Betragtet som gentlemen's drink, Scotch og Bourbon whisky er de mest populære destillerede alkoholiske drikke, der indtages over hele verden. Hvis du er en whiskyelsker, så skal du helt sikkert kende forskel på de to. Denne Tastessence-artikel fortæller dig forskellen mellem Scotch og Bourbon.
| Til 'e' eller ikke til 'e'?
Når det kommer til stavemåden, er Scotch den kortere version af Scotch Whisky, men Whisky sans 'e'et. Det staves med et 'e' over alt, hvis det har anden oprindelse end Skotland. |
Whiskey er en alkoholholdig drik, der er destilleret spiritus fra fermenterede korn, som måske er m altet eller ikke. Du må have hørt om den geometriske sætning i skolen, "Alle kvadrater er rektangler, men alle rektangler er ikke kvadrater." På samme måde er Scotch og Bourbon typer whisky, men ikke alle whiskyer er scotch eller bourbon .
Der er to slags mennesker; dem, der elsker Scotch, og dem, der elsker Bourbon. Hvilken en er du? Scotch elsker eller Bourbon elsker? En ægte kender vil være i stand til at genkende forskellen hurtigt nok sammenlignet med en nybegynder. Den primære forskel mellem de to er ingredienserne og geografien.Begge er gode whiskyer og har en særskilt smag bortset fra andre kvaliteter.
Lad os tage et kig på begge for yderligere udforskning.
Scotch Vs. Bourbon
Oprindelse
Både Scotch og Bourbon kommer fra forskellige dele af verden og er eksklusive for disse steder.
Scotch er 'kun' lavet i Skotland; deraf navnet Scotch. Det kan virke indlysende, men ingen kan lave whisky uden for Skotland og kalde det 'Scotch'. Den kaldes kun Scotch, hvis den er lavet og lagret i Skotland. Den blev første gang nævnt i optegnelserne i 1400-tallet.
Bourbon er en amerikansk whisky, der for det meste produceres i USA, hovedsageligt Kentucky. Den skal kun laves i USA for at blive kaldt en Bourbon. Det har fået sit navn fra Bourbon County i Kentucky. Det har eksisteret siden det 18. århundrede.
Ingredienser
Både Scotch og Bourbon bruger de samme grundlæggende ingredienser som gær og vand, men de primære ingredienser er forskellige.
Scotch er hovedsageligt lavet af m altet byg. Det kan derefter kombineres med andre korn. Single m alt whisky er den mest populære Scotch, der indeholder 100% m altet byg. Blended Scotch har andre ekstra korn. Begge er destilleret på en anden måde. M altet byg giver en jævn whisky med kompleks smag.
Bourbon er grundlæggende lavet af 51 % majs, men nogle indeholder også omkring 75 % majs. Det giver en smule sødme til spiritus. De resterende 49 % af Bourbon består af hvede, m altet byg eller rug, som giver en mere krydret smag til whiskyen.
Destillation
Begge kan ikke kaldes Scotch eller Bourbon, hvis alkoholindholdet falder til under 40 %, dvs.e. 80 bevis. Jo højere destillationen er, jo højere vil alkoholindholdet være. Det forbedrer ikke smagen, men er ansvarlig for den langsomme til hurtige fuldskab og stædighed af tømmermændene. Nu ved du, hvad der er ansvarligt for at gøre dig bedugget!
Scotch kan ikke destilleres til at have mere end 94,8 % alkoholindhold. Da alkoholen fordamper lidt hvert år, er det lidt svært at ælde Scotch i lang tid. Ældningen skal afkortes, så alkoholindholdet ikke kommer under 40%. Det destilleres norm alt to gange, eller nogle gange endda tre gange.
Bourbon kan heller ikke destilleres til at have mere end 80 % alkoholindhold, dvs. 160 proof. Der er en lov, der siger, at Bourbon ikke kan opbevares i tønder, hvis alkoholindholdet er højere end 62,5%, og tønderne kan ikke genbruges til at opbevare Bourbon igen. Tønderne kan kasseres eller genbruges til opbevaring af Scotch.
Aging
Aldring er den anden vigtige faktor, der adskiller de to ånder. Det er i høj grad afhængig af de klimatiske forhold og de tønder, der bruges til at opbevare whiskyen. Jo længere lagringsprocessen er, jo glattere bliver whiskyen.
Scotch er alderen i minimum tre år. Det er nødvendigt at opbevare Scotch i egetræsfade og lade det modne over tid. Egetønderne er norm alt dem, der er blevet brugt til at opbevare enhver anden alkohol før opbevaring af Scotch. Det tager længere tid at modne sammenlignet med Bourbon.
Bourbon skal opbevares på forkullede egetræsfade i minimum to år. Kentucky oplever konstante vejrudsving, som har stor indflydelse på aldringsprocessen. Et varmt vejr vil fremskynde ældningen af whisky og dermed fordampe whiskyen hurtigere. Smagen af Bourbon er også påvirket af de smage, der kommer fra træet.
Smag
Smag er også en kendetegnende faktor. Begge har forskellige smagsvarianter, der er afhængige af ingredienser, destillation og opbevaring.
Scotch får sin røgede smag fra tørven på egetræsfade under destillation, hvilket tilføjer en røget smag til den. Det har dog ikke altid en røget smag. Nogle Scotches har en lettere smag, og nogle får smagen af Bourbon fra den brugte egetræsfad.
Bourbon har i sammenligning med Scotch en sødere smag på grund af majsen. Hvis den indeholder rug, er den måske tør og ikke så sød. Nye egetræsfade bidrager til whiskyens farve og smag.
Nu ved du, hvad der adskiller Scotch fra Bourbon. Åh, du har endnu en grund til at prøve dem. Begge indeholder kun omkring 97 kalorier, hvilket ikke vil gøre meget skade på din kost. Altså Scotch eller Bourbon? Nå, vi overlader det til dig at finde ud af, hvilken der er bedst.Alt du skal gøre er bare at tage den flaske op og smage den!
