Så meget som Spanien er populært for fodbold og flamenco, er det også kendt for sine velsmagende og aromatiske pølser. I denne Tastessence-artikel bringer vi dig 7 varianter af spanske pølser, som spanierne bare ikke kan undvære.
En solid potpourri
Paella er en anden populær opskrift fra Valencia, Spanien. En lækker blanding af næsten alt, hvad kokken kan få fingrene i—blæksprutter, kylling, skaldyr, svinekød, grøntsager, ris, et al., en paella er, hvad enhver spanier elsker at nyde på ferier.
Spanienpølser
Spanienpølser er almindelig svinepølser. Fra fugtige til senede, faste til møre, krydrede til moderate, røgede eller lufttørrede, de er alle som et kendetegn båret af spanske kulinariske hjemmegående, madelskere og gourmeter. Mens Spanien bugner af pølsevarianter, er det, der karakteristisk forbliver fælles for alle, den spiselige magi, der fremkaldes ved brug af pimentГіn eller røget paprika, der kan give smag lige fra bitter, bitter-sød og varm og præger kødet med en dyb rød farve .
Mens pimentГіn fortsat er et populært krydderi, foretrækker middelhavsregioner som Catalonien, De Baleariske Øer og Valencia-regionen sort peber.
…
Givet nedenfor er forskellige typer spanske pølser.
Chorizo
Spansk kost ville være livløs uden denne essentielle svinepølse. Uanset om det er hakket eller malet, almindeligt eller røget, tykt eller tyndt, chorizo pølse forkæler ikke kun spanierne, men gourmander over hele verden. Valget af krydderi til at krydre chorizo er pimentГіn (røget paprika), som giver chorizoen en tydelig dybrød farve og smag. Chorizo gør en ambrosial parring med kikærtesuppe, gryderetter; skiver smager latterligt velsmagende med brød i fransk stil, sandwich, tapas, et al.
Botifarra
Botifarra er et gastronomisk symbol på det catalanske køkken.Pølserne er lavet af råt svinekød og en række forskellige pølser. Den typiske catalanske botifarra foretrækkes uden pimentГіn, hvilket også er grunden til, at den er kendt som hvid pølse i Catalonien. Uanset om du kan lide din pølse grillet og ledsaget af favabønner eller nyder den med æg eller trøfler, blod og ris, som koges inden servering, er Botifarra unægtelig en savlværdig spansk pølse.
SalchichГіn
En spansk sommerpølse, salchichГіn er lavet med svinekød såvel med andre kødsorter såsom oksekød, orne, hest, vildt, et al. SalchichГіn er krydret med krydderier som muskatnød, peber, s alt, oregano, hvidløg osv., og fyldt i tarm. Mens nogle foretrækker deres pølse røget, kan mange lide deres salchichГіn den traditionelle måde, som er lufttørret.
Morcilla
Kendt som sort budding i Storbritannien og Irland, Morcilla er en blodpølse, som er en populær tapa (snack) og er også en yndet ingrediens til gryderetter på grund af dens budding-lignende tekstur og cremede center .Mange ville ikke gå i nærheden af det efter at have vidst, at det er lavet af svineblod, men vi forsikrer dig om, at når du først har nydt det med et sprødt brød, vil du øjeblikkeligt blive forelsket i det. Mens den typiske morcilla vil være lavet af ris, hvidløg, løg, paprika, oregano osv., er det almindeligt at finde nogle af dens varianter, der er lavet med pinjekerner, mandler og squash.
Longaniza
Den komplekse kødsmag med den typiske røde farve, som enhver pølseelsker elsker at se … ja, det er præcis, hvad longaniza lover at tilbyde. Lange og tynde, longanizas ligner den portugisiske linguica (mildt krydret røgpølse) med hensyn til dens smag (da longanizas ikke er særlig krydret) såvel som dens tekstur. Longaniza laver en ambrosiel morgenmadssag med stegte ris og æg, ligesom det kan nusses på i sandwich.
Botillo
Robust udseende og mørkerød farve er definerende for Botillo.Lavet af forskellige udskæringer af gris som hale, tunge, ribben, kæber, knogler osv., Botillo kan enten være krydret eller moderat krydret afhængigt af de anvendte krydderier. Sædvanligvis krydret med s alt, peber, hvidløg, paprika osv., Botillo er delvist røget med egetræ eller stenegetræ. Indkapslet i blindtarmen på grisen er det en favoritingrediens med supper og gryderetter.
Androlla
Androlla er lidt beslægtet med Botillo, lavet af svineknogler, mave, ribben osv., hvor kødet er hakket, krydret med krydderier som peber, hvidløg, laurbærblade osv., og fyldt i enten tarm eller blindtarm. Androlla er en lækker gælisk spansk specialitet, som smages med kartofler eller serveres som en frisk, kødfuld kulinarisk ledsager i gryderetter og supper.
Vi håber, at denne artikel vil tjene dig som en gastronomisk guide og hjælpe dig med at tilberede nogle kulinariske vidundere med disse fantastiske varianter af spanske pølser.
