Nævn mentoleret aroma og rigelig sødme for likørfans, og de kan ikke lade være med at tænke på den italienskfødte Fernet Branca, der slår bølger i udlandet takket være dens tilegnede smag. Og bare hvis du leder efter alternativer eller erstatninger, undersøger Tastessence og afslører de andre muligheder for dig.
ГЂ la Argentine Twist!
Argentinerne nyder Fernet Branca sammen med Cola. Faktisk har denne drink en sang 'Fernet Con Coca' skrevet af Vilma Palma e Vampiros (et indfødt rockband derfra) til sit navn. Det er en vis popularitet, ikke?
Fernet Branca bliver snart et kendt navn, og er et likørmærke, der genkendes på sin mørke farve og er tilført en tyk, sort lakridssmag. Det ligner amaro, bortset fra at det ikke er så sødt som dets modstykke. Dedikerede fans af Fernet Branca vil stå inde for dens medicinske smag og omtale det som et tømmermændsmiddel, især når det tilsættes til espresso. Lytter likørelskere efter?
Alkoholindholdet i dette likørmærke er landespecifikt, med nogle italienske flasker med et alkoholindhold på 43 til 49 %. Det indtages generelt som en fordøjelseshjælp lige efter et måltid. Bakket op for sine medicinske egenskaber er den sammensat af 27 medicinske urter, blandt andet aloe, rabarber, ensianrod, rød cinchonabark osv.
Men hvis mintagtige smag af denne drik efterlader dig en smule utilfreds, skal du ikke bøvle med det. I stedet er der drinks på lignende linjer, som måske kan lide dine smagsløg.Tastessence foreslår et par alternativer til Fernet-Branca og også nogle erstatninger for det i madlavnings- eller cocktailopskrifter.
Alternativer til Fernet Branca
в-ѕ Luxardo Fernet: For folk, der ikke kan lide meget af myntesmagen, er dette noget for dig! Det har også en smag af chokolade og kaffe. Den har en blød og bitter smag, som vil appellere til dine smagsløg. Den har også en større urtearoma end Branca.
в-ѕ R.Jelinek Fernet: Denne fernet af tjekkisk oprindelse har en god urte- og bitter smag, og nogle foretrækker denne mere . Den bitre smag i sidste ende er ikke så minte, som Brancas. Det er angiveligt nemmere at nippe på grund af den lette bitre smag.
в-ѕ Fernet Leopold: Dette er en forholdsvis ny Fernet. Den er lysere i farven og har en anderledes smag af citron, karamel og pebermynte. Den smager dejligt på grund af den sødme den giver.Smagen er ikke særlig bitter, hvorfor den kan drikkes uden at blande den.
в-ѕ Fernet-Vallet: Dette er en mexicansk sort. Det siges at være opstået, da en mand fra Frankrig flyttede til Mexico. Denne fernet er måske mere bitter end Branca, men den anderledes smag er et forsøg værd! Desuden har den en bitter smag med et twist af kanel og andre urter.
Erstatninger for Fernet Branca i madlavning/cocktails
вћ¤ Worcestershire sauce: Dette kan bruges som en god erstatning for Fernet Branca i krydrede retter. Det er en britisk variation af fermenteret blanding, også kendt som Salsa inglesa (engelsk sauce) på spansk. Det bruges i opskrifter, forskellige cocktails og er også en ingrediens i den mexicanske ølcocktail.
вћ¤ Cynar: Dette kan meget godt bruges i cocktails eller kan drikkes uden at blande. Det er i bund og grund en drik, der har en base af artiskokker, blandet med krydderier og rosmarin. Samlet set har den en tiltalende og anderledes bittersød smag.
вћ¤ Campari: Dette er også en italiensk bitter, der serveres som apéritif. Den er mørkerød i farven og lavet af forskellige urter og frugter blandet med alkohol og vand. Det bruges i cocktails eller serveres i sodavand, citronsaft eller vin. Brug en lige stor del af dette, mens du erstatter Fernet Branca.
вћ¤ Punt e Mes: Dette kan være et alternativ på grund af den bitre smag. Det er en italiensk vermouth, mørkebrun i farven, som ofte drikkes ved at blande den med sodavand. Brug en lige stor del af dette, mens du erstatter Fernet Branca.
вћ¤ Suze: Suze kan bruges, fordi det også er en type bitter, der stammer fra Frankrig. Den er ikke kendt uden for Frankrig, men tilgængelig i mange regioner verden over.
вћ¤ Amer Picon: Det er en af smagsbitterne, der stammer fra Frankrig. Den består af tørrede appelsiner blandet med alkohol og derefter blandet med karamel og sukker. Brug en lige stor del af dette, mens du erstatter Fernet Branca.
вћ¤ Angostura bitters: Dette er en mættet bitter, som fremstilles ved at blande høj procent af alkohol, vand og andre urter . Det bruges oftere i drikkevarer end i fødevarer.
вћ¤ Unicum: Det er en bitter, der stammer fra Ungarn. Det bruges også som fordøjelsesmiddel. Brug en lige stor del af dette, mens du erstatter Fernet Branca.
Nu behøver du ikke bekymre dig meget for at bringe den minte eller bitre smag i cocktails. Du ved også, hvad du skal bruge i madlavningen. Nyd at lave mad og drikke!
