Hvidløg er sarte kilder, der blomstrer i forsommeren. De er ideelle til rørte fritter og salater, da de smager måltidet med en mild hvidløgssmag og knas. Desværre er hvidløgsskåle tilgængelige i udvalgte forretninger, hvad gør du så? Nå, du kunne bruge deres alternativer.
Andre navne til hvidløgsscaps
Hvidløgsblomster, hvidløgsgrønt, hvidløgsskud, hvidløgsspyd, hvidløgstoppe, grønt hvidløg, slangehvidløg og forårsbaby hvidløg.
Hvidløg er ømme, buede blomsterstilke, der ikke giver nogen blomster. De er ofte afskåret fra planten, da de leder plantens styrke og næring væk fra løget. Hvis de efterlades på planten, danner de små løg, der kan plantes for at dyrke mere hvidløg. Mange gartnere smider dem ofte væk.
Du vil ofte se hvidløg, der bruges i traditionelle koreanske, sydlige og østeuropæiske køkkener. De er kendt for at gøre retter som dips, frittatas, guacamole, supper, salater, salatdressinger, salsaer, gryderetter, stegte stegeretter, souffler, marinader, omeletter og pesto endnu mere lækre. De er milde, mindre skarpe og smagfulde med en aspargeslignende tekstur. Følgende er nogle af hvidløgs-scapes- alternativerne, som du kan bruge i dine køkkener.
Hvidløgsscapes- alternativer
Pløgløg
Pløgløg er tæt beslægtet med porrer, spidskål, hvidløg og løg. De grønne stængler bruges som krydderurter til at pynte på mange lækkerier. De lilla eller rosa-lilla blomster kan også spises, ligesom plantens løg. De har også en mild hvidløgs-løgsmag.
Pløgløg passer godt til chili, æg, ingefær, citron, persille, kartofler, sesamolie, creme fraiche, sojasauce og estragon, hvilket gør dem ideelle til alle slags opskrifter, nemlig bagte kartofler , omeletter, supper, fjerkræ, grillede bøffer osv.
Hvidløgspurløg
Hvidløgspurløg er også kendt som kinesisk purløg og Allium tuberosum. De har flade blade med aromatiske, fembladede, hvide blomster. Både blade og blomster kan bruges til madlavning. De har en delikat hvidløgssmag.
Hvidløgspurløg passer godt til honning, rød peberflager, risvinseddike, sesamolie og sojasovs. De bruges ofte i supper, dips, kød, salater, røræg, quiche, tærte, pesto og andre retter.
Hvidløgsfed
Hvidløg er en vigtig ingrediens i den kulinariske verden glob alt. De er en af de mest populære urter på grund af deres intense og smagfulde smag, aroma og sundhedsmæssige fordele. Rå hvidløg har en stærk, krydret og skarp smag, som søder og blødgør ved tilberedning. På den anden side, når den først er stegt, får den en nøddesmag.
Hvidløg bruges som en afgørende ingrediens i asiatiske, mellemøstlige, spanske, italienske og franske retter. Den passer bedst til løg, tomater, ingefær, basilikum, gurkemeje, grønt, kød, kylling, grønne bladgrøntsager, fisk og skaldyr, chili osv. Det er en fantastisk tilføjelse til karryretter, pynt, supper, saucer, brød osv.
Friske eller grønne hvidløg
Grønt hvidløg er også kendt som frisk hvidløg, forårshvidløg eller babyhvidløg. Det er den unge form for hvidløg, der høstes, og inden det begynder at udvikle sig, modnes fed. Grøntsagen ligner spidskål eller forårsløg med en dyb grøn stilk med hvide løg.
Grønne hvidløg tilføjer en mild hvidløgsagtig smag til maden. De er gode tilføjelser og en erstatning for hvidløg og grønne løg. De kan braiseres, grilles og syltes. De passer også godt til asparges og ærteskud. De kan bruges i supper, tærter, quiche, frittata, ris, pasta, dressinger, salater, saucer osv.
Grøn spidskål
Grøn spidskål omtales ofte som grønne løg. De er den yngre version af unge løg. Men spidskålsgrønt er det, vi interesserer os for. Disse ses ofte i smaragdgrønne nuancer med hvid rodbund, da det endnu ikke har udviklet sig til fuldvoksne løgløg. De grønne har en mild løglignende smag og en sprød, sej konsistens. Det grønne bruges ofte som purløgserstatning i mange opskrifter.
Grøn spidskåls unikke smag og tekstur er gode tilføjelser til salater, kinesisk mad, supper, quiche, tærter, ris, nudler osv.
Disse urter har deres egen distinkte smag, tekstur og aroma. De kan bruges i mange daglige måltider for at gøre det specielt. Eksperimenter gerne med dem og kom med dine egne specielle opskrifter.
