Nøglen til at få den perfekte tærte ligger i at få den helt rigtige skorpe. Du vil ikke have, at en underkogt, blød, blød skorpe passer til din tærte. Blindbagningsteknikken kan hjælpe dig med at undgå dette. Hvis du ikke har nogle tærtevægte til dette trin, er her nogle erstatninger, der kan hjælpe dig med at opnå de samme resultater.
Prik huller i dejen ved hjælp af en gaffel, det forhindrer også, at wienerbrødet hæver op. Lad omkring en halv tomme af dejen ligge over kanten af gryden, krympningen af dejen vil ikke rigtig være meget mærkbar på den måde.
Hvis du har en sød tand eller er stor fan af nogle solide, seriøst kødfulde ting, er der en tærte til alle dine indfald.
Det være sig en berusende infusion af bær, krydderier og sukker, en vanillecreme fyldt med marengs, det åh-så-forførende strejf af bittersød chokolade eller noget vegetabilsk kødfuldt hjerte; en god tærte kan fylde alle kroge og kroge af din evigt sultne mave.Kombiner det med en smøragtig, sprød skorpe, der smelter i munden, bare tanken er nok til at få en tåre i øjnene.
En tærtebund skal være sprød, ikke-hævet og bagt til perfektion. Blindbagning er en teknik, der almindeligvis bruges til at opnå dette. Denne teknik kræver, at skorpen bages delvist, før fyldet tilsættes. Der tilsættes norm alt noget vægt under bagningen for at sikre, at dejen ikke falder sammen under tilberedning.
Norm alt bruger folk tærtevægte under blindbagning, men vi fortæller dig, at du egentlig ikke behøver at investere i tærtevægte. Her er nogle alternativer, der ligger rundt omkring i dit hus, og som helt sikkert vil hjælpe dig med at få de samme resultater.
Tærtevægte Erstatninger
Tørrede bønner
Her er en erstatning, der ikke ville kræve omfattende jagt i spisekammeret! Sorte bønner, kidneybønner, kikærter; det er lige meget, hvad du bruger, det vil alt sammen klare sig lige godt.Bare beklæd dit wienerbrød med noget bagepapir eller smørpapir, før du lægger de tørrede bønner. Vi vil foreslå, at du binder bønnerne i en musselinklud for nem fjernelse af disse blærende varme bønner. Du kan opbevare disse bønner i en fugtfri beholder og genbruge dem et par gange.
Ris
Når livet giver dig citroner, lav en citronmarengstærte, og når du ikke har tærtevægte, kommer denne trofaste basis til din redning. Det hjælper med en ensartet spredning af varme i hele tærtebunden og sikrer dens ensartede tilberedning. Endnu en gang skal du bare beklæde dejen med bagepapir eller smørpapir og hælde risene på. Desuden kan du bruge de smørholdige ristede ris til at lave pilaf i stedet for bare at smide dem væk.
Metalobjekter
Hvis du er udsolgt til ris og bønner. Gå ikke i panik, vi er sikre på, at du helt sikkert ville have disse erstatninger liggende et sted! Bare beklæd kagen med noget aluminiumsfolie og lige de små metalgenstande, du kan lægge hænderne på - mønter, bolte, skruer, gafler, skeer osv... Det kan være en god idé at vaske disse genstande grundigt, før du bruger dem.Vær forsigtig, mens du fjerner disse genstande.
To tærtepander
Hvis du ikke er en stor fan af at bruge mønter, bolte og skruer i din madlavning, kan du prøve at lægge bagværket mellem tærteformene. På denne måde sidder bagværket mellem panderne, mens det koger og falder ikke sammen. Brug af to tærteforme af samme tykkelse ville sikre en jævn opvarmning over det hele. Hvis du kan nå at vende denne samling, ville det sikre, at dejen ikke krymper.
Glaskugler eller polerede flodklipper
Hvorfor bare bruge dem som boligindretning, når de kunne fungere lige så godt i køkkenet? Så beklæd dit wienerbrød med noget smørpapir, bind kuglerne/flodstenene i et musselinklæde og brug dem som tærtevægte. Disse vil sikre, at tærten bliver jævnt opvarmet. Sørg for at vaske kuglerne og flodstenene, før du bruger dem.
Selvom vi har foreslået, at du bruger aluminiumsfolie sammen med en af erstatningerne, er det bedst, hvis du kunne bruge bagepapir eller smørpapir i stedet, da folie kan gøre skorpen fugtig.
