Grønt er lige så vigtigt i kosten, som sollys er for knoglerne. Men vi hygger os næsten ikke i solen, og vi bruger næsten ikke grønt i kosten. Men der er nogle rigtig gode måder at lave mad på, hvor du kan bruge grønt, næsten alt grønt. Faktisk kan du endda bruge den ene i stedet for den anden. En meget populær grøn grøntsag er bok choy. Tastessence giver dig nogle bok choy-erstatninger, som du med glæde ville bruge.
Patriotisk??
Napa-kålen er kendt som Kinas 'patriotiske kål'. Den kinesiske regering startede en kampagne, hvor landsmændene blev opfordret til at købe maksim alt kål, hvis de betragtede sig selv som patriotiske. Dette blev gjort for at sætte skub i salget af kålen, som ikke klarede sig særlig godt salgsmæssigt og dermed udgjorde en trussel om tab for landmændene.
Inden du kender til bok choy-erstatningerne, er du ligeglad med at kende de interessante navne, vi har til denne bladrige, fibrøse grøntsag? Nå, til at begynde med, lad os starte først med det videnskabelige navn, Brassica rapa chinensis.De andre almindelige og selvfølgelig populære navne er hesteøre, pak choi, chard, kinesisk sennep, sellerisennep, ske kål, hvidkål eller Shanghai bok choy.
Den er anerkendt for sin høje næringsværdi. Næsten alle dele af den er spiselige. Bladene er fibrøse, grønne og ret grove og tykke. Stænglerne kan være hvide eller grønne i farven. De har været en del af kinesisk vegetation siden det 5. århundrede, men blev først introduceret i Europa og Amerika i det 18. århundrede. Den danner sprøde og sprøde dele af forskellige salater, wok, bagværk, juice, supper eller endda smoothies. Det har også anti-kræftforbindelser.
Hvorfor erstatte bok choy?
Fyldt med så mange lækkerier, ender denne grønne fiber ikke i køkkenet hos de fleste byfamilier. Årsagen er enkel. Den økonomiske værdi af bok choy er flere gange højere end mange andre lignende fiberholdige grøntsager. Derfor ser folk op efter dets erstatninger, hvor det er muligt, selvom der er nogle variationer i tekstur og smag af disse erstatninger.Forskellen i prisen er så høj, at folk er mere villige til at give afkald på smagen frem for skillingerne!
Og ja, der er lande, hvor det nu bliver høstet, men utilgængeligheden af bok choy er også en grund til at finde ud af dets alternativ. I denne artikel vil vi give dig nogle alternativer til bok choy, som kunne erstatte bok choy i de nærmeste linjer, selvom en vis forskel i tekstur og smag ikke kan udelukkes alt sammen. Find ud af mere.
Bok Choy Substitutes
Napakål
Når man taler om at erstatte bok choy med det tætteste muligt, må det være napakålen, der topper listen. Også en række kinakål, som havde sine tidligste rødder i Kina. Ligesom bok choyen har den lange, grove, grønne blade, som er fibrøse. Efter tilberedning bevarer de deres sprødhed, hvilket gør det til et godt valg til at erstatte bok choy.Du kan bruge den efter eget ønske i alle de retter, der kræver bok choy, og du har overhovedet ikke fortrudt! Men sørg for at du ikke koger det. Steg det hellere. Du vil genkende den med sin unikke form, som er markant oval i formen, i modsætning til den kugleform, som de fleste kål og grønkål har.
Swiss Chard
Når det kommer til at opsummere ernæringsværdien af mangold, er der ikke noget, der kan gå g alt med det. Det rangerer øverst, og der er ingen grund til at udelukke dette fra din kost. Faktisk erstatter den også bok choy fremragende. Og for at tilføje til det, glem ikke den lyse farve, det giver til din ret. Denne grund er måske nok til at gå videre med at erstatte bok choy med mangold. Dette har også fået det til flere interessante navne som jordbærspinat og sølvroer og grønkål. Den tilhører rødbedefamilien og spinatfamilien. Men du kan nemt erstatte bok choy med mangold.De vil vække din opmærksomhed hurtigt til deres flerfarvede stængler. Sørg dog for, at du ikke koger bladene og stænglerne sammen, da de kræver forskellig behandling.
Yu choy
I den første optræden ville du tage kinesisk broccoli som yu choy. Men de er meget forskellige fra hinanden. Du kan kende den med sine tynde blade og gule blomster. Den tilhører sennepsfamilien, så den har naturligvis en anelse bitterhed i smagen. Dens ernæringsmæssige værdi behøver ikke nogen særlig omtale. Som de fleste grøntsager er det et kraftcenter af alle essentielle næringsstoffer. Dens bitterhed kan dækkes med et par dråber citron. Du behøver ikke at koge bladene og stilken separat, så du kan koge det hele på én gang som røre eller i nudler. Det gør underværker i retter, hvor du skal bruge fiskesauce eller østerssauce. Det virker som en smagsforstærker.
Spinat
Når du ønsker at erstatte bok choy på grund af høj pris, så er der ikke noget så billigt som spinat.Spinat er en af de glade grøntsager, som smukt kan forvandles til gode smoothies. Du kan også have den i salater, hvis du ikke afskyr dens skarpe lugt. Det er en god kombination til de fleste asiatiske retter. Du kan også tilføje en sort ved at tilføje det generøst til dine rejer og endda tun, for ikke at glemme asiatiske supper, som har masser af spinat. Hvis du har travlt, og har brug for noget hurtigt, skal du bare tilsætte et bundt spinat i wokken og røre.
Kål
Hvis du igen har ledt efter en billig erstatning for bok choy, så hæng på en kål. Ligesom spinat kan kål også redde din dag, hvis du ikke har bok choy til den mad, du laver. Lavt på kalorier, højt på næringsværdi, dette er en perfekt erstatning, mere fordi det ikke brænder et hul i lommen, hvis du er en sædvanlig asiatisk køkkenelsker. Faktisk vil du finde det som en potent ingrediens i mange kinesiske, koreanske og japanske opskrifter.Den har egenskaber, der ligner bok choy, så du behøver ikke frygte for også at gå på kompromis med næringsværdien. Så næste gang du ender i en suppe uden bok choy, mens du tilbereder kinesisk mad, skal du bare erstatte bok choy med kål.
Selleri
Tja, de ovennævnte grønne grøntsager er sikre at erstatte bok choy i de fleste kinesiske retter. Men selleri har fået nogle blandede indtryk. Der er nogle, der er ivrige forbrugere af dette salatblad, og har ikke noget imod at bruge en håndfuld af det i madlavningen. Men der er nogle, der ikke kan lide det så meget at bruge det som en erstatning for bok choy. Du kan få det i supper, salater, blandede grøntsager sauteret, eller kølle det i dips eller smørepålæg, der bruger jordnøddesmør.
Nogle mennesker vælger også miniature baby bok choy, som ikke er andet end bok choy i sig selv, men lidt i den højere side af prislisten, endda højere end bok choy. Du kan også prøve de ovennævnte erstatninger som gode baby bok choy alternativer.
