ChГЁvre er en fransk betegnelse for ost lavet af gedemælk. Selvom disse oste har mange sundhedsmæssige fordele, er det ikke alle, der godkender dens smag. Desuden kan det være lidt svært at finde disse oste. Derfor har Tastessence en liste over erstatninger for ChГЁvre ost.
Tip
Gedeost har en cremet tekstur og syrlig smag. Nogle erstatninger giver muligvis ikke den skarpe smag, i så fald skal du bare tilføje almindelig yoghurt. Blend osten med yoghurten for at gøre den jævn.
ChГЁvre-ost har denne unikke, syrlige og jordagtige smag, som du ikke får i andre oste. Smagen kommer fra dens hovedingrediens - gedemælk. Duften og smagen afhænger af fugt, smag og ældning. Udover smagen har den nogle rigtig gode sundhedsmæssige fordele. ChГЁvre er en fantastisk mulighed for børn og ældre, der er allergiske eller intolerante over for komælk. Det er meget lavt i fedt, kolesterol og kalorier, men højt i vitaminer og kalium. Ost kan også være sundt!
Der er forskellige typer ChГЁvre-oste, der fås i frisk (blød) og lagret (hård) form. Frisk håndværksgedeost er norm alt ikke lagret, så den skal være fugtig og uden lækkende valle. Husk altid, at gedeost kan blive blød i varmen og blive kornet. Som med enhver mad, er der nogle, der elsker gedeost, mens nogle bare ikke kan lide det. Til sidstnævnte er her nogle lige så sunde og velsmagende alternativer.
Erstatninger for ChГЁvre Cheese
Feta ost
Feta er en hvid ost hjemmehørende i Grækenland. Den er lavet af fåremælk eller en blanding af fåre- og gedemælk. Det er en s altlaget ostemasse og har en kornet tekstur. Osten er lagret og har en s alt og syrlig smag. Den bruges som bordost og tilsættes også i mange retter. Feta smager ligesom ChГЁvre, men lidt mindre cremet.Tip: Udblød osten i vand eller mælk for at fjerne det overskydende s alt.
Boursin-ost
Boursin-ost blev lavet af Francois Boursin i Normandiet, Frankrig. Den har været på markedet siden 1957. Det er en blød og cremet ost, der godt kan smøres på toast eller kiks. Se efter etiketten "All naturlig Gournay ost", der angiver ægthed. Denne ost kommer i mange forskellige smagsvarianter. For folk, der ikke kan lide den skarpe smag af ChГЁvre, kan dette være en god mulighed.
Fromage Blanc
Fromage Blanc, der har sin oprindelse i det nordlige Frankrig, som oversættes til "hvid ost" på fransk, kan ligne flødeost, men indeholder meget lavt fedtindhold. Den rene form er næsten fedtfri, men der tilsættes noget fløde, hvilket øger fedtindholdet. Den er meget blød og cremet og bruges norm alt i krydrede retter.
Flødeost
Dette er en blød og frisk type ost. Den er så cremet, at den populært bruges som smørepålæg på brød eller bagels. Det kan bruges i en bred vifte af opskrifter fra s alte retter til desserter. Men det siges at have et højt fedtindhold, så pas på! Ost som NeufchŞtel kan bruges i stedet, da den har et lavere fedtindhold. Denne ost vil give dig en meget lignende tekstur som ChГЁvre-osten.
Mascarpone
Dette er en cremet ost, der kommer fra Italien.Den er hvid i farven og er meget nem at sprede. Det er grundlæggende lavet af fløde og citron- eller eddikesyre. Dette er et godt alternativ, fordi det vil frembringe en lignende cremet tekstur. Du kan bruge ovennævnte yoghurtspids for at give den en syrlig smag.
Græsk yoghurt
Det er kun yoghurt, som er blevet siet for at fjerne vallen. Derfor bliver konsistensen tykkere, et sted mellem ost og yoghurt. Den har en syrlig yoghurtsmag og har et ret højt fedtindhold. På grund af fedtet begynder det ikke at stivne ved høje temperaturer. Det bruges i mange forskellige retter. Smagen og teksturen kan bevares selv ved høje temperaturer; derfor er det bedst at bruge i bageretter.
Ricotta
Ricotta er en type valleost, der stammer fra Italien. Vallen er for det meste af fåremælk, men kan også være af ged, ko eller bøffel. I sin rene form er det en frisk ost, som er blød og letfordærvelig.Ældre muligheder er tilgængelige, men til erstatning skal du bruge den friske form. Ricotta di Pecora er en sådan type, der er lavet af fåremælk. Det lave fedtindhold gør det til en sund mulighed.
Montrachet
Endnu en fransk ost, denne fra Bourgogne, Montrachet bør spises frisk, fordi den bliver vandig og bitter, når den lagres. På grund af smagen er den ret populær som bordost. Den kan være en god erstatning, fordi den har en lignende cremet tekstur og syrlig smag som ChГЁvre-ost.
Du kan variere typen og portionerne, så de passer til dine præferencer. Men udskift altid klogt i henhold til opskriften. For eksempel, når du skal bruge noget cremet, brug mascarpone og når du skal smuldre, brug feta. God madlavning!
