Transporterer rejecocktailen dig ikke til 1970'erne? Vi hos Tastessence elsker vores fisk og skaldyr med noget syrligt og krydret; derfor har vi listet et par erstatninger af cocktailsauce bare for at sikre, at du aldrig løber tør for dens syrlige, krydrede godhed!
Matt Prestons version af rejecocktail
в-Џ Bland 30 g mayonnaise med 15 g chili, der var gennemblødt i adobo sauce.в-Џ Tilføj halverede avocadoer og kogte rejer til det.в-Џ Dryp med et par dråber citronsaft og drys lidt havs alt.
Hvis det er godt nok for Heston Blumenthal, så er det nok også godt for os. Vi taler ikke om andet end retten, rejecocktail. Rødmende lyserøde rejer serveret på kanten af et cocktailglas fyldt med denne knaldrøde sauce er en ikonisk ret fra 1970'erne.
Lavet med ketchup, citronsaft, Worcestershire-sauce, peberrod og Tabasco-sauce, det søde kød af rejen længes efter intet mere end den krydrede og syrlige smag af denne sauce. Den engelske variant af denne Marie Rosie sauce er lavet med tomater, Worcestershire sauce, citronsaft, peber og mayonnaise. Denne sauce er en kombination af en glat og cremet tekstur sammen med et strejf af pikant.
Hvis du er i humør til en gammeldags rejecocktail, men ikke kan finde cocktailsauce nogen steder eller simpelthen har glemt at købe noget på din tur i supermarkedet, er her nogle alternativer til cocktailsovsen, som du kan bruge.
Cocktailsauce-erstatninger
Thousand Island Dressing
Hvis du ikke er stor fan af den pikante smag, men elsker den cremede, syrlige smag sammen med de lækre søde rejer; så har du fundet dit svar i denne dressing.Det er en mayonnaise-baseret dressing lavet med ingredienser som olivenolie, citronsaft, appelsinjuice, Worcestershire sauce, sennepssauce, eddike, chilisauce, ketchup, og nogle gange kan en smule Tabasco tilføjes. Nogle gange kan andre finthakkede ingredienser som oliven, pickles, dild, persille, peberfrugt, purløg og hvidløg tilføjes til det. Denne dressing tilsættes norm alt til salater eller serveres som et krydderi med sandwich.
Russisk dressing
Det lyder måske russisk, men denne dressing er helt amerikansk og kommer fra New Hampshire. Den minder ret meget om den tusind ø-dressing, men har et meget afgørende pikant kick over sig. Ud over peberrod har den også en vis mængde hvidløg, der bidrager til dens dristige smag. Andre ingredienser, der norm alt tilsættes, omfatter pimentos, purløg og masser af andre krydderier.
Frysauce
Nej, denne publikumsglade blænder ikke kun pommes frites og burgere, men kan tage dine elskede rejer til et helt nyt niveau.Den laves ideelt ved at blande mayonnaise, ketchup, eddike med lidt peber og paprika. Hvis det er tilgængeligt, kan du blande lidt mayonnaise med barbecuesauce.
Remoulade
Remulade i Louisiana-stil ville fungere godt som en erstatning for cocktailsauce. Denne knaldrøde sauce har et uundskyldende pikant kick. Der findes to versioner af saucen, den ene er mayonnaise-baseret og kan fungere som et alternativ til Marie Rose sauce. Den anden er oliebaseret og kan bruges som erstatning for den amerikanske udgave af saucen. Norm alt indeholder denne sauce en række ingredienser såsom grønne løg, selleri, persille, malet sennep, masser af peber, sammen med hvidløg, eddike, peberrod, kapers og Worcestershire sauce. En anden sauce, der ligner remouladesovsen, der kan bruges som erstatning, er comeback-saucen.
Fransk dressing
Selvom det kaldes fransk dressing, har det en række variationer rundt om i verden.Den amerikanske version af denne dressing ligner mayonnaise (olie- og eddikebase) blandet med ketchup, hakkede løg, paprika, Worcestershire sauce, hvidløg og eddike. Det er en sødere og mere flydende version af den russiske dressing. Ideel til dem, der viger tilbage fra den pikante smag af den originale sauce.
Salsa
Selvom salsa er et spansk udtryk, der bruges til at beskrive enhver sauce, forbinder vi generelt ordet med forskellige mexicanske retter. Det kan være et meget sundt og frisk alternativ til denne sauce. Enhver tomatbaseret salsa, med en lille smule jalapenopeber, hvis du føler dig lidt eventyrlysten, og en generøs skvis lime i, ville gøre dig godt.
Begræns ikke denne sauce til kun nogle dampede rejer, men giv den hellere en tur med stegt calamari, nogle krabbekager eller nogle dejstegte fisk! Du kan også tilføje en lille smule whisky til din cocktail for at gøre den ekstra speciel.
