirupsagtig skåret frugt toppet med kagedej. Når kagen er bagt og afkølet, vendes den på hovedet, så bunden af kagen bliver til toppen af kagen. Frugter som ananas, æbler og kirsebær bruges ofte i kagen.
V
Victoria svampekage
Oprindelse: StorbritannienOm: The Victoria sandwich cake er en to-lags svampekage fyldt med flødeskum og marmelade, toppet med en let glasur. Kagen serveres ofte med te og sandwich.
W
Whoopie Pies
Oprindelse: USAOm: Whoopie tærter er en tredobbelt sammenlægning mellem kager, madlavning og tærter. Det er også kendt som gob eller sort måne. Findes ofte i chokoladekage, græskar eller honningkage, klemt mellem frostingen.
Vinkage
Oprindelse: ColombiaOm: Vinkager er lavet med yderligere ingredienser såsom vin, kandiseret frugt, rom og rosiner.
