Bananpeberringe er lige så populære som syltede pepperoncini. Denne Tastessence-opskrift vil fortælle dig den nøjagtige forskel mellem bananpeber og pepperoncini. Det hjælper dig med at vælge den rigtige til din opskrift.
Vidste du?
Undersøgelser viser, at forbindelsen capsaicin kan forårsage død af prostatacancerceller uden at beskadige normale raske celler.
I disse dage er der flere typer peberfrugter tilgængelige på markedet.Nogle peberfrugter er ret søde, mens nogle er ret varme. Det kan være rigtig svært at vælge en, hvis du planlægger at bruge den i en bestemt opskrift. Peberfrugter er ikke kun forskellige i størrelse og farve, men også i smag, tekstur og smag. En chilipebers 'varmhed' måles i 'Scoville varmeenheder' (SHU). Det angiver koncentrationen af den aktive kemiske forbindelse 'capsaicin', som frembringer varmefornemmelsen. Eksperter siger, at du kan erstatte pepperoncini med bananpeber. Hvis begge er milde, er der forskel på dem?
På trods af mange ting til fælles, er bananpeber og pepperoncini forskellige i visse aspekter. Begge disse peberfrugter er kultivarer af arten "Capsicum annuum". I Amerika kaldes milde eller søde peberfrugter pepperoncini (eller peperoncini). De chili, der sælges som 'pepperoncini' i USA, kaldes 'friggitelli' i Italien.
Banana Peppers Vs. Pepperoncini
Beskrivelse
Bananpeber er lange, cylindriske og let buede. Ved modenhed kan de være omkring 2-3 tommer (5-8 cm) lange og gule. På grund af den gule farve og kurven ligner de små bananer. Pepperoncini er også 2 til 3 tommer (5 til 8 cm) lange, men er lysegrønne (eller let gullige grønne), når de er modne. De tilspidser til en stump fliget ende.
Om modenhed
De mest modne bananpeber er sødere end de yngre. De skifter fra grøn til gul, orange eller rød. Pepperoncini peberfrugter modnes til en dyb rød farve. De modnede har en stærkere smag.
Hudtype
Vægge af bananpeber er relativt tykkere end pepperonciniens. De kan bruges til syltning, men bananpeberringe er mere almindeligt brugt i røre.Pepperoncini er tyndvæggede peberfrugter og bruges derfor ofte til syltning. De kan absorbere den omgivende væske meget godt.
Smag
Bananpeber er mild, sød og syrlig. Pepperoncini-peber er sød og mild, men let bitter. Syltede peberfrugter er milde og s alte. De giver en sprød tekstur til retten.
Scoville Units
0-500 SHU100-500 SHU
Kultivarer
Der findes adskillige sorter af bananpeber, for eksempel Bananarama, Cubanelle, Chilly Chili, Early Sweet Banana, Ungarsk gul voks, Sød Banan, Sød Ungarsk osv. Der findes flere sorter af Pepperoncini peber. Den gyldne græske fra Grækenland er sødere og mindre bitter end de italienske toscanske peberfrugter.
Kalorier
1 Lille (4″ lang) rå bananpeber (33 g) indeholder 9 kalorier1 portion (4 peberfrugter) Mt. Olive pepperoncini indeholder 10 kalorier
Uses
Bananpeber bruges i røre, supper, omeletter, spaghettiopskrifter, is og bruges også til pynt til pizzaer, salater og sandwich. De spises rå, bagt, stegt, fyldt, ristet, dampet og syltet. Pepperoncini peberfrugter bruges i sandwich, salater, gryderetter, røræg osv., serveret med pizza, appetitvækkere og tyrkisk kebab, og da de er sprøde , de bruges til at pynte salater med. De spises tørrede eller syltede.
Næringsfakta
Bananpeber bruges ofte frisk. Hvis de er syltede, kan de have et højt natriumindhold. 1 oz Heinz syltede peberfrugter indeholder 280 mg natrium. De er fyldt med vitamin C. En 4-tommer lang bananpeber kan opfylde omkring 45 % af den anbefalede kosttilskud (RDA) af vitamin C. De er fyldt med kalium og vitamin A .De indeholder også små mængder af andre vitaminer og mineraler, for eksempel fosfor, jern, B-vitaminer, vitamin E og K osv.De er en god kilde til antioxidanter.
Pepperoncini peber er almindeligt brugt syltede, og syltede peberfrugter har et højt natriumindhold. 1 portion (4 peberfrugter) Mt. Olive pepperoncini indeholder 280 mg natrium. De er lave i fedt, protein og kulhydrater. De er rige på kalium, vitamin A og vitamin C. De indeholder andre vitaminer og mineraler som jern og calcium .De er rige på antioxidanter.
Sundhedsmæssige fordele
Pepperoncini peberfrugter indeholder en masse vitaminer og mineraler og hjælper med at reducere vægten.Der er lavt fedtindhold og kalorier og rig på vitaminer og mineraler, kan bananpeber indarbejdes i vægttabsdiæter. Capsaicin fremmer også vægttab. Peberfrugten hjælper med at forbedre blodcirkulationen. De hjælper med at lindre symptomer på bihulebetændelse og smerter på grund af gigt. Antioxidanterne hjælper med at forhindre forskellige typer sygdomme. Pepperoncini peberfrugter tilbyder også lignende sundhedsmæssige fordele.Men da de ofte indtages syltede, kan det høje natriumindhold påvirke hjertets og nyrernes funktion.
Growing Peppers
Bananpeber kan plantes i enhver USDA-dyrkningszone. De ville klare sig bedst i områder, hvor varmt vejr varer længere. En fuldvoksen plante kan være 12 til 24 inches høj. Pepperoncini peberfrugter kan dyrkes i USDA plantehårdhedszoner 8 til 10. Planten kan blive omkring 30 inches (75 cm) høj. Begge disse peberfrugter er nemme at dyrke.
Sædvanligvis bruges tyndskallede peberfrugter til syltning, mens tykskallede peberfrugter bruges til fyld og stegning. Hvordan peberfrugterne bruges afhænger ikke kun af varmen i dem, men også af, hvor godt de bevarer hudens farve og tekstur efter forarbejdning.
