Smeltet ost dryppet ovenpå næsten enhver ret gør den så meget mere syndigt lækker. Alt tricket ligger i at smelte osten.
Tip
…Velveeta ost er en helt amerikansk blød ost. Dette er en pasteuriseret og forarbejdet ost, hvis fremstilling begyndte i år 1928. Dens glatte og cremede konsistens ved smeltning gør den ideel som topping til mange retter.
Velveeta ost bruges norm alt som osteagtig dip til forretter, som saucer, i gryderetter og til andre retter, der beder om at blive overhældt smeltet ost, såsom grillet ostesandwich, nachos, makaroni og ost, queso dip osv.
Spørgsmålet opstår, når det kommer til at smelte denne lækre ost. Som du sikkert ved, smelter og brænder oste let, hvilket gør det meget vanskeligt at smelte den til den ønskede konsistens. Et minut for meget, og hele partiet skal begraves, eller et minut for sent, og du får ikke den ønskede konsistens. Det er vanskeligt, uden tvivl, men ikke umuligt.
Brug af en dobbeltkedel
в-Џ Skær Velveeta-osten i mundrette terninger, der er ca. ½ tomme gange ½ tomme terninger. Hvis du gør det, hjælper det osten med at smelte hurtigere.в-Џ I den nederste halvdel af en dobbeltkedel bringes lidt vand i kog. Reducer varmen.в-Џ Tilføj en klat smør til den mindre beholder eller den øverste halvdel af den dobbelte kedel, og lad den smelte.Dette vil forhindre osten i at klæbe til skålen.в-Џ Tilføj osten til smørret og rør det godt ind. Bland det hele tiden med en ske, indtil det smelter grundigt.
Bemærk: Da du ikke har tilføjet mælk til osten, får du tyk cremet ost, og osten kan evt. størkner, når temperaturen afkøles.
Brug af en mikrobølgeovn
в-Џ Skær eller riv Velveeta-ost i små stykker.в-Џ Beklæd mikrobølgeovnsskålen med smør, og tilsæt lidt smør i skålen. Top dette med revet ost.в-Џ Placer skålen med ost i mikrobølgeovnen og sæt den på medium i et par minutter. Hvis du vælger at placere den højt, skal du kun opbevare den i mikrobølgeovnen i et par minutter og holde godt øje med den for at forhindre, at den brænder på. Fjern skålen og rør den godt rundt. Smørret ville have hjulpet det med at blive cremet og glat. Sæt det tilbage i mikrobølgeovnen i et par minutter mere, hvis det ønskes.
Bemærk: Husk, at denne version heller ikke indeholder mælk; derfor vil den smeltede ost være tyk i konsistensen.
Brug af en grydeske
в-Џ Strimler eller skær osten i ½ tomme tern.в-Џ Smelt lidt smør i en mellemstor gryde på komfuret. Bliv ved med at røre smørret med en træske, indtil det smelter jævnt. Dette forhindrer osten i at sætte sig fast og brænde på i gryden. Dette vil også forhindre det i at brænde. Glem ikke at skrabe bunden af gryden, mens du rører.в-Џ Tilføj omkring 7 spsk. (ca. 105 ml) mælk til osten. Dette vil give osten en flydende, saftig konsistens.
Bemærk: Bliv ved med at røre mælken og osten, indtil de er godt sammensmeltet og efter din ønskede konsistens.
Brug af en Slow Cooker
в-Џ Strimle et halvt kilo Velveeta-ost eller skær det så småt, som du kan. Hæld osten i slowcookeren og dæk den til. Lad osten varme ved lav indstilling i 30 minutter. Rør af og til i osten for at få den til at smelte jævnt. Du behøver ikke mælk eller smør til denne metode, da slowcookeren er lavet af et non-stick materiale. Omrøring vil også holde den fri for at udvikle en klumpet tekstur. Dæk slowcookeren med låget og kog den i en time eller to. Prøv ikke at røre osten eller åbne låget i løbet af denne tid.в-Џ Hold indstillingen varm, og så har du det!
