Opbevaring af dildukrudt efter tørring gør det tilgængeligt til fremtidig brug. Denne aromatiske plante er en flerårig urt, som er nem at dyrke. Hos Tastessence giver vi dig et par nemme metoder, som vil fortælle dig, hvordan du skal tørre og opbevare frisk dild.
в–Ј Læg ikke dildukrudt i blød i vandet i lang tid, mens du renser det. Dette reducerer urtens smag.в–Ј Selv en lille mængde fugt kan forme den. Sørg for, at den knuste dild er helt tør.
Urter har altid været sundere sidetilskud til enhver ret. Mens de friske smager fantastisk, er de tørrede heller ikke mindre. De er praktiske, når friske krydderurter ikke er tilgængelige.
Dildukrudt er en krydderurt med en filamentlignende tekstur, som giver god smag til maden, og derfor smager enhver form for gryderetter fantastisk med den ved siden af. Det giver en aromatisk smag til fisk, kylling og grøntsager og forbedrer smagen af dressing eller dips. Det er en del af de fleste skandinaviske og tyske retter. Dette ukrudt er kendt for at være rigt på mange antioxidanter og mineraler. Vi lister et par metoder til at tørre frisk dildukrudt, som kan vælges ud fra, hvor længe du skal have det tørrede ukrudt til at holde.
Sådan tørres og opbevares frisk dildukrudt
I ovnen
Ting du skal bruge:
- Kniv/saks
- Ovn
- Pergamentpapir
- Køkkenservietter
- Glaskrukke
Procedure:
- Spray lidt vand for at rense de dildkviste, der skal tørres.
- Skær kvistene af stilken.
- Sæt det plukkede ukrudt i blød med vand, og skyl.
- Tør ukrudtet af med et rent køkkenrulle for at tørre det.
- Forvarm ovnen til en temperatur på 110ºF.
- Læg dilden på en bageplade (dækket med bagepapir) i ovnen.
- Opbevar ukrudtet i ovnen i ca. 3 – 4 timer. Tjek hvert 30. minut for at se, om ukrudtet er tørt nok, så det nemt knuses. Hvis den knuser, så tag den ud af ovnen.
Lagring:
Knus det tørrede dildukrudt i hånden. Opbevar dem i en lufttæt beholder eller en glaskrukke.
Var i: 3 – 4 måneder
Lufttørring
Ting du skal bruge:
- Kniv/saks
- Køkkenservietter
- Glaskrukke
- Brune papirsposer (små huller skåret på dem)
Procedure:
- Stænk lidt vand på dildplanten, der skal høstes.
- Klip ukrudtet fra stænglen.
- Vask kvistene grundigt for at rense dem.
- Skyl ukrudtet og tør det grundigt med et køkkenrulle.
- Lav små bundter af et par kviste sammen. For at lave en flok skal du binde stilkene på disse kviste med en tråd.
- Placer dem i de brune papirsposer.
- Hæng papirsposerne for at lufttørre ukrudtet.
- Tjek efter et par dage. Når ukrudtet knuser med hænderne, er det klar til at blive opbevaret.
Lagring:
Knus det tørrede dildukrudt i hånden. Opbevar dem i en lufttæt beholder eller en glaskrukke.
Var i: 3 – 4 måneder
I mikroovnen
Ting du skal bruge:
- Kniv/saks
- Mikrobølge
- Køkkenservietter
- Krukke/lufttæt beholder
Procedure:
- Rens planten ved at drysse lidt vand over den.
- Klip det ukrudt af, der skal tørres.
- Vask ukrudtet rent for at fjerne snavs og urenheder.
- Læg dem på et rent køkkenrulle for at dræne vandet ud.
- Placer kvistene på en mikrobølgesikker bakke.
- Indstil mikroovnens temperatur til ca. 110ºF.
- Opvarm kvistene i ca. 10 minutter.
- Bliv ved med at tjekke efter hvert 2. minut for at se, om urten er tørret. Hvis ukrudtet knuser, er det klar til at blive opbevaret.
Lagring:
Knus det tørrede dildukrudt i hånden. Opbevar dem i en lufttæt beholder eller en glaskrukke.
Holder til: 1 – 1½ måned
Punkter at huske
в–¶ I alle ovenstående metoder er det kun ukrudt, der er blevet taget fra dens plante. Hvis du også ønsker at opbevare frøene, skal du skære plantens blomster sammen med ukrudtet. Undgå at opbevare det tørrede ukrudt på et varmt sted. Stil dem på en hylde eller et køligt sted, helst et køleskab.
Hvor længe holder tørt dildukrudt?
Lufttørret og ovntørret dildukrudt holder længere end den mikrobølgetørrede type. Tørreprocessen skal følges korrekt for at dræne al fugten fra ukrudtet, så det bevarer dets smag og forlænger dets holdbarhed. Lufttørret og ovntørret holder over tre måneder, mens dem, der er tørret med mikroovn, holder i mindre end 2 måneder. For at kontrollere friskheden af de tørrede krydderier, hæld en mængde over din hånd og knus den. Duft og spis lidt af det. Hvis aromaen ser ud til at være svækket, betyder det, at ukrudtet har mistet sin friskhed.
Ovenstående metoder er ret nemme. Er de ikke? Så næste gang du høster dildukrudt eller har en ekstra flok liggende derhjemme, skal du opbevare tingene ved hjælp af en af disse metoder. Det vil fungere som en god krydderi til din mad i de kommende dage.
