Differentiering mellem en stromboli og en calzone kan give enhver undren, især fordi begge retter har en lignende ingrediensliste. Men med Tastessence ved din side, vil du være i stand til at kende forskel, når du er færdig med at læse dette indlæg.
Sig det rigtigt.
- Stromboli staves med et 'l' og ikke to, og udtales som halm-om-bue-lee.
- Calzone udtales som kal-zone og ikke kal-zoni .
Da både stromboli og calzone kan laves med pizzadej, kan det få enhver til at forvirre mellem de to. Og oven i det hele indeholder de to retter de samme ingredienser som pizza eller tomatsauce, forskellige typer kød, peberfrugt, ost og mange flere pizzatopper. Så hvordan kan nogen skelne mellem de to?
For at finde svaret på den bekymrende misforståelse har vi givet forklaringer til begge fødevarer. Når du læser resten af indlægget, vil du også finde opskrifter, der forklarer, hvordan strombolis og calzones kan tilberedes.
Stromboli vs. Calzone
Selv om begge retter har lignende ingredienser, er der tydelige forskelle mellem de to. Den visuelle forskel er tydelig ved at se på billederne nedenfor.
STROMBOLI
I stedet for at være en omsætning, er en stromboli mere som en sandwich udefra.Traditionelt laves den med mozzarellaost og pepperoni (eller andet kød). Selvfølgelig har der gennem årene været mange versioner af klassikeren. Selvom det er en italiensk ret, fik den en debut et sted i USA; den faktiske placering er stadig ukendt.
Når fyldet er lagt over en fladtrykt rektangelformet dej, rulles den én gang, og fyldet tilsættes igen. Efter at have rullet dejen en gang mere, ligner en stromboli et fyldt brød.
CALZONE
Det første, du vil bemærke ved en calzone, er dens form. Halvmåneformen af calzone er som en udefra-ind-pizza (en foldet pizza, for at være præcis). Det er mest kendt som en omsætning og er lavet med store mængder lækker ost, såsom mozzarella, ricotta, provolone og mange flere. Flertallet af restauranter, der serverer calzones, vil give en dipsauce sammen med det. Bortset fra ost kan fyldet også omfatte forskellige typer kød og grøntsager, tomatsauce og en række pizzatopper.
Calzones har sin oprindelse i Napoli, Italien, og har eksisteret for at behage vores sanser siden 1950'erne.
Stromboli og Calzone Opskrifter
Nu hvor du har en god idé mellem de to, hvorfor tager vi så ikke et kig på opskrifterne? Med let-at følge instruktioner, vil du være i stand til at forberede lækre strombolis og calzones på ingen tid.
STROMBOLI
- Forberedelsestid – 20 minutter
- Tilberedningstid – 35 minutter
- Portionsstørrelse – 6
Ingredienser
- Skinke, i skiver, ВЅ lb.
- Provolone ost, revet, 2 kopper
- Mozzarellaost, revet, 2 kopper
- Parmesanost, revet 1 kop
- Æggevask, ½ kop
- Røde peberfrugter, hakket, ½ kop
- Hvidløg, hakket, 2 spsk.
- Italiensk krydderi, 1 tsk.
- Hjemmelavet pizzadej
Retninger
- Forvarm ovnen til 375°F og smør en stor bageplade.
- Tag en stegepande og svits peberfrugter med hakket hvidløg og italiensk krydderi; smid i et minut. Tag gryden af komfuret og hold den til side.
- Nu skal vi arbejde på pizzadejen. Mel din arbejdsstation let og rul dejen til en 10" rektangulær form.
- Fordel halvdelen af peberfrugtblandingen, skinkeskiver og provolone- og mozzarellaost.
- Anvend en smule æggevask på dejens kanter og rul dejen fra den ene side.
- Gentag igen lagen med de resterende ingredienser, og rul dejen til et brød.
- Placer stromboli på bagepladen og lad den stå i 20 minutter; dette giver dejen lidt tid til at hæve.
- Børst æggevask ovenpå og sæt det inde i ovnen i 20 minutter eller deromkring.
- Når stromboli er gyldenbrun på ydersiden, tages ud af ovnen og parmesanost drysses på.
- Sæt stromboli inde i ovnen en sidste gang og lad osten smelte.
Når den er klar, så lad stromboli hvile i 10 minutter, før du skærer den i tykke skiver.
CALZONE
- Forberedelsestid – 15 minutter
- Tilberedningstid – 30 minutter
- Portionsstørrelse – 4
Ingredienser
- Skinke, i tern, 1 kop
- Pizzasauce, 1 kop
- Æggevask, ½ kop
- Smør, 2 oz.
- Mozzarellaost, 8 stykker
- Timianblade, hakket, 4 kviste
- Fed hvidløg, skåret i skiver, 4
- Havs alt og sort peber
- Hjemmelavet pizzadej
- Mel, til afstøvning
- Olivenolie
Retninger
- Del pizzadejen i 4 jævne, runde stykker.
- Brug mel til let at støve din arbejdsstation, og rul hvert stykke til en cirkulær 1″ tykkelse.
- Opbevar dem i en skål uden at røre hinanden, og læg et låg ovenpå.
- Hæld lidt olivenolie i en slip-let pande og svits skinke i tern med hvidløgsfed, indtil de er kogte.
- Smag til med en lille smule s alt og sort peber.
- Før vi gør calzones klar, forvarm ovnen til 350°F.
- Fordel nu pizzasauce på den ene side af alle de fire pizzabunde.
- Top med skinkeblandingen og 2 skiver mozzarella ost hver.
- Anvend en lille smule æggevæske rundt om kanterne, løft den anden side af dejen, og træk den over den anden side for at dække den.
- Tæt calzones ordentligt, og sørg for, at der ikke er luftlommer tilbage.
- Røs dem med ægvask.
- Opbevar calzones på en smurt bageplade og inde i ovnen for at stege i 10 til 15 minutter, eller indtil de er gyldenbrune og hævede på toppen.
Når du er klar, skal du tage calzones ud af ovnen, smøre på toppen og drysse hakkede timianblade inden servering.
Nu hvor du kan kende forskel på en stromboli og en calzone, har vi et spørgsmål til dig - da begge fødevarer i sidste ende er fantastisk lækre, betyder det virkelig noget, hvilken der er hvilken?
