Med deres store løgform og rødlilla krone ser rutabaga og majroer ret ens ud, men der er ikke mange, der er klar over forskellene mellem dem. Nogle anser dem endda for at være de samme. Denne artikel fra Tastessence vil give dig forskellene og lighederne mellem disse rodfrugter og de forskellige måder, de er inkorporeret i kosten, over hele verden.
Vidste du?
Traditionelt bliver majroer skåret ud og brugt som stearinlyslygter til Halloween, i Irland og Skotland.
Oprindelsen af rutabaga kan spores tilbage til Rusland. Det er en mellemting mellem en kål og en majroe. De dyrkes i områder med køligere temperaturer. Tællende fra dagen for dens plantage kræver en rutabaga omkring 80 til 100 dage at høste. Den ideelle pH i jorden til at dyrke denne grøntsag bør være ca. 5,5 til 7,0.
Dyrkningen af majroer siges at være blevet udført før det 15. århundrede fvt. Denne afgrøde var velkendt og populært fundet i romersk og hellenistisk tid. De er kendetegnet ved deres løgformede hvide pælerod. Roerne, som er små og møre, dyrkes til konsum. Hvorimod den større sort vides at blive indtaget som foder af husdyrene. Til dyrkning af majroer skal jordens pH være mellem 5.5 til 6,8. Når de er plantet, tager de 30 til 60 dage at høste.
Rutabaga vs. Majroe
Rutabaga
Majroe
Udseende
- Der er forskellige typer af rutabagas, som varierer i farve - hvid, lilla, gul og tan. Men det indre kød er enten gult eller hvidt. Når det er kogt, bliver kødet gul-orange. Den har voksagtige blade, som er opdelt i lapper. Rutabaga har talrige sideskud og er kendetegnet ved en tydelig krone. De er større end majroer og har også en mere ru og mere sej hud.
- I modsætning til rutabaga har majroer ikke siderødder og har en blød ydre hud. De høstes, når de er små. De mindre sorter af majroer er velkendte og ejendommelige. De fås også i forskellige farver - orange, rød og gul.Ligheden mellem en majroe og en rutabaga er deres lilla krone. Det hvide kød bliver gennemsigtigt, når det koges.
Smag
- Rutabaga er sødere end en majroe og indeholder også mere stivelse end sidstnævnte.
- En majroe smager lidt mere bittert end rutabaga. Rå majroer er mere udbredt i salater end rå rutabagas.
Forberedelser rundt omkring i verden
- Gryderetter og supper er lavet med rutabagas i Australien.
- I Canada bruges de som fyldstoffer i kager og kødretter.
- De moses sammen med kartofler og smør i Skotland, Norge og Canada.
- Gryderetter er lavet af majroer i USA. De tilberedes med fedt svinekød og eddike.
- De syltes i mellemøstlige lande.
- De bruges til at smage Еџalgam (en juice lavet af lilla gulerødder) i Tyrkiet.
- I Japan er majroer stegt med sojasovs eller s alt.
- I Østrig indgår rå, revet majroer bredt i alle grønne salater.
- I Iran koges majroer i s altvand og bruges som et middel mod hoste og forkølelse.
Ernæringsmæssige fakta pr. 100 gram
| Rutabaga | Majroe |
| Energi | |
| 84 kJ | 157 kJ |
| Kulhydrater | |
| 4,4 g | 8,62 g |
| Kostfibre | |
| 3,5 g | 2,3 g |
| Protein | |
| 1,1 g | 1,08 g |
| Calcium | |
| 137 mg | 43 mg |
| Jern | |
| 0,8 mg | 0,44 mg |
| Magnesium | |
| 22 mg | 20 mg |
| Kalium | |
| 203 gm | 305 gm |
Nu hvor du kender forskellen på en rutabaga og en majroer, hvad med at inkludere disse lækre rodfrugter i dine salater og supper? Disse grøntsager kan bruges i flæng og er kendt for at være de perfekte fyldstoffer i forskellige kødretter.
